مواد لازم برای ماهیچه پلو

• ماهیچه گوسفندی500 گرم
• برنج ایرانی4 پیمانه
• پیاز2 عدد
• زعفران دم شده3 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم

دستور پخت ماهیچه پلو زعفرانی خوشمزه

1. طرز تهیه ماهیچه پلو ساده زعفرانی

پیاز را خلال کرده و داخل قابلمه مناسبی بریزید و به همراه روغن کمی تفت دهید. پیاز که کمی عسلی شد؛ فلفل، زردچوبه و ماهیچه را داخل قابلمه بریزید.

2. مرحله دوم: افزودن آب

مواد را به مدت 10 دقیقه تفت دهید. حالا 2 لیوان آب به ماهیچه بیفزایید و اجازه دهید ماهیچه به آرامی پخته شود در حدی که گوشت از استخوان به راحتی جدا شود.

3. مرحله سوم: افزودن نمک و زعفران

ماهیچه که کاملا پخته شد و مقدار کمی عصاره غلیظ در قابلمه باقی ماند، وقت اضافه کردن نمک و زعفران به ماهیچه است.

4. مرحله چهارم: آماده سازی برنج

برنج را می شوییم و به مدت 2 ساعت داخل آب و نمک خیس می کنیم.

5. مرحله پنجم: آبکش کردن برنج

برنج را داخل قابلمه آب جوش می ریزیم و بعد از 8 دقیقه آن را آبکش می کنیم و روی آن آب ولرم می ریزیم.

6. مرحله ششم: دم گذاشتن برنج

داخل قابلمه کمی آب و روغن ریخته و برنج را داخل قابلمه می ریزیم و روی برنج را دم کنی می گذاریم و به مدت 45 دقیقه برنج را دم می گذاریم.

7. مرحله آخر: سرو ماهیچه پلو

برنج دم شده را داخل دیس زیبایی ریخته و ماهیچه های پخته شده را در کنار دیس قرار داده و کمی کره ذوب شده روی آن بریزید و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ماهیچه پلو مجلسی

• در این روش پخت ماهیچه را می توانید در کنار باقالی پلو و یا سبزی  پلو هم سرو کنید.
• برای تزئین غذا از برنج زعفرانی هم استفاده کنید.
• برای پخت گوشت در صورت تمایل از 2 تکه چوب دارچین هم می توانید استفاده کنید

منبع: آشپزخانه شماره یک