مواد لازم برای لگیمات

• آب    2 پیمانه

• آرد سفید    2 پیمانه

• روغن مایع    1 پیمانه
• شیره خرما    1 پیمانه
• تخم مرغ    1 عدد
• نشاسته ذرت    2 قاشق غذا خوری
• خمیر مایه    1 قاشق چای خوری

دستور پخت لگیمات عربی با آرد سفید به سبک بوشهری

1. طرز تهیه لگیمات خانگی خوشمزه

مرحله اول آماده سازی خمیر لگیمات است که برای این کار، ابتدا آرد و مایه خمیر را داخل کاسه ای ریخته و به تدریج آب اضافه می کنیم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست که به دست نچسبد آماده شود. حالا روی خمیر را پوشانده و به مدت 3 ساعت در جای گرم استراحت می دهیم.

2. مرحله دوم: افزودن تخم مرغ و نشاسته

حالا نشاسته ذرت و تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم و به خمیر آماده شده می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری لطیف و یکدست فراهم شود.

3. مرحله سوم: پخت لگیمات

حالا خمیر آماده شده را داخل قیف با ماسوره ساده می ریزیم و در روغن کاملا داغ شده شناور خوب سرخ می کنیم. لگیمات ها که طلایی شدند از روغن خارج می کنیم.

4. مرحله چهارم: افزودن شیره

شیره را داخل ظرفی ریخته و روی حرارت می گذاریم تا گرم شود. حالا لگیمات های سرخ شده را داخل شیره انداخته کمی که شیره را جذب کرد، از داخل شیره خارج کرده و داخل صافی می ریزیم.

5.مرحله آخر: سرو لگیمات

لگیمات ها را داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر پسته و نارگیل آنها را تزئین کنید.

منبع: آشپزی لذت بخش

• گوشت چرخ شده    500 گرم
• بادمجان    6 عدد
• فلفل دلمه ای خرد شده    2 عدد
• سیب زمینی    4 عدد
• پنیر پیتزا    2 پیمانه
• سس سفید    1 پیمانه
• رب گوجه فرنگی    3 قاشق غذا خوری
• روغن    به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه    به میزان لازم

دستور پخت موساکای بادمجان و گوشت خانگی

مرحله اول آماده سازی سس گوشتی، برای این کار، ابتدا داخل تابه ای روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم حالا گوشت چرخ شده را داخل تابه ریخته و به همراه نمک، فلفل و زردچوبه خوب تفت می دهیم تا رنگ گوشت تغییر کند. حالا فلفل دلمه و رب گوجه را افزوده و خوب تفت می دهیم تا یک سس غلیظ و به روغن افتاده بدست بیاید.

مواد لازم برای کوکو تره فرنگی

• تره فرنگی 4 ساقه

• تخم مرغ 2 عدد

• سیر 5 حبه
• آرد 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت کوکو تره فرنگی

1. طرز تهیه کوکو تره فرنگی پفکی خوشمزه

تره فرنگی ها را شسته و اجازه می دهیم رطوبت اضافه آنها خارج شود. حالا تره فرنگی ها را کاملا ریز خرد می کنیم و آماده می گذاریم. سیر را هم پوست کنده و رنده ریز می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و خوب مخلوط می کنیم تا از حالت لختگی خارج شوند.

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد و نمک، فلفل و زرد چوبه را افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست فراهم شود.

4. مرحله چهارم: اضافه کردن تره فرنگی

حالا تره فرنگی آماده شده را به همراه سیر به مواد تخم مرغی افزوده و خوب مخلوط می کنیم

5. مرحله آخر: پخت کوکو تره فرنگی

تابه مناسبی را روی حرارت گذاشته و داخل آن روغن می ریزیم اجازه می دهیم تا خوب گرم شود، حالا مواد را داخل تابه ریخته درب تابه را می بندیم یک سمت کوکو تره فرنگی که پخته شد برمی گردانیم و سمت دیگر کوکو را هم خوب می پزیم. حالا در کنار نان تازه و ترشی خانگی نوش جان کنید.

• آرد سفید 2 پیمانه
• ماست شیرین 1 پیمانه
• روغن مایع 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق مربا خوری
• نمک و فلفل به میزان لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم

• گوشت چرخ کرده 200 گرم
• پیاز 1 عدد
• قارچ 5 عدد
• فلفل دلمه خرد شده 1/2 عدد
• رب گوجه فرنگی 1 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل و آویشن به میزان لازم

روش طرز تهیه لیمو عمانی با لیموی تازه در خانه

مرحله اول: لیمو ترش

ابتدا لیمو ترش ها را خوب بشویید و بر روی آن نمک بپاشید. به مدت ۱ شب زمان دهید بماند و پس آبکشی نمائید.

مرحله دوم: آب و سرکه

یک قابلمه را بر روی حرارت متوسط گذاشته و آب و سرکه را داخل قابلمه ریخته زمان دهید به جوش آید. سپس لیمو ترش ها را داخل آب و سرکه در حال جوشیدن بریزید و به مدت ۱۰ دقیقه زمان دهید و سپس با آب سرد آبکشی نمائید. ولی آب و سرکه جوشیده را بیرون نریزید.

مرحله سوم: آبکشی

مجددا آب و سرکه را روی حرارت گذاشته و زمان دهید به جوش آید و دوباره لیمو ترش ها را داخل قابلمه بریزید و این بار ۵ دقیقه زمان دهید و دوباره آبکشی نمائید.

مرحله چهارم: خشک کردن

پس از اینکه لیمو ترش ها خنک شدند به کمک خلال دندان و یا نوک کارد بر روی لیمو ها سوراخ ایجاد کنید و زمان دهید تا در زیر نور خورشید، به مدت ۵ روز آفتاب بخورد.

مرحله پنجم: پایان کار

بعد از گذشت این زمان لیمو عمانی های در حال آماده شدن را به مدت ۵ روز در سایه قرار دهید. بعد از این زمان لیمو عمانی شما آماده است. در شیشه بریزید و داخل یخچال قرار دهید.

مواد لازم برای کوکو عدس

• عدس پخته    400 گرم
• سبزی معطر    150 گرم
• تخم مرغ    6 عدد
• آرد سفید    2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، زرد چوبه    به میزان لازم
• روغن    به میزان لازم

دستور پخت کوکو عدس پخته شده ساده با سبزی معطر

1. طرز تهیه کوکوی عدس خوشمزه 

 ابتدا عدس را شسته و پاک کنید و بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا آب عدس را عوض کرده و با مقداری آب و نمک عدس را بپزید.

2. مرحله دوم: افزودن سبزی به کوکو

سبزی معطر ساطوری شده را به عدس افزوده و خوب مخلوط کنید.

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ

تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را افزوده و خوب مخلوط کنید.

4. مرحله چهارم: افزودن تخم مرغ به عدس

در این مرحله تخم مرغ را به عدس ها افزوده و خوب مخلوط کنید که کل مواد یکدست شود.

5. مرحله آخر: پخت کوکو عدس

داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و مواد کوکو را داخل تابه بریزید و اجازه دهید که یک سمت مواد خوب پخته شود. حالا کوکو را برمی گردانیم تا سمت دیگر کوکوی عدس هم برشته و مغز پخت شود. حالا در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکوی عدس ساده بدون سیب زمینی

• کوکو ها گوشت ندارند ولی در صورت تمایل می توانید از کمی گوشت چرخ شده هم در کوکو عدس استفاده کنید، در این صورت کوکوی عدس با گوشت چرخ کرده دارید.
• سبزی معطر را می توانید از مواد اولیه حذف کنید و یا از کمی سبزی خشک استفاده کنید.

منبع: ببین و بپز

منبع:بهترین غذاهای خانگی

مواد لازم برای تهیه کیک پنبه ای با شیر

• تخم مرغ ۴ عدد
• شکر ۲ پیمانه
• کره ۵۰ گرم
• شیر ۱ پیمانه
• آرد ۲ پیمانه
• وانیل ۱ ق چای خوری
• بیکینگ پودر ۲ ق چای خوری
• نمک نوک ق چای خوری

طرز تهیه کیک پنبه ای ژاپنی ساده خانگی و عالی در فر

مرحله اول ( آماده سازی مواد )
تخم مرغ را از قبل در دمای محیط گذاشته و فر را در دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا گرم شود. این کیک بسیار حساس بوده و تمام مواد باید کنارتان باشد نباید زمان را از دست بدهید زیرا پف کیک که همان حباب کشدار تخم مرغ است می خوابد و کیک پف نمی کند.

قالب به قطر ۱۸ یا ۲۰ سانت را با روغن، جدا کننده خوب چرب کرده و آرد پاشی کنید و داخل یخچال بگذارید.

آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.

مرحله دوم (همزدن تخم مرغ )
تخم مرغ ها را با وانیل بمدت ۵ دقیقه خوب با همزن برنید تا کشدار شود و پف کند سپس شکر را اضافه می کنیم و دوباره برای چند دقیقه دیگر هم می زنیم اصلا بین همزدن وقفه نیندازید.

مرحله سوم ( کره و شیر )
کره و شیر را روی حرارت گذاشته تا کره ذوب شود اصلا نباید شیر بجوشد در حدی که کره آب شود کافی می باشد.

مرحله چهارم ( پخت کیک )
آرد را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و با کند ترین دور همزن فقط بمدت ۱ دقیقه هم بزنید بیشتر از ۱ دقیقه نشود زیرا پف کیک می خوابد سپس مخلوط شیر و کره را اضافه می کنیم چند ثانیه با همزن خاموش مخلوط می کنیم سپس قالب را از یخچال خارج کرده مواد کیک را داخلش می ریزیم و دو بار قالب کیک را به سطحی صاف می کوبیم تا هوای آن خارج شود سپس داخل فر بمدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. بعد از پخت نیم ساعت کیک را چک کنید در آخر از قالب خارج کرده و با خامه قنادی و یا بصورت ساده همراه با چای میل نمایید.

نکات و فوت فن های کیک پنبه ای ژاپنی ساده

1. در قالب میان دهی نیز می توان این کیک را پخت.
2. به هیج عنوان در زمان پخت با چنگال و یا خلال دندان به سطح کیک نمی زنیم.
3. برای خوش رنگ شدن کیک می توان مقداری زعفران غلیظ با مایه کیک اضافه کرد.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای راحت الحلقوم

• نشاسته گندم    1/2 پیمانه

• شکر    250 گرم

• آب سرد    1/5 لیوان
• جوهر لیمو    1/2 قاشق چایخوری
• پودر ژلاتین    1 قاشق غذاخوری
• روغن مایع    1 قاشق غذا خوری
• پودر نارگیل و یا شکر دانه درشت    به میزان لازم
• رنگ خوراکی و اسانس به میزان لازم    به میزان لازم

دستور پخت راحت الحلقوم رنگی با نشاسته گندم

1. طرز تهیه راحت الحلقوم خانگی

برای تهیه راحت الحقوم خانگی، ابتدا نشاسته را در ظرف مناسبی ریخته و با آب مخلوط می کنیم تا زمانی که نشاسته کاملا در آب حل شود.

2. مرحله دوم: افزودن شکر و ژلاتین

حالا شکر ، پودر ژلاتین و جوهر لیمو را به نشاسته حل شده می افزاییم و روی حرارت می گذاریم و مداوم مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن گلاب و رنگ خوراکی

حالا که مواد کمی غلظت گرفت و روغن را می افزاییم و آنقدر مخلوط می کنیم تا مانند حلوا در گوشه ظرف جمع شود حالا می توانید رنگ خوراکی را بنا به سلیقه تا افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.

4. مرحله چهارم: شکل دادن به راحت الحلقوم

مواد از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده میان دو دست به شکل توپکی در می آوریم.

5. مرحله آخر: تزئین راحت الحلقوم

داخل کاسه پودر نارگیل ریخته و توپک های آماده شده را داخل پودر نارگیل می اندازیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه راحت الحلقوم

• برای راحت الحلقوم از نشاسته اعلا استفاده کنید.

• بعد از آماده شدن راحت الحلقوم باید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد برش دهید.

• در صورت تمایل 1 قاشق غذا خوری زعفران دم شده به مواد افزوده تا راحت الحلقوم زعفرانی تهیه کنید.