نوشته شده توسط : cookingfast
 مواد لازم برای کیک گوشت
مواد لازم برای سس گوشتی
دستور پخت کیک گوشت و قارچ با خمیر جادویی خانگی
1. طرز تهیه کیک گوشت خوشمزه
اولین کار برای تهیه کیک گوشت، درست کردن سس گوشتی است، برای این کار ابتدا پیاز را نگینی کرده، داخل تابه ای روغن ریخته و پیاز را داخل تابه تفت می دهیم طلایی که شد؛ فلفل دلمه ای و قارچ را می افزاییم بعد از اینکه تفت خوردند گوشت چرخ کرده، نمک و آویشن را افزوده و تا جائی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی از سس خارج شود، مواد را تفت می دهیم در نهایت کار رب گوجه فرنگی را افزوده و خوب تفت می دهیم تا رنگ رب آزاد شود و بعد از روی حرارت برمی داریم.
2. مرحله دوم: آماده سازی خمیر کیک
تخم مرغ ها را که به دمای محیط رسیده است، داخل کاسه ای ریخته و به همراه نمک، فلفل 5 دقیقه خوب مخلوط کنید تا حجم آن دو برابر شود. حالا ماست و روغن مایع را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.
3. مرحله سوم: افزودن آرد
آرد و بیکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و 3 مرتبه الک می کنیم و در نهایت به تدریج به مواد افزوده و با یک لیسک آرد را به خورد مواد دیگر می دهیم تا خمیر یکدستی فراهم آید.
4. مرحله چهارم: ریختن مواد کیک گوشت در قالب
قالب مخصوص تهیه این کیک گوشتی را با روغن چرب کرده و بعد آرد پاشی می کنیم حالا نیمی از خمیر آماده شده را داخل قالب ریخته و از مواد گوشتی با 1 سانتی متر فاصله از دیواره ظرف ریخته و روی مواد گوشتی را پنیر پیتزا می ریزیم و خوب پخش می کنیم حالا با باقی مانده خمیر روی مایه گوشتی را روکش می کنیم.
5. مرحله آخر: پخت کیک گوشت
کیک را در فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد به مدت 50 دقیقه می پزیم بعد از سپری شدن این زمان با خلال چوبی کیک را تست کنید. اگر خمیر به خلال نچسبید یعنی کیک مغز پخت شده از فر خارج کرده از قالب هم خارج کنید و در کنار انواع سس ها نوش جان کنید.
:: بازدید از این مطلب : 136 |
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
نوشته شده توسط : cookingfast
|
تاریخ انتشار : سهشنبه 08 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
ابتدا عدس را شسته و پاک کنید و بشویید و به مدت 2 ساعت خیس کنید. حالا آب عدس را عوض کرده و با مقداری آب و نمک عدس را بپزید.
سبزی معطر ساطوری شده را به عدس افزوده و خوب مخلوط کنید.
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای شکسته و به آن نمک، فلفل، زردچوبه و آرد را افزوده و خوب مخلوط کنید.
در این مرحله تخم مرغ را به عدس ها افزوده و خوب مخلوط کنید که کل مواد یکدست شود.
داخل تابه مناسبی را روغن ریخته و مواد کوکو را داخل تابه بریزید و اجازه دهید که یک سمت مواد خوب پخته شود. حالا کوکو را برمی گردانیم تا سمت دیگر کوکوی عدس هم برشته و مغز پخت شود. حالا در کنار نان تازه و سبزی خوردن نوش جان کنید.
تاریخ انتشار : سهشنبه 08 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
منبع: ببین و بپز
تاریخ انتشار : سهشنبه 08 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
منبع:بهترین غذاهای خانگی
تاریخ انتشار : یکشنبه 06 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
مواد لازم برای تهیه کیک پنبه ای با شیر
طرز تهیه کیک پنبه ای ژاپنی ساده خانگی و عالی در فر
مرحله اول ( آماده سازی مواد )
تخم مرغ را از قبل در دمای محیط گذاشته و فر را در دمای ۱۷۰ درجه بمدت ۱۵ دقیقه می گذاریم تا گرم شود. این کیک بسیار حساس بوده و تمام مواد باید کنارتان باشد نباید زمان را از دست بدهید زیرا پف کیک که همان حباب کشدار تخم مرغ است می خوابد و کیک پف نمی کند.
قالب به قطر ۱۸ یا ۲۰ سانت را با روغن، جدا کننده خوب چرب کرده و آرد پاشی کنید و داخل یخچال بگذارید.
آرد و بیکینگ پودر و نمک را با هم مخلوط کرده و سه بار الک کنید.
مرحله دوم (همزدن تخم مرغ )
تخم مرغ ها را با وانیل بمدت ۵ دقیقه خوب با همزن برنید تا کشدار شود و پف کند سپس شکر را اضافه می کنیم و دوباره برای چند دقیقه دیگر هم می زنیم اصلا بین همزدن وقفه نیندازید.
مرحله سوم ( کره و شیر )
کره و شیر را روی حرارت گذاشته تا کره ذوب شود اصلا نباید شیر بجوشد در حدی که کره آب شود کافی می باشد.
مرحله چهارم ( پخت کیک )
آرد را به مخلوط تخم مرغ ها اضافه کرده و با کند ترین دور همزن فقط بمدت ۱ دقیقه هم بزنید بیشتر از ۱ دقیقه نشود زیرا پف کیک می خوابد سپس مخلوط شیر و کره را اضافه می کنیم چند ثانیه با همزن خاموش مخلوط می کنیم سپس قالب را از یخچال خارج کرده مواد کیک را داخلش می ریزیم و دو بار قالب کیک را به سطحی صاف می کوبیم تا هوای آن خارج شود سپس داخل فر بمدت ۴۵ دقیقه قرار دهید. بعد از پخت نیم ساعت کیک را چک کنید در آخر از قالب خارج کرده و با خامه قنادی و یا بصورت ساده همراه با چای میل نمایید.
نکات و فوت فن های کیک پنبه ای ژاپنی ساده
منبع: آشپزی لذت بخش
تاریخ انتشار : یکشنبه 06 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
نشاسته گندم 1/2 پیمانه
شکر 250 گرم
برای تهیه راحت الحقوم خانگی، ابتدا نشاسته را در ظرف مناسبی ریخته و با آب مخلوط می کنیم تا زمانی که نشاسته کاملا در آب حل شود.
حالا شکر ، پودر ژلاتین و جوهر لیمو را به نشاسته حل شده می افزاییم و روی حرارت می گذاریم و مداوم مخلوط می کنیم.
حالا که مواد کمی غلظت گرفت و روغن را می افزاییم و آنقدر مخلوط می کنیم تا مانند حلوا در گوشه ظرف جمع شود حالا می توانید رنگ خوراکی را بنا به سلیقه تا افزوده و خوب مخلوط کنید تا رنگ آن یکدست شود.
مواد از روی حرارت برداشته و اجازه می دهیم تا کمی خنک شود. حالا به اندازه یک گردو از مواد جدا کرده میان دو دست به شکل توپکی در می آوریم.
داخل کاسه پودر نارگیل ریخته و توپک های آماده شده را داخل پودر نارگیل می اندازیم و نوش جان.
برای راحت الحلقوم از نشاسته اعلا استفاده کنید.
بعد از آماده شدن راحت الحلقوم باید اجازه دهید کاملا خنک شود و بعد برش دهید.
تاریخ انتشار : یکشنبه 06 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
مواد لازم برای ماهی قزل آلا
دستور پخت ماهی قزل آلا سرخ شده رستورانی در خانه
1. طرز تهیه ماهی قزل آلا سرخ شده رستورانی
مرحله اول آماده سازی ماهی قزل آلا سرخ شده ، ابتدا ماهی را خوب پاک کرده و بشویید و اجازه دهید رطوبت ماهی از بین برود.
مرحله دوم: مزه دار کردن ماهی قزل آلا
حالا نمک، فلفل، زرد چوبه و زعفران دم شده را با هم مخلوط کرده و تمام قسمت های ماهی را به این ادویه ها آغشته می کنیم و داخل ظرف درب دار گذاشته به مدت 1 ساعت در یخچال استراحت می دهیم.
3. مرحله دوم: سرخ کردن ماهی قزل آلا
داخل تابه ای روغن ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا گرم شود. حالا ماهی را داخل روغن گذاشته و اجازه می دهیم تا کاملا دو سمت ماهی برشته، مغز پخت و طلایی شود.
4. مرحله آخر: افزودن چاشنی به ماهی قزل آلا
در نهایت پخت که ماهی کاملا مغز پخت شده آب نارج را به ماهی افزوده و از روی حرارت بردارید. این کار به خوش طعم شدن ماهی بسیار کمک می کند و حالا نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ماهی قزل آلا رستورانی
تاریخ انتشار : شنبه 05 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
ابتدا پیاز را ۴ قاچ کرده همراه سینه مرغ و برگ بو و فلفل سیاه داخل قابلمه ریخته و مقداری آب روی آن می ریزیم تا مرغ خوب بپزد، وقتی پخت آن را ریش ریش می کنیم و مقداری زعفران به مرغ ها می زنیم و کنار می گذاریم.
بادمجان ها را پوست بگیرید و حلقه ای خرد کنید سپس در مخلوط آب و نمک قرار بدهید تا تلخی آن از بین برود سپس آبکشی کرده و داخل تابه با روغن داغ خوب سرخ کنید.
پیاز را داخل همان تابه که بادمجان ها را سرخ کردیم نگینی خرد می کنیم و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس بادمجان های سرخ شده را به همراه مرغ ریش شده و زرشک و خلال بادام و ادویه ها اضافه می کنیم و به مدت ۵ دقیقه خوب تفت می دهیم.
داخل کاسه ای تخم ها را شکسته به همراه زعفران و روغن و ماست خوب با چنگال میزنیم (در حدی که لختگی تخم مرغ از بین برود) و در آخر مقداری نمک و فلفل سیاه اضافه می کنیم و کنار می گذاریم.
برنج را با مقداری نمک از قبل خیس کرده و روی حرارت می گذاریم تا به جوش بیاد وقتی کمی نرم شد آبکش می کنیم کره را ته قابلمه می ریزیم تا ذوب شود سپس برنج را با مخلوط مرحله چهارم هم می زنیم و کف قابلمه می ریزیم و با کفگیر خوب صاف و فشرده می کنیم سپس از مواد میانی مرغ و بادمجان اضافه کرده و دوباره روی این مواد برنج را می ریزیم و خوب فشرده می کنیم درب قابلمه را بگذارید و بمدت ۵۰ دقیقه تا ۱ ساعت بگذارید تا دم بکشد و طلایی شود سپس روی ته چین بادمجان و مرغ را با زرشک تزئین کنید. نوش جان
تاریخ انتشار : شنبه 05 تیر 1400 |
نظرات (0)
|
|
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
