2. مرحله دوم: نمک پاشی کلم قرمز

حالا که کلم ها آماده شد، آنها را داخل ظرف بلوری ریخته و روی سطح آن را کاملا نمک پاشی می کنیم.

3. مرحله سوم: استراحت دادن به کلم قرمز
کلم را خوب مخلوط می کنیم تا نمک به کل قسمت های کلم برسد. و 30 دقیقه استراحت می دهیم.

4. مرحله چهارم: افزودن سرکه
حالا کلم ها را داخل شیشه مناسبی ریخته و با سرکه پر می کنیم، طوری که سرکه به اندازه یک بند انگشت روی کلم ها را بپوشاند.

5. مرحله آخر: نگهداری ترشی کلم قرمز
درب شیشه را بسته و برای یک هفته در جایی که نور نبیند، قرار می دهیم تا ترشی کلم ما آماده شود. حالا باید در طول زمان مصرف در یخچال نگهداری شود.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه ترشی کلم قرمز

• با استفاده از پوست کن سبزیجات می توانید رشته های بسیار ظریفی را برای ترشی تهیه کنید.
• برای اینکه طعم سرکه آزار دهنده نباشد یک تکه نبات هم داخل سرکه بیندازید.