پیاز ها را نگینی خرد کرده داخل تابه ریخته و با مقداری روغن تفت دهید. نیاز نیست طلایی شود. سپس هویج که بافت سفت تری نسبت به بقیه سبزیجات دارد را اضافه می کنیم و در آخر گوشت تکه شده را به همراه فلفل دلمه خلالی شده و زعفران دم کرده غلیظ و زردچوبه و فلفل سیاه اضافه کرده و تفت می دهیم تا گوشت تغییر رنگ دهد.
مرحله دوم ( تفت رب )
در تابه دیگر کره را ریخته تا ذوب شود سپس رب را اضافه می کنیم تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و کره نارنجی رنگ شود سپس به قابلمه گوشت اضافه می کنیم.
مرحله سوم ( پخت پلو گوشت )
پس از اضافه کردن رب به قابلمه آب جوش ریخته و یک عدد چوب دارچین را اضافه می کنیم و درب قابلمه را می گذاریم تا گوشت خوب بپزد و سس غذا غلیظ شود. زمانی که گوشت خوب پخت چوب دارچین را در بیاورید و نمک غذا را اندازه کنید در ظرف کشیده همراه با برنج که از قبل خیس کرده و دم گذاشتید میل کنید. نوش جان
نکات و فوت و فن های چلو گوشت مجلسی
بعضی ها رب به چلو گوشت نمی زنند که کاملا اختیاری می باشد.
حتما آب جوش را برای پخت گوشت اضافه کنید زیرا آب سرد باعث سفت شدن گوشت می شود.
می توان با پلو ساده یا شوید پلو سرو کنید.
چلو گوشت در اصل با دنبه پخته می شود ولی چون خیلی ها طعمش را دوست ندارن روغن یا کره جایگزین شده است.
چوب دارچین را حذف نکنید زیرا عطر بی نظیری به این چلو خوشمزه می دهد.
پخت این غذا حداقل ۶ ساعت زمان می برد اگر زمان کافی نداشتید از زود پز استفاده کنید.
اضافه کردن یک عدد برگ بو کمک می کنه تا طعم بهتری داشته باشد.
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
