مواد لازم برای ویتامینه معجون علی بابا

• بستنی وانیلی 500 گرم
• شیر 2 لیوان
• موز 4 عدد
• خرما 12 عدد
• عسل 2 قاشق غذا خوری
• کنجد بو داده 2 قاشق غذا خوری
• مغز بادام 2 قاشق غذا خوری
• خامه صبحانه 2 قاشق غذا خوری
• مغز گردو 2 قاشق غذا خوری
• فندق 2 قاشق غذا خوری
• پودر نارگیل، پودر دارچین برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت ویتامینه معجون علی بابا

1. طرز تهیه معجون علی بابا مخصوص خانگی برای 4 نفر
مرحله اول آماده سازی خرما: ابتدا خرما ها را پوست بگیرید و هسته آن را هم جدا کنید؛ سپس داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته آن را له کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی معجون
حالا بستنی، شیر، مغز گردو، کنجد، فندق، مغز بادام را داخل میکسر یا مخلوط کن ریخته و مخلوط می کنید تا کمی یکدست شوند.

3. مرحله سوم: افزودن خامه و خرما
حالا خامه صبحانه و خرما را به مواد داخل میکسر افزوده و خوب مخلوط کنید تا یکدست شود.

4. مرحله آخر: سرو کردن معجون علی بابا
حالا مواد آماده شده را داخل 4 لیوان زیبا بریزید و با تکه های موز، پودر نارگیل، پودر دارچین و انواع مغز ها برای تزئین آن استفاده سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه معجون علی بابا به سبک کافی شاپی

1. می توانید شیر را داخل فریزر بگذارید تا یخ بزند و بعد داخل معجون بریزید.
2. می توانید پودر دارچین و پودر نارگیل را داخل معجون هم بریزید.
3. از تکه های کمپوت آناناس هم داخل معجون می توان استفاده کرد.

منبع: بهترین غذاهای خانگی

• آردسفید2/5 پیمانه
• شیر1 پیمانه
• زرده تخم مرغ1 عدد
• گوجه فرنگی5 عدد
• پیاز1 عدد
• قارچ سرخ شده200 گرم
• پنیر پیتزا200 گرم
• کالباس200 گرم
• سیر2 حبه
• روغن3 قاشق غذا خوری
• نمک و آویشن1/2 قاشق چایخوری
• خمیر مایه1 قاشق چای خوری

مواد لازم برای خمیر فوندانت

• پودر شکر    900 گرم
• کره    30 گرم
• آب    1/4 پیمانه
• گلوکز    1/2 پیمانه
• پودر ژلاتین    1/5 قاشق غذا خوری
• گلیسیرین خوراکی    1 قاشق غذا خوری
• اسانس دلخواه    به میزان لازم

طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با ژلاتین برای تزیین انواع کیک

1. طرز تهیه خمیر فوندانت خانگی با پودر ژلاتین

ابتدا پودر شکر را الک کرده و داخل کاسه مناسبی میریزیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی پودر ژلاتین

پودر ژلاتین را به همراه آب داخل کاسه ریخته و روی حرارت غیر مستقیم کتری قرار می دهیم تا مایعی شفاف به دست آید.

3. مرحله سوم: افزودن گلوکز

 این مرحله گلوکز را به ژلاتین آب شده می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوکز با ژلاتین خوب یکدست شود.

4. مرحله چهارم: افزودن کره

 کره را هم به مخلوط گلوکز و ژلاتین می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا ذوب شود.

5. مرحله پنجم: افزودن گلیسیرین خوراکی

حالا مواد را از روی حرارت غیر مستقیم برداشته و گلیسیرین خوراکی را به آن می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

6. مرحله ششم: افزودن اسانس

حالا اسانس مورد نظر که مطابق با سلیقه و نوع مصرف فوندانت انتخاب می شود را به مواد بیفزایید.

7. مرحله هفتم: افزودن شکر

حالا مواد را همینطور که گرم است به پودر شکر بیفزایید و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید تا منسجم شود.

8. مرحله هشتم: ورز دادن خمیر

حالا که کمی مواد مخلوط شدند، دست را کمی با گلیسیرین خوراکی چرب کرده و خمیر را خوب ورز می دهیم تا خمیر لطیف و یکدستی برای کار کردن داشته باشیم.

9. مرحله آخر: استفاده از خمیر فوندانت

بعد از اینکه خمیر فوندانت آماده شد، می توانید با رنگ خوراکی به رنگ های مختلف در آورید و در سلفون پیچیده و 24 ساعت در یخچال نگهداری کنید. و برای استفاده کمی ورز داده با وردنه باز کنید و برای تزئین کیک ها استفاده کنید.

مواد لازم برای سوهان

• کره 160 گرم
• شکر 210 گرم
• آرد جوانه گندم 2 قاشق غذا خوری
• آرد سفید 1 قاشق غذا خوری
• عسل 2 قاشق غذا خوری
• بادکا 1/5 قاشق غذا خوری
• پودر هل 1/2 قاشق چایخوری
• زعفران سابیده 1/2 قاشق چایخوری
• گلاب 1/2 پیمانه
• پسته برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت سوهان قم مخصوص و خوشمزه  خانگی با عسل و زعفران

1. طرز تهیه سوهان عسلی خوشمزه اصل قم

مرحله اول تفت دادن آرد: ابتدا آرد جوانه گندم و آرد سفید را داخل قابلمه ای می ریزیم و روی حرارت ملایم قرار می دهیم و تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود.

2. مرحله دوم: افزودن عسل، شکر و گلاب

حالا عسل، شکر و گلاب، پودر هل را به آرد تفت خورده می افزاییم و با حرارت کم اجازه می دهیم تا جوش بزند.

3. مرحله سوم: افزودن کره

کره را به مواد می افزاییم تا کاملا جوش بخورد.

4. مرحله چهارم: افزودن گلوکز

حالا گلوکز و زعفران دم نشده را به مواد می افزاییم و به مدت 30 دقیقه مدام مخلوط می کنیم تا مواد به روغن نیفتد.

5. مرحله پنجم: برداشتن از روی حرارت

بعد از گذشت زمان گفته شده اگر مواد خوب سفت شده بود و به راحتی از قابلمه جدا می شد سوهان را از روی حرارت بردارید.

6. مرحله ششم: ریختن مواد سوهان روی فویل

یک تکه فویل را با کمی روغن چرب می کنیم و مواد سوهان را روی فویل منتقل می کنیم.

7. مرحله آخر: افزودن مغز پسته

حالا مغز پسته را روی سوهان ریخته و با یک گوشت کوب چرب شده به مواد سوهان شکل می دهیم، زمانی که سرد شده در ظرف مناسبی چیده و در کنار چای نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز درست کردن سوهان

• گلوکز و بادکا را به راحتی می توانید از فروشگاه های لوازم قنادی تهیه کنید.
• حتما از مواد اولیه با کیفیت جهت تهیه این شیرینی استفاده کنید تا بهترین نتیجه حاصل شود.
• میزان هل را می توانید بیشتر یا کمتر کنید.

منبع: غذاهای خوشمزه

مواد لازم برای تهیه شنیسل ماهی 

• ماهی قزل آلا ۱ عدد
• آرد ۵ ق غذا خوری
• پودر سوخاری ۵ ق غذا خوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• آبلیمو ۲ ق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه، زیره، ادویه ماهی، پودر سیر، پودر پیاز به مقدار لازم

طرز تهیه شنیسل ماهی قزل آلا خوشمزه و رستورانی

مرحله اول : آماده سازی ماهی

ابتدا ماهی را شسته و از وسط برش بزنید سپس اضافات داخل شکم ماهی را خارج کنید و تمام تیغ و پوست ماهی و بال را جدا کرده. برای تهیه شنیسل ماهی نباید اصلا تیغ داشته باشد پس به خوبی تمیز کنید اگر زمان کافی برای این کار نداشتید از ماهی تیلاپیلا استفاده کنید.

مرحله دوم استراحت ماهی

وقتی ماهی را خوب پاک کردیم و شستیم تمام ماهی را به نمک آغشته می کنیم و داخل یک سبد در یخچال برای ۱ ساعت بگذارید تا تمام خون آب ماهی خارج شود و بوی زهم ماهی از بین برود.

مرحله سوم : مرینت کردن ماهی

بعد از گذشت ۱ ساعت خونابه ماهی به همراه نمک رویش را می شوریم و برای مرینت کردن آماده میکنیم. نمک و آبلیمو؛ فلفل سیاه و پودر سیر و پودر پیاز را به ماهی زده و خوب با دست ماساژ می دهیم تا همه جای ماهی مزه دار شود سپس برای ۱ ساعت دیگر ماهی مرینت شده را داخل یخچال بگذارید.

مرحله چهارم : تهیه شنیسل ماهی

سه کاسه هم اندازه بردارید و در یکی تخم مرغ را شکسته و با چنگال می زنیم تا از لختگی در بیاد. در ظرف دیگر آرد ریخته و در ظرف دیگر پودر سوخاری می ریزیم. سپس ماهی را ابتدا داخل ظرف آرد زده و خوب کاور کنید سپس در کاسه تخم مرغ و در انتها در پودر سوخاری بغلطانید به همین ترتیب تکه های دیگر ماهی را درست کنید.

مرحله پنجم : پخت شنیسل ماهی

برای پخت شنیسل هم می توانید از فر و هم سرخ کردن استفاده کنید. برای سرخ کردن داخل ظرف مناسب روغن ریخته و بگذارید تا داغ شود سپس ماهی سوخاری را داخل آن بگذارد و اجازه دهید با حرارت ملایم خوب سوخاری شود سپس روی دستمال روغن گیر قرار دهید و سرو کنید.

به روش فر: ابتدا فر را با دمای ۱۸۰ درجه گرم کنید سپس شنیسل ماهی را داخل سینی فر قرار دهید و در دمای ۱۸۰ درجه بمدت ۲۰ دقیقه بگذارید تا مغز پخت شود و در انتهای پخت چند دقیقه گریل را روشن کنید به همین راحتی شنیسل ماهی ما حاضر است. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شنیسل ماهی قزل آلا ساده

1. برای سرخ کردن ابتدا باید شکم ماهی را سرخ کنید سپس پشت ماهی را سرخ کرده.
2. برای مرینت کردن می توانید از انواع سس ها و ادویه ها استفاده کنید.
3. می توانید بجای پودر سوخاری از نان ترتیلا نیز استفاده کنید.

مواد لازم برای تهیه سالاد سیب زمینی روسی

• سیب زمینی 4 عدد
• ذرت 1 پیمانه
• پیازچه یا شوید ساطوری شده 1 پیمانه
• خیار شور 1 پیمانه
• سس مایونز 4 قاشق غذا خوری
• ماست پر چرب 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه و دستور پخت سالاد سیب زمینی

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
ابتدا سیب زمینی ها را شسته و می پزیم بعد پخت کامل از آب خارج کرده می گذاریم تا خنک شود. بعد از خنک شدن سیب زمینی ها با استفاده از یک چاقوی نازک سیب زمینی ها رو به شکل نگینی برش می زنیم روی آن را می پوشانیم تا روی سطح سیب زمینی خشک نشود.

خیارشورها را هم نگینی می کنیم کمی ریز تر از سیب زمینی ها. در این غذا از هر دو مدل سبزی ذکر شده می توانید استفاده کنید فقط کافی است بعد شستن اجازه دهیم تا خشک شود و به صورت خیلی ریز خورد کنیم.

مرحله دوم آماده سازی سس سالاد:
در این مرحله سس و ماست ترجیحا سفت را با هم مخلوط کرده نمک و فلفل می زنیم، سس هم آماده است.

مرحله سوم مخلوط کردن مواد:
در این مرحله داخل ظرف درب دار مناسبی به ترتیب سیب زمینی ،ذرت، پیازچه یا شوید و خیارشور را ریخته و به طوری که مواد را له نکنیم آنها را مخلوط می کنیم و سس آماده را به مواد اضافه کرده مخلوط می کنیم و به مدت 60 دقیقه با درب بسته در یخچال می گذاریم تا سالاد سیب زمینی به خورد هم بروند.

مواد لازم برای تهیه ذرت مکزیکی

• ذرت ۵۰۰ گرم
• سس مایونز ۱ شیشه ی کوچک
• ژامبون ۳۰۰ گرم
• پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
• چیپس خلالی به میزان لازم
• نمک فلفل سیاه آویشن به میزان لازم
• کره ۵۰ گرم
• آبلیمو ۲ قاشق غذا خوری

طرز تهیه و دستور پخت ذرت مکزیکی ساده

مرحله اول: ذرت
ذرت را ابتدا آبکشی کرده و در یک قابلمه ۴ نفره بریزید و سپس قابلمه را روی کتری قرار دهید و زیر کتری را روشن کنید تا با بخار کتری ذرت مکزیکی آماده شود.

مرحله دوم: ژامبون
ژامبون را خرد کرده و به همراه کره به ذرت اضافه کنید.

مرحله سوم: سس مایونز
سس مایونز را به همراه ادویه ها با هم ترکیب کرده و با کمی آب لیمو سس را باز کرده و سپس پنیر را به همراه سس مایونز به ذرت مکزیکی اضافه کنید. همه را با هم خوب همبزنید تا یکدست شود و همچنین پنیر آب شود.

مرحله چهارم: سرو ذرت مکزیکی
در آخر ذرت مکزیکی آماده شده را در ظرف سرو کشیده و به همراه چیپس خلالی و دیگر مخلفات به دلخواه تزئین نمائید.

نکات خوشمزه کننده در تهیه ذرت مکزیکی با کالباس و پنیر

1. می توانید درب قابلمه را بگذارید تا کمی مزه ها به خورد هم برود و سپس نوش جان کنید.
2. می توانید برای تندی بیشتر از فلفل قرمز و یا فلفل سفید هندی نیز استفاده کنید.
3. می توایند برای تزئین از گوجه گیلاسی و جعفری نیز استفاده کنید.
4. می توایند از قارچ های دکمه ای نیز در ذرت مکزیکی استفاده نمائید.
5. ذرت مکزیکی را معمولا گرم سرو می کنند ولی به دلخواه میتوانید سرد نیز سرو کنید.

مواد لازم برای تهیه کیک هل و دارچین

• تخم مرغ ۳ عدد
• شکر ۱ پیمانه
• آرد ۲ پیمانه
• روغن ۱ پیمانه
• هل ۵ عدد
• آب جوش ۱/۴ پیمانه
• شیر ۱/۲ پیمانه
• دارچین ۲ ق چای خوری
• وانیل ۱ ق چای خوری
• بیکینگ پودر ۱ ق چای خوری

طرز تهیه کیک هل و دارچین با شیر در فر

مرحله اول : دم کشیدن هل
دانه های هل را داخل آبجوش انداخته تا دم بکشد می توانید بجای دانه هل و آب از عرق هل یا دارچین نیز استفاده کنید. وقتی دانه های هل دم کشید آن ها را خارج کنید و آبجوش را با شیر مخلوط کرده و دارچین را به مخلوطمون اضافه کنید و کنار بگذارید.

مرحله دوم : هم زدن شکر و تخم مرغ
تخم مرغ را داخل کاسه همزن بریزید و شکر را اضافه کنید و بمدت ۵ دقیقه با دور تند همزن خوب بزنید تا حجیم و کرم رنگ شود سپس مخلوط مرحله اول را به تخم مرغ ها اضافه کنید و هم بزنید سپس روغن را اضافه کرده و هم بزنید (۱ دقیقه برای اضافه کردن هر کدام کافی می باشد در حد مخلوط شدن مواد)

مرحله سوم : اضافه کردن آرد
آرد را از قبل با بیکینگ پودر مخلوط کرده و سه بار الک کنید تا سبک شود سپس طی ۳ مرحله به مایه کیک اضافه کنید و با لیسک به طور دورانی هم بزنید سعی کنید در یک جهت هم بزنید و پف مواد را نگیرید.

مرحله چهارم : پخت کیک هل و دارچین
قالب مورد نظر را چرب کنید و کمی آرد پاشی کنید تا راحت تر از قالب جدا شود، سپس مایه کیک را داخل قالب ریخته و سه بار به سطح بکوبید تا هوای اضافه آن خارج شود سپس در فری که از قبل بمدت ۱۵ دقیقه گرم کردید قرار دهید و دما را روی ۱۸۰ درجه و زمان ۴۵ الی ۵۵ دقیقه تنظیم کنید تا کیک پخته شود در نیم ساعت اول اصلا درب فر را باز نکنید وگرنه پف کیک می خوابد سپس در ۱۰ دقیقه انتهای زمان پخت با خلال دندان چک کنید اگر پخته بود خارج کرده کمی که خنک شد از قالب خارج کنید و روی کیک پودر قند بپاشید و همراه با چای میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک هل و دارچین

1. می توانید به دلخواه کمی گلاب نیز به مواد کیک اضافه کنید.
2. سعی کنید از قالب میان تهی استفاده کنید زیرا مایعات کیک زیاد است.
3. حتما مایه کیک دو سوم قالب را بگیرد نه بیشتر تا در زمان پف از قالب بیرون نریزد.

منبع: مهارت آشپزی

مواد لازم برای کوکو ماهی

• سیب زمینی 300 گرم
• فیله ماهی 100 گرم
• جعفری 100 گرم
• تخم مرغ 1 عدد
• لیمو ترش 1 عدد
• آرد سفید در صورت نیاز 1 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل و پودر کاری به میزان لازم

دستور پخت کوکو ماهی ساده و خوشمزه خانگی با سیب زمینی و جعفری

1. طرز تهیه کوکوی ماهي خوشمزه با سیب زمینی
مرحله اول آماده سازی سیب زمینی ها: سیب زمینی ها را شسته و در مقداری آب و نمک خوب می پزیم و بعد از پخت کامل پوست گرفته و آنها را رنده می کنیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی ماهی
ماهی را داخل غذا ساز و یا هر وسیله دیگری که در دسترس دارید ریخته و خوب له می کنیم.

3. مرحله سوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ را به همراه آبلیمو، نمک، فلفل و پودر کاری داخل کاسه ای ریخته و جعفری را هم ساطوری کرده و به آن می افزاییم.

4. مرحله چهارم: تهیه کوکو ماهی
در این مرحله سیب زمینی و ماهی را به مواد تخم مرغی می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا به انسجام کافی برسد، اگر نیاز بود آرد را هم اضافه کنید.

5. مرحله پنجم: پخت کوکو ماهی
تابه مناسبی را روی حرارت بگذارید و کوکو ها را دانه دانه داخل روغن انداخته و دو سمت کوکوی ماهی را کاملا سرخ کنید.

6. مرحله آخر: سرو کوکو ماهی
کوکو های آماده و لذیذ را در کنار گوجه و خیار شور برش خورده و نان تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکو ماهی

1. برای این کوکو بهتر است از فیله ماهی استفاده کنید.
2. ادویه ها در طعم این غذا بسیار مهم هستند آنها را حذف نکنید.
3. ماهی باید کاملا چرخ شود تا بافت چسبنده ای پیدا کند یا با چرخ گوشت و یا با غذا ساز.
4. کوکو ها را دانه ای و هم یک تکه می توانید سرخ کنید.
5. در صورت تمایل می توانید ماهی را با کمی آب لیمو، نمک و فلفل بخار پز کنید و ریش ریش کرده و داخل کوکو استفاده کنید.

مواد لازم برای سوپ خامه ای رستورانی

• شیر 1/5 کیلوگرم
• جو 300 گرم
• خامه 200 گرم
• هویج 2 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• عصاره مرغ 3 عدد
• روغن 2 قاشق غذا خوری
• آرد 3 قاشق غذا خوری
• آبلیمو 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل به میزان لازم

طرز تهیه سوپ جو با شیر و خامه خوشمزه و مجلسی به سبک رستورانی

1. طرز تهیه سوپ خامه ای با جو و سیب زمینی

مرحله اول پخت جو: ابتدا جو را پاک می کنیم و می شوییم و داخل قابلمه مناسبی می ریزیم.

2. مرحله دوم: افزودن هویج و سیب زمینی به جو

حالا هویج را نگینی برش می دهیم و سیب زمینی پوست کنده و رنده می کنیم به جو می افزاییم و آب جوشیده هم به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا با هم پخته شوند.

3. مرحله سوم: افزودن سبزیجات به شیر

حالا قابلمه دیگری را روی حرارت می گذاریم شیر، عصاره مرغ، نمک و فلفل را به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا با هم خوب قل بخورند. بعد جو و سبزیجات پخته شده را هم به شیر می افزاییم.

4. مرحله چهارم: افزودن آرد

حالا آرد را با چند قاشق آب حل کرده و مطمئن می شویم که گلوله ای نداشته باشد و به شیر می افزاییم.

5. مرحله پنجم: افزودن خامه

در نهایت کمی از آب سوپ داخل کاسه ای ریخته داخل آن خامه را می ریزیم مواد را مخلوط می کنیم که هم دما شوند و بعد به سوپ می افزاییم و اجازه می دهیم تا سوپ خوب جا افتاده شود.

6.مرحله آخر: سرو سوپ خامه

سوپ جو را در ظرف زیبایی ریخته و با سبزیجات برش خورده و لیمو سرو و نوش جان کنید.