مواد لازم مربای سیب ساده و مجلسی

• شکر ۱ کیلوگرم
• سیب ۱ کیلوگرم
• گلاب ۴ قاشق غذاخوری
• آب لیمو ترش ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۱ قاشق غذاخوری

طرز تهیه مربا سیب گلاب زرد بدون پوست

برای تهیه مربای سیب خانگی ابتدا سیب ها را تمیز می شوییم و پوست آن ها را می گیریم و از وسط نصف می کنیم و هسته های آن ها را با چاقو می گیریم و روی تخته آشپزخانه به صورت مکعب های بزرگ یا با استفاده از قالب آن ها را به هر مدلی که تمایل داریم

برش می دهیم و در کاسه ای بزرگ سیب ها را می ریزیم و ۱ لیوان آب را با ابلیمو مخلوط می کنیم و روی سیب ها می ریزیم(تا سیب ها تیره نشود) سپس در قابلمه ای ۴ لیوان آب می ریزیم و روی حرارت نسبتا زیاد قرار می دهیم

و شکر را به آب اضافه می کنیم و کمی با قاشق شکر را در آب هم می زنیم تا زودتر حل شود و شربت به جوش بیاید.سیب ها را در آبکش می ریزیم و بعد از به جوش آمدن شربت سیب ها را اضافه می کنیم و حرارت را ملایم می کنیم

تا مربا به غلظت مطلوب برسد و زعفران دم کرده را نیز به شربت می افزاییم و اجازه می دهیم تا مربا پخته شود.پس از گذشت ۲۰ دقیقه به مربا سر می زنیم،از سیب ها کمی تست می کنیم ،اگر نرم تر شده بودند و شربت مربا به غلظت مطلوب رسیده بود

پس از سرد شدن شربت مربا سفت تر می شود) گلاب را اضافه می کنیم و با قاشق آرام در مربا مخلوط می کنیم و قابلمه را از روی حرارت بر می داریم و صبر می کنیم تا مربا خنک شود و در شیشه می ریزیم و درب آن ها را می بندیم و در یخچال مربا سیب را نگهداری می کنیم.نوش جان

مواد لازم پوره سیب زمینی ساده

• کره ۱۰۰ گرم
• شیر نصف لیوان
• سیب زمینی ۴ عدد
• جعفری ۱ قاشق سوپخوری
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه پوره سیب زمینی رستورانی با شیر و کره

ابتدا کره را از یخچال خارج می کنیم و در دماس آشپزخانه قرار می دهیم تا با دمای محیط نرم شود. در مرحله بعدی سیب زمینی ها را ابتدا می شوییم ، سپس در قابلمه ای قرار می دهیم و تا روی آن ها آب می گیریم

و روی حرارت ملایم قرار می دهیم تا آبپز شوند.البته می توانید بخار پزنیست کنید. سپس اجازه می دهیم تا سیب زمینی ها خنک شوند و بعد پوست می گیریم و با گوشت کوب له می کنیم و کره ذوب شده را به آن می افزاییم

و شیر و نمک،فلفل را اضافه می کنیم و خوب مخلوط می کنیم و جعفری را می افزاییم و مواد را زیر و رو می کنیم تا منسجم شوند. ئپوره آماده شده را در بشقابی می کشیم و (بهتر است گرم استفاده شود)با نان سرو کنید.نوش جان

منبع: بهترین غذاهای خانگی

مواد لازم برای سالاد میوه

• موز 2 عدد
• هلو 2 عدد
• سیب 1 عدد
• آناناس 1 عدد
• انگور 1/2 پیمانه
• گیلاس 1/2 پیمانه
• توت فرنگی 2 پیمانه

دستور پخت سالاد میوه مجلسی و خوشمزه با خامه و میوه های دلخواه

طرز تهیه سالاد میوه خوشمزه مجلسی.1
آناناس را پوست گرفته و حلقه می کنیم و به شکل مکعب هایی منظم برش می دهیم.

مرحله دوم: آماده سازی هلو و سیب.2
هلو و سیب را هم پوست گرفته و به سایز آناناس ها برش می دهیم.

مرحله سوم: توت فرنگی و انگور.3
کلاهک توت فرنگی را جدا کرده، انگور و گیلاس را هم از ساقه جدا می کنیم.

مرحله چهارم: تهیه سالاد میوه.4
حالا تمام میوه های آماده شده را داخل کاسه ای با هم مخلوط می کنیم طوری که میوه ها له نشوند و آب نیندازند.

مرحله آخر: سرو سالاد میوه.5
سالاد میوه را به مدت 2 ساعت داخل یخچال بگذارید در نهایت با خامه قنادی و یا کمی شهد میوه ای تزئین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای تهیه کارامل ساده

• شکر ۲/۳ لیوان
• شیر ۳ لیوان
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• بیکینگ پودر ۲/۳ ق مربا خوری

طرز تهیه کارامل خانگی با شیر بدون خامه

مرحله اول : جوشاندن شیر و شکر
ابتدا شیر و شکر را داخل ظرف ریخته و با هم مخلوط می کنیم سپس ظرف را روی حرارت گذاشته و اجازه می دهیم شیر و شکر با حرارت کم مخلوط و ذرات شکر ذوب شوند بهتر است از قابلمه تفلون یا لعابی به همراه قاشق چوبی استفاده کنید تا کارامل شیری کیفیت بهتری داشته باشد.

مرحله دوم : افزودن وانیل و بیکینگ پودر
وقتی مواد کمی قوام پیدا کرد وانیل و بیکینگ پودر را اضافه می کنیم و هم می زنیم تهیه کارامل شیری کمی زمان بر می باشد و شما باید مدام پای گاز باشید و هم بزنید تا مواد ته نگیرد اگر در حین پخت مواد کف کرد آن را از روی حرارت بردارید و هم بزنید و مجدد روی حرارت قرار دهید.

مرحله سوم : تهیه کارامل شیری
به جوشاندن شیر و شکر ادامه دهید تا آب اضافی شیر تبخیر شود و سس غلیظ و کاراملی شکل به وجود بیاید وقتی کارامل به غلظت رسید از روی حرارت بردارید و داخل کاسه همزن ریخته و با دور تند بزتید تا کارامل شیری بافت نرمی به خودش بگیرد به همین راحتی کارامل شیری ما حاضر شد آن را می توانید در ظرف شیشه ای ریخته و تا مدتها در یخچال نگهداری کنید و برای تهیه دسر از کارامل شیری استفاده کنید.

نکات تهیه کارامل کشدار با شیر

1. سعی کنید از شیر پرچرب گاو برای تهیه کارامل شیری استفاده کنید اگر در دسترس نبود از شیر پرچرب استفاده کنید که در کیفیت نهایی کارامل تاثیر دارد.
2. بهتر است برای صرفه جویی در وقت از قابلمه بزرگتر استفاده کنید.
3. شعله زیاد باعث کف کردن و ته دیگ بستن کارامل شیری دارد پس حتما تمامی مراحل فوق روی حرارت کم باشد.
4. وقتی کرم کارامل را در یخچال قرار می دهیم کمی سفت می شود که برای استفاده بهتر از بن ماری یعنی حرارت غیر مستقیم بخار آب استفاده کنید.
5. شما تا ۳ هفته می توانید کارامل شیری را در یخچال نگه دارید.
6. بجای بیکینگ پودر می توانید جوش شیرین را جایگزین کنید.
7. از هر طعم و اسانس که دوست دارید می توانید بجای وانیل استفاده کنید.

مواد لازم برای دسر کادایف

• خامه 1 لیوان
• شکر 1/2 لیوان
• گلاب 1/4 لیوان
• شیر 3 لیوان
• کادایف خرد شده 2.5 لیوان
• نشاسته ذرت 3 قاشق غذا خوری

مواد مورد نیاز جهت تهیه شهد 

• گلاب 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 1 قاشق غذا خوری
• شکر 1/2 پیمانه
• آب 1 پیمانه

دستور پخت دسر کادایف لیوانی با فرنی خوشمزه و مجلسی ترکیه ای

1. طرز تهیه دسر کادایف ترکیه ای با فرنی
مرحله اول: ابتدا شکر، خامه، گلاب و نشاسته را با هم مخلوط می کنیم تا موادی یکدست آماده شود.

2. مرحله دوم: حرارت دادن مواد
حالا مواد را روی حرارت می گذاریم و مدام با همزن دستی مخلوط می کنیم تا به مواد به شکل موادی شبیه به فرنی برسیم.

3. مرحله سوم: تهیه رشته های کادایف
تابه ای مناسب را روی حرارت می گذاریم و رشته های کادایف را خرد می کنیم و به همراه کره داخل تابه کاملا تفت می دهیم.

4. مرحله چهارم: تهیه شهد دسر کادایف
برای تهیه شهد، شکر را به همراه آب و زعفران دم شده روی حرارت می گذاریم و زمان می دهیم تا شهد غلیظ شود در نهایت گلاب و آبلیمو را به شهد افزوده و از روی حرارت بر می داریم.

5. مرحله پنجم: تهیه دسر کادایف
داخل ظرف سرو را یک لایه رشته تفت خورده می ریزیم سپس روی رشته ها را با کمی شربت مرطوب می کنیم و با یک لایه فرنی آماده شده روی رشته ها را می پوشانیم و این مراحل را تا جایی که ظرف شما پر شود ادامه می دهیم و داخل یخچال می گذاریم تا دسر خنک و منسجم شود.

6. مرحله آخر: سرو دسر کادایف
دسر را بعد از حدود 2 ساعت از داخل یخچال خارج کرده و با گل محمدی و گردوی خرد شده تزئین و نوش جان کنید.

منبع: ببین و بپز

نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کادایف ترکیه ای

1. می توانید شیر عسل آماده را جایگزین شهد کنید.
2. در بین لایه های مواد هم می توانید از گردوی خرد شده استفاده کنید.

مواد لازم برای سوپ دال عدس

• دال عدس 1 لیوان
• برنج نیم دانه 1/2 لیوان
• پیاز 1 عدد
• سیب زمینی 1 عدد
• هویج 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 4 قاشق غذا خوری
• آبلیمو 2 قاشق چایخوری
• خامه صبحانه 3 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل به میزان لازم

دستور پخت سوپ دال عدس آبادانی خوشمزه و خوشرنگ مجلسی به سبک جنوبی

1. طرز تهیه سوپ دال عدس

مرحله اول: ابتدا دال عدس و برنج را شسته آبکشی می کنیم و برای 1 ساعت می خیسانیم، بعد دال عدس و برنج را داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه 2 لیوان آب روی حرارت می گذاریم تا پخته شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی پیاز

پیاز را پوست گرفته و به شکل نگینی برش می دهیم. حالا داخل قابلمه ای ریخته و به همراه روغن اجازه می دهیم تا تفت خورده و طلایی شود.

3. مرحله سوم: افزودن ادویه ها

حالا سیر را رنده کرده و به همراه رب گوجه، فلفل و نمک به پیاز می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا عطر سیر و رنگ رب آزاد شود.

4. مرحله چهارم: افزودن سبزیجات

در این مرحله سیب زمینی و هویج را پوست گرفته و به شکل نگینی خیلی ریز برش می دهیم و به باقی مواد می افزاییم.

5. مرحله پنجم: افزودن دال عدس و برنج

حالا دال عدس و برنج پخته شده را هم به سوپ می افزاییم و دو لیوان آب هم می افزاییم و اجازه می دهیم تا همه مواد با هم پخته شوند.6

6. مرحله آخر: سرو سوپ دال عدس

در نهایت پخت سوپ دال عدس را با گوشت کوب برقی پوره کرده و از روی حرارت بردارید و خامه را به آن بیفزایید حالا داخل ظرف سرو ریخته و در کنار لیمو ترش نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سوپ دال عدس جنوبی خوشمزه

می توانید 1 عدد قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک در این سوپ کنید.

مواد لازم برای تهیه کوکو کدو حلوایی

• کدو حلوایی 400 گرم
• پیاز 1 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• آرد سفید 5 ق غذا خوری
• پودر سوخاری 5 ق غذا خوری
• سیب زمینی 1 عدد
• سیر 2 حبه
• نمک و فلفل سیاه و تخم گشنیر و فلفل قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه کوکو کدو حلوایی با سیب زمینی بدون فر

مرحله اول : آماده سازی
کدو حلوایی را پوست بگیرید و بگذارید داخل آب تا پخته شود وقتی پخته شد با گوشکوب برقی یا دست خوب بزنید تا له شود. سیب زمینی را نیز داخل آب گذاشته و اجازه دهید تا پخته شود سپس پوست را جدا کنید و اجازه دهید تا خنک شود.

مرحله دوم : مخلوط کردن مواد
پیاز را شسته و پوست بگیرید و رنده ریز بزنید آبش را گرفته و با سیر پوست گرفته شده و رنده شده مخلوط کنید سپس سیب زمینی رنده شده و پوره کدو حلوایی را اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم : افزودن تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه شکسته و با چنگال بزنید کمی که از لختگی درآمد به مواد فوق اضافه کنید و آرد و پودر سوخاری را به همراه ادویه ها اضافه کنید و خوب هم بزنید تا مایه یکدستی بدست بیاد.

مرحله چهارم : سرخ کردن کوکو کدو حلوایی
داخل تابه روغن ریخته و اجازه دهید تا داغ شود سپس با قاشق از مواد کوکو داخل روغن ریخته تا داغ شود سپس درب تابه را بگذارید تا به دلیل داشتن آب در کدو روغن نپاشد وقتی کوکو ها خودشان را گرفتند طرف دیگر آنها را نیز سرخ کنید و روی دستمال روغن گیر قرار دهید به همین راحتی کوکو کدو حلوایی ما حاضر شد. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کوکو کدو حلوایی

1. می توانید پنیر پیتزا نیز در این کوکو استفاده کنید.
2. می توانید کدو حلوایی و سیب زمینی را نپخته و به صورت خام رنده کنید و کوکو را حاضر کنید.
3. برای تهیه کوکو کدو حلوایی به شکر نیاز نیست.
4. مواد کوکو شاید کمی شل باشند ولی وا نمی رود.
5. حتما حرارت در حین پخت کم باشد تا کوکو ها مغز پخت شوند.

مواد لازم برای تهیه مانی پلو دامغانی

• برنج ۲ پیمانه
• لپه نصف پیمانه
• گوشت چرخ کرده ۲۵۰ گرم
• رشته پلویی ۱۰۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• کشمش و زرشک به مقدار لازم
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه مانی پلو با گوشت چرخ کرده

مرحله اول : پخت لپه
لپه را چند ساعت قبل خیس کنید و روی حرارت بگذارید و مقداری نمک اضافه کنید و اجازه دهید تا پخته شود.

مرحله دوم : تهیه گوشت قلقلی
پیاز را شسته و رنده ریز کنید و آب اضافی آن را گرقته و با گوشت چرخ کرده و نمک و فلفل سیاه و کمی زردچوبه مخلوط کنید و شروع به ورز دادن کنید سپس مواد گوشت قلقلی را برای ۲۰ تا ۳۰ دقیقه در یخچال گذاشته تا کمی منسجم تر شود سپس از گوشت قلقلی ها برداشته و در دست گرد کنید و درون روغن داغ خوب سرخ کنید.

مرحله سوم : دم گذاشتن برنج
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و روی حرارت بگذارید سپس رشته را به دلخواه به دو یا سه قسمت تقسیم کنید و به همراه لپه داخل برنج بریزید تا برنج و رشته ها کمی نرم شود سپس آبکشی کرده و ته دیگ مورد نظر را کف قابلمه بگذارید و برنج را برای ۴۰ دقیقه دم گذاشته و در انتها روی آن مقداری کره یا روغن ریخته و در ظرف کشیده.

مرحله چهارم : تفت دادن کشمش و زرشک
کشمش و زرشک را از قبل با مقداری آب خیس کنید و آبکشی کرده داخل تابه کره یا روغن ریخته و روی حرارت می گذاریم سپس زرشک و کشمش را اضافه و ۱ ق غذا خوری شکر اضافه می کنیم.

مرحله آخر
برنج را در ظرف کشیده و گوشت قلقلی ها را مرکز برنج قرار داده و با زرشک و کشمش تزئین کنید و همراه با سالاد یا ماست بورانی میل نمایید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه مانی پلو مجلسی

1. می توانید کشمش و زرشک را لا به لای مواد ریخته و دم بگذارید.
2. اگر فرصت کافی برای استراحت گوشت قلقلی ها نداشتید ۱۰ دقیقه داخل فریزر بگذارید.
3. لپه را در اواخر پخت برنج اضافه کنید تا به دانه های برنج نچسبد.
4. لپه را از شب قبل خیس کنید و چندین بار آبش را عوض کنید تا نفخش از بین برود.
5. این غذا مناسب ۲- ۳ نفر می باشد.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای خورشت کاری با مرغ و قارچ

• سینه مرغ خرد شده 20 تکه
• قارچ 500 گرم 
• سیب زمینی 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• فلفل قرمز 1 عدد
• ادویه کاری 1 قاشق مربا خوری
• سیر 1 حبه
• روغن به میزان لازم
• نمک و زرد چوبه به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم

دستور پخت خورشت کاری با مرغ و قارچ و سیب زمینی خوشمزه و مجلسی

1. طرز تهیه خورشت کاری با مرغ و قارچ
مرحله اول: ابتدا پیاز و سیر را پوست کنده و به صورت نگینی برش دهید. حالا قابلمه مناسبی را روی حرارت بگذارید و داخل آن روغن بریزید، بعد پیاز و سیر را داخل قابلمه ریخته و کاملا تفت دهید تا کمی طلایی شوند.

2. مرحله دوم: افزودن مرغ
تکه های مرغ آماده شده را به پیاز داغ افزوده و خوب تفت دهید. سپس نمک و زردچوبه را به آن بیفزایید. حالا 2 لیوان آب به مرغ افزوده و اجازه دهید تا مرغ کاملا مغز پخت شود.

3. مرحله سوم: افزودن قارچ
قارچ ها را شسته و به شکل ورقه ای خرد می کنیم. حالا داخل تابه ای کمی روغن ریخته روی حرارت می گذاریم تا کاملا داغ شود سپس قارچ ها را به آن افزوده و تفت می دهیم تا آب اضافی آنها خارج شود حالا قارچ را به مرغ نیم پز شده می افزاییم.

4. مرحله چهارم: آماده سازی سیب زمینی
سیب زمینی را پوست کنده و خلالی برش می دهیم و داخل روغن سرخ می کنیم و آماده می گذاریم.

5. مرحله پنجم: افزودن ادویه ها
تقریبا مرغ پخته و کم آب شده است. حالا داخل تابه ای که قارچ را تفت دادیم. نمک، زرد چوبه و کاری را کمی تفت داده و به خورشت می افزاییم و اجازه می دهیم تا خورشت جا بیوفتد.

6. مرحله آخر: سرو خورشت کاری
حالا خورشت کاری آماده و به روغن افتاده را داخل ظرف زیبایی ریخته و با سیب زمینی تزئین کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت کاری مرغ و قارچ و خامه

1. می توانید برای قوام این خورشت از 1 قاشق غذا خوری آرد و یا 2 قاشق غذا خوری خامه هم استفاده کنید.
2. اگر قارچ های ریزی در اختیار دارید به شکل درسته داخل خورشت بریزید.

مواد لازم برای کیک خیس پرتقالی

• تخم مرغ 3 عدد
• شکر 1 پیمانه
• شیر 1/2 پیمانه
• آرد 2/5 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• آب پرتقال 1 پیمانه
• بکینگ پودر 1 قاشق چایخوری
• پوست پرتقال به میزان لازم

مواد لازم برای شهد

• آب پرتقال 1 لیوان
• شکر 1/2 لیوان

دستور پخت کیک خیس پرتقالی خانگی خوشمزه و ساده با سس پرتقال

1. طرز تهیه کیک پرتقالی خیس خوشمزه
مرحله اول آماده سازی خمیر کیک: ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به همراه شکر به مدت 5 دقیقه خوب مخلوط می کنیم تا مواد کرمی و کشدار شود.

2. مرحله دوم: افزودن مایعات
حالا آب پرتقال، شیر و روغن مایع را به همراه پوست پرتقال رنده شده به مواد می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن مواد خشک
حالا آرد و بکینگ پودر را که چندین بار با هم الک کرده ایم را به مواد می افزاییم و با یک لیسک به شکل دورانی مخلوط می کنیم تا مواد یکدست شوند.

4. مرحله چهارم: آماده سازی برای پخت
داخل قالب مورد نظر را خوب با روغن چرب و آرد پاشی می کنیم و مواد کیک را داخل قالب می ریزیم و سطح مواد را خوب صاف می کنیم.

5. مرحله پنجم: پخت کیک
حالا قالب کیک را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد می گذاریم و به مدت 35 دقیقه خوب می پزیم. بعد از پخت کامل کیک را از داخل فر بیرون آورده و زمان دهید تا خنک شود.

6. مرحله ششم: آماده سازی شهد
1 لیوان آب پرتقال را با شکر مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا شکر ذوب شود ؛بعد از روی حرارت بر می داریم و شهد کیک ما آماده است.

7. مرحله آخر: افزودن شهد و سرو کیک پرتقالی خیس
شهد کیک را به کیک پرتقالی خیس می افزاییم و با کمی پودر پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک پرتقالی خیس خانگی با سس پرتقال

1. هنگام تهیه شهد آب پرتقال نباید بجوشد.
2. میزان رنده پوست پرتقال بنا به ذائقه شماست ولی فقط لایه رنگی رنده شود.

مواد لازم برای خورشت مرغ و آلو مجلسی

• مرغ 4 تکه
• آلو بخارا 100 گرم
• هویج 1 عدد
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت خورشت مرغ و آلو بخارا مجلسی و خوشمزه جا افتاده شمالی

1. طرز تهیه خورش مرغ و آلو مجلسی و جا افتاده
مرحله اول: ابتدا پیاز را خلالی برش دهید و داخل قابلمه مناسبی ریخته و به همراه روغن تا حدی تفت دهید که پیاز کاملا طلایی شود.

2. مرحله دوم: افزودن مرغ
حالا تکه های مرغ را به پیاز بیفزایید و خوب تفت دهید. حالا نمک، فلفل و زردچوبه بیفزایید و خوب مواد را با هم تفت دهید. بعد کمی آب جوش بیفزایید و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.

3. مرحله سوم: افزودن هویج و آلو
مرغ که نیم پز شد، آلو بخارا و هویج خلالی شده را به خورشت می افزاییم.

4. مرحله چهارم: افزودن رب گوجه فرنگی
داخل تابه کوچکی رب گوجه فرنگی را به همراه روغن خوب تفت داده، زعفران را به آن می افزاییم و در نهایت این ترکیب را هم به خورشت اضافه می کنیم.

5. مرحله آخر: جا افتادن خورشت
مرغ که کاملا پخته شد و خورشت مرغ آلو به روغن افتاد، نمک غذا را اندازه کرده و در ظرف زیبایی ریخته و در کنار برنج ایرانی نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه خورشت مرغ و آلو بخارا مجلسی:

1. در انتهای پخت در صورت تمایل از 2 قاشق غذا خوری شکر به عنوان چاشنی استفاده کنید.
2. می توانید رب گوجه فرنگی را حذف کرده و خورشت را زعفرانی طبخ کنید.
3. این خورشت باید کاملا غلیظ و کم آب باشد.

مواد لازم برای ماکارونی با پنیر پیتزا

• ماکارونی 500 گرم
• گوشت چرخ شده 200 گرم
• پنیر پیتزا 100 گرم
• پیاز 1 عدد
• قارچ 5 عدد
• فلفل دلمه 1 عدد
• پودر کاری 1/2 قاشق مرباخوری
• پودر سیر 1 قاشق چایخوری
• روغن زیتون 2 قاشق مربا خوری
• نمک، فلفل به میزان لازم
• روغن به میزان لازم

دستور پخت ماکارونی قارچ و گوشت خوشمزه و مجلسی با پنیر پیتزا در فر و بدون فر

1. طرز تهیه ماکارونی با پنیر پیتزا و قارچ و گوشت در فر
مرحله اول آماده سازی ماکارونی: ابتدا قابلمه ای را تا نیمه آب ریخته و کمی نمک به آن می افزاییم و روی حرارت می گذاریم تا به جوش آید، بعد ماکارونی را داخل آب جوش ریخته و تا زمانی که ماکارونی را نصف می کنید، مغز سفید رنگ نداشته باشد ماکارونی را بپزید. سپس آبکش کرده و نشاسته اضافی آن را بشویید. حالا داخل کاسه ای ریخته و 2 قاشق روغن زیتون را به آن بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا به هم نچسبند.

2. مرحله دوم: آماده سازی سس گوشتی
اول پیاز را به صورت نگینی خرد می کنیم و داخل تابه ای ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

3. سوم: افزودن گوشت
حالا گوشت، نمک، فلفل، پودر سیر و کاری را هم افزوده و به همراه پیاز و گوشت خوب تفت می دهیم تا عطر مواد به مشام برسد.

4. مرحله چهارم: افزودن قارچ و فلفل دلمه
حالا قارچ و فلفل دلمه ای خرد شده را به مواد گوشتی می افزاییم و خوب تفت می دهیم تا مواد کاملا پخته شوند.

5. مرحله پنجم: تهیه ماکارونی پنیری
داخل ظرف پبرکس را چرب می کنیم و ماکارانی آماده شده را داخل آن می ریزیم برای لایه بعدی از سس گوشتی استفاده کرده و در نهایت با پنیر پیتزا روی مواد را کاملا پوشش می دهیم.

6. مرحله آخر: پخت ماکارونی با پنیر پیتزا
حالا ظرف را داخل فر گرم شده با دمای 175 درجه سانتی گراد داخل فر می گذاریم تا زمانی که پنیر طلایی شود و بعد از اینکه آماده شد از داخل فر بیرون آورده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ماکارانی با پنیر پیتزا و قارچ و گوشت

1. می توانید این غذا را داخل تابه هم طبخ کنید تمامی مراحل به همین شکل انجام شود فقط حرارت گاز خیلی کم باشد که ماکارانی ته نگیرد فقط پنیر ذوب شود.
2. با مقدار سیر گفته شده در دستور، غذا بوی سیر زیادی نمی گیرد. فقط عطر و طعمی از سیر دارد.
3. در نظر داشته باشد که ماکارونی را دم نمی گذاریم پس پخت ماکارونی باید در مرحله اول کامل شود.
4. این غذا را داخل ظرف پخته شده سرو کنید.

منبع: ببین و بپز

مواد لازم برای تهیه لازانیا مرغ و سس بشامل

• لازانیا ۱ بسته
• سینه مرغ ۱ عدد
• پیاز ۲ عدد
• اسفناج ۵۰۰ گرم
• خامه صبحانه ۱ پاکت
• پنیر پیتزا ۳۰۰ گرم
• آرد ۲ لیوان
• کره ۱۰۰ گرم
• شیر ۱ لیوان
• نمک فلفل آویشن برگ بو به میزان لازم
• آب جوشیده داغ به میزان لازم
• روغن مایع به میزان لازم

طرز تهیه لازانیا مرغ و اسفناج با سس بشامل

مرحله اول: مرغ
در یک قابلمه ۱ عدد پیاز را خرد کرده و روغن بریزید و سپس روی حرارت گذاشته و تفت دهید. سپس مرغ را به همراه ۱ قاشق چایخوری از ادویه و ۱ عدد برگ بو را اضافه کنید و تفت دهید. به میزان ۲ لیوان آب اضافه کرده و زیر شعله را کم کنید تا مرغ به مدت ۴۰-۵۰ دقیقه بپزد.

مرحله دوم: اسفناج
اسفناج را پاک کرده و خوب چند مرتبه بشوئید. سپس خرد کرده و در تابه روی حرارت متوسط قرار دهید تا اسفناج بخار پز شود. برای اینکه اسفناج خوشبو بپزد یک عدد پیاز را خرد کرده و به اسفناج اضافه کنید و تفت دهید و سپس از روی حرارت بردارید.

مرحله سوم: سس بشامل
در یک تابه آرد را تفت دهید و سپس شیر و کره و ادویه ها را اضافه کنید و سپس بعد از کمی هم زدن سس را از روی حرارت برداشته و خامه را اضافه کنید تا سس خامه ای آماده شود.

مرحله چهارم: لازانیا مرغ و اسفناج با سس بشامل
قبل از شروع این مرحله فر را با حرارت ۱۵۰-۲۰۰ درجه سانتی گراد روشن کنید تا گرم شود و سپس لازانیا را در آب جوش زده و در دیس که کمی چرب کرده اید بچینید. سپس مرغ ریش ریش شده و اسفناج و سس خامه ای و در آخر پنیر پیتزا را بریزید و سپس تکرار مرحله کنید و لا به لا بچینید تا دیس پر شود. در آخر دیس را در فر گذاشته و به مدت ۳۰ دقیقه زمان دهید تا لازانیا مرغ و اسفناج با سس بشامل آماده سرو شود.

مرحله پنجم: سرو لازانیا مرغ و اسفناج با سس بشامل
در آخر بعد از آماده سازی لازانیا مرغ و اسفناج با سس بشامل می توانید در ظرف مورد نظر به همراه سس تند و سس دلخواه و نوشیدنی سرو کنید و نوش جان فرمائید.

نکات طلایی در تهیه لازانیا مرغ و سس بشامل

1. می توانید مرغ را به همراه ادویه های لازم مزه دار کنید و سپس آن را بپزید.
2. اسفناج را باید حتما با پیاز داغ آماده کنید تا بوی آن گرفته شود.
3. برای آماده سازی سس بشامل آرد را در حد اینکه بوی خامی اش گرفته شود تفت دهید.
4. می توانید لازانیا را در آبجوش بزنید و از مواد در داخلش بریزید و رول کنید و سپس در دیس بچینید تا سرو راحتی را در آخر داشته باشید.

مواد لازم برای تهیه سوپ بلغور گندم ساده

• بلغور گندم ۱/۲ پیمانه
• عدس ۱/۲ پیمانه
• عصاره گوشت یا مرغ ۱ عدد
• پیاز ۱ عدد
• رب گوجه فرنگی ۱.۵ ق غذاخوری
• کره ۵۰ گرم
• سیب زمینی ۱ عدد
• جعفری ۲ ق غذا خوری
• نمک و فلفل سیاه و قرمز به مقدار لازم

طرز تهیه سوپ بلغور گندم با عدس بدون گوشت و مرغ

مرحله اول : تفت دادن پیاز
ابتدا پیاز را شسته و نگینی ریز خرد کنید و داخل قابلمه کره ریخته و پیاز های نگینی شده را با کره تفت دهید تا کمی سبک و طلایی شود سپس رب را افزوده و کمی فلفل سیاه اضافه کنید و هم بزنید تا خامی رب برطرف شود و رب خوش رنگ شود.

مرحله دوم : افزودن حبوبات
عدس و بلغور گندم را که از قبل خیس کردید اضافه به پیاز و رب اضافه کنید و کمی تفت دهید سپس سیب زمینی را رنده یا مکعبی خرد کنید و اضافه کنید.

مرحله سوم : پخت سوپ بلغور گندم
عصاره مرغ یا گوشت را با کمی آب ولرم باز کنید و به حبوبات اضافه کنید ابتدا زیر شعله را زیاد کنید تا به جوش بیاد سپس حرارت را کم کنید و اجازه دهید تا سوپ به آرامی پخته و جا بیفتد.

مرحله چهارم : افزودن جعفری
اگر سوپ بلغور گندم در حین پخت آبش کم شد می توانید مقداری آبجوش اضافه کنید. وقتی تمام حبوبات پخته و نرم شدند جعفری را ریخته و نمک سوپ را اندازه می کنیم و مقداری فلفل قرمز نیز اضافه کنید بعد از ۱۰ دقیقه از روی حرارت برداشته و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سوپ بلغور گندم با عدس

1. می توانید از سبزیجات دیگر مانند قارچ یا نخود یا هویج نیز برای تهیه سوپ بلغور گندم استفاده کنید.
2. افزودن رب اختیاری می باشد می توانید اضافه نکنید.
3. برای مقوی شدن سوپ بلغور گندم می توانید از آب قلم یا آب مرغ نیز استفاده کنید.
4. اگر عصاره اضافه می کنید در ریختن نمک احتیاط کنید زیرا عصاره خود مقداری نمک و ادویه دارد.
5. می توانید از مرغ نیز برای تهیه سوپ استفاده کنید سینه مرغ را داخل سوپ ریخته و بعد از پخت ریش ریش کنید.
6. برای تزئین می توانید از زرشک یا پیازچه استفاده کنید.
7. اگر در پخت سوپ بلغور گندم عجله داشتید می توانید از زودپز استفاده کنید.

مواد لازم برای ژله شب یلدا با انار

• ژله آلوورا 1 بسته
• ژله انار 1 بسته
• آب انار 1 لیوان
• انار دان شده 1 لیوان
• بستنی لیوانی وانیلی 1 عدد

دستور پخت ژله شب یلدا با انار و بستنی فوق العاده خوشمزه و مجلسی

1. طرز تهیه ژله شب یلدا با انار و بستنی
مرحله اول آماده سازی ژله انار: ابتدا پودر ژله را داخل کاسه ای ریخته و به آن یک لیوان آب جوش بیفزایید و روی کتری قرار دهید تا به کمک گرمای بخار آب تمامی ذرات ژله حل شود، سپس از روی حرارت بردارید.

2. مرحله دوم: افزودن آب و دانه انار
حالا یک لیوان آب و دانه انار را به ژله بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا مواد کاملا مخلوط شوند؛ بعد داخل قالب ژله ریخته و تا زمانی که کاملا منسجم شود داخل یخچال بگذارید.

3. مرحله سوم: تهیه ژله آلوئه ورا
ژله آلوورا را داخل کاسه ای ریخته و 1 لیوان آب به آن بیفزایید و روی حرارت غیر مستقیم قرار دهید تا تمام ذرات ژله حل شود. حالا بستنی وانیلی به دمای محیط رسیده را می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

4. مرحله چهارم: افزودن لایه دوم ژله
ژله انار را از داخل یخچال خارج کرده و ژله آلوورا را روی آن می ریزیم و دوباره ژله را به داخل یخچال انتقال می دهیم تا لایه جدید هم کاملا منسجم شود.

5. مرحله پنجم: سرو ژله انار شب یلدا
ظرف حاوی ژله را به مدت 3 تا 5 ثانیه داخل کاسه ای که داخل آن آب داغ است می گذاریم، وقتی احساس کردید که اطراف ژله لق شده بشقابی را روی قالب ژله بگذارید و ژله انار و بستنی را برگردانید. نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه ژله شب یلدایی با انار لایه ای

1. می توانید مانند تصویر تعداد لایه ها را بیشتر کنید.
2. می توانید این ژله را در ظرف یک نفره سرو کنید.
3. در نهایت با یک برگ نعنا ژله را تزئین کنید.

مواد لازم برای خورش آلو مسما

• مرغ (ران یا سینه) 4 تکه
• آلو قیسی 12 عدد
• آلو سیاه 12 عدد
• پیاز بزرگ 2 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• زعفران دم شده به میزان لازم

دستور پخت خورش آلو مسما شمالی مجلسی و خوشمزه با گوشت مرغ

1. طرز تهیه خورشت آلو مسما مجلسی اصل گیلان

مرحله اول آماده سازی مرغ: نیمی از یک پیاز را نگینی کنید، داخل قابلمه ای ریخته و کمی به همراه روغن تفت دهید. حالا مرغ، آب جوش و زردچوبه را به پیاز داغ افزوده و اجازه دهید تا مرغ کاملا پخته شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی آلو و قیسی

آلو و قیسی ها را خیس کنید و خوب بشویید تا اگر گرد و خاکی روی آنها وجود دارد از بین برود.

3. مرحله سوم: آماده سازی پیاز

پیاز را به صورت خلالی خیلی ریز برش می دهیم، حالا داخل تابه دیواره بلندی روغن ریخته و پیاز ها را تا زمانی که کاملا طلایی شوند تنفت می دهیم.

4. مرحله چهارم: افزودن آلو ها
حالا آلو های شسته شده را به پیاز داغ بیفزایید و تفت دهید، بعد نمک، فلفل، زعفران را هم اضافه کنید.

5. مرحله آخر: افزودن مرغ
تکه های مرغ پخته شده را هم روی مواد می چینیم، حالا آب مرغ را روی مواد ریخته، درب تابه را می بندیم تا مواد کاملا با هم پخته و جا افتاده شوند و در نهایت آلو ها نرم شده و خورشت به روغن بیفتد حالا خورشت بی نظیر ما آماده شده در کنار برنج ایرانی سرو و نوش جان کنید.

منبع: مهارت آشپزی

مواد لازم برای تهیه شیره خرما سنتی

• خرما ۴۵ عدد
• آب ۱۲ لیوان

طرز تهیه شیره خرما به روش سنتی

مرحله اول : آماده سازی خرما
ابتدا خرما را خوب بشورید و پوست و هسته آن را جدا کنید سپس خرما را با ۴ لیوان آب روی حرارت قرار دهید تا خرما کمی نرم شود سپس بعد از گذشت نیم ساعت با کمک گوشت کوب برقی خرما ها را میکس کنید تا به صورت پوره در بیاد می توانید از غذاساز یا مخلوط کن نیز برای تهیه پوره خرما استفاد کنید.

مرحله دوم : پخت خرما
خرما را با ۸ لیوان دیگر آب دستور روی حرارت قرار دهید تا مجدد خرما های پوره شده پخته شوند وقتی از نزدیک به خرما نگاه می کنیم به نظر سفید رنگ می رسد یعنی تمام شهد و شیره خرما وارد آب شده است.

مرحله سوم : صاف کردن خرما
بعد از گذشت ۱ و نیم ساعت از زمان پخت خرما داخل یک لگن کیسه نخی گذاشته و خرما را داخل آن ریخته و صاف کنید تا ذارات درشت خرما داخل کیسه بماند و آب زلالی از خرما داشته باشید این مرحله در کیفیت نهایی شیره خرما بسیار مهم است.

مرحله چهارم : غلیظ شدن شیره خرما
شیره زلالی که از مرحله قبل تهیه کردید را مجدد روی حرارت قرار دهید این مرحله ممکن است ۲ ساعت زمان ببرد هر از چند گاهی هم بزنید و اجازه دهید تا شیره خرما به غلظت برسد وقتی غلیظ شد شیره خرما ما حاضر است آن را داخل ظرف شیشه ای ریخته و در یخچال نگهداری کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه شیره خرما خانگی

1. در مرحله سوم زمانی که شیره خرما را صاف می کنید اصلا نباید ذارات خرما وارد آب شود زیرا بعد از پخت خراب و باعث می شود ماندگاری خیلی کمی داشته باشد.
2. اگر شیره خرما را به روش فوق تهیه کنید و تمام نکات آن را رعایت کنید تا یکسال قابل نگهداری می باشد.
3. زیاد شیره خرما را غلیظ نکنید زیرا بعد از سرد شدن نیز غلیظ تر می شود.
4. می توانید مواد را چند برابر کنید و در مقداری بیشتری شیره خرما تهیه کنید.

مواد لازم برای تهیه دمی لخلاخ بوشهری

• برنج ۴ پیمانه
• فیله ماهی سرخو ۳ عدد
• پیاز ۴ عدد
• سیر ۴ حبه
• شوید تازه ۱.۵ پیمانه
• نمک، فلفل سیاه، فلفل قرمز، زردچوبه، پودر لیمو عمانی به مقدار لازم

طرز تهیه دمی لخلاخ یا دمپختک ماهی

مرحله اول : مرینت کردن ماهی
ابتدا فیله ماهی را با نمک و پودر لیموعمانی و فلفل سیاه و کمی سیر خوب ماساژ دهید و برای نیم ساعت بگذارید داخل یخچال تا مزه دار شود.

مرحله دوم : سرخ کردن ماهی
ماهی مزه دار شده را از یخچال خارج کنید و داخل روغن داغ سرخ کنید.

مرحله سوم : تفت دادن پیاز
پیاز ها را شسته و خلالی خرد کنید و داخل روغن با کمی زردچوبه خوب تفت دهید تا طلایی و سبک شود مقداری از پیاز داغ را برای تزئین کنار بگذارید. سپس سیر ها را پوست بگیرید و رنده ریز یا له کنید و با پیاز داغ تفت دهید تا عطر سیر خارج شود در انتها مقداری فلفل قرمز اضافه کنید.

مرحله چهارم : جوشاندن برنج
داخل قابلمه پیاز داغ و سیر دو لیوان آب ریخته و اجازه دهید تا به جوش بیاد وقتی آب جوش آمد برنج را داخل آب در حال جوش بریزید سپس کمی که برنج نرم شد شوید تازه را که پاک کردید و خرد کردید به همراه نمک و فلفل سیاه و روغن مایع به برنج اضافه کنید.

مرحله پنجم : تهیه دمی لخلاخ
وقتی آب برنج در حال تمام شدن بودن ماهی سرخ شده را داخل برنج ریخته و هم بزنید سپس دم کنی رو در قابلمه قرار دهید و دمی لخلاخ را به مدت ۴۵ دقیقه دم بگذارید تا حاضر شود سپس در ظرف سرو کشیده و همراه با پیاز داغ و گرد لیموعمانی تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه دمی لخلاخ محلی

1. برای دمی لخلاخ از هر ماهی که دوست دارید می توانید استفاده کنید.
2. مدت زمان مرینت کردن ماهی نباید بیشتر از ۳۰ دقیقه باشد.
3. می توانید ماهی را به جای سرخ کردن با مقداری آب نیم پز کنید.
4. بجای شوید می توانید از گشنیز و شنبلیله نیز استفاده کنید.
5. می توانید در ۲۰ دقیقه انتهای پخت ماهی سرخ شده را روی برنج گذاشته تا با بخار آن نرم شود.

مواد لازم کیک یزدی خانگی

• آرد قنادی ۳۰۰ گرم معادل ۲ پیمانه و ۵ ق غذا خوری
• شکر ۲۰۰ گرم معادل ۱ پیمانه
• ماست غلیظ ۱۵۰ گرم معادل ۱/۲ پیمانه و ۱ ق غذا خوری
• تخم مرغ ۳ عدد
• روغن مایع ۱۷۵ گرم معادل ۳/۴ پیمانه
• گلاب ۱ قاشق غذاخوری
• وانیل ۱/۴ ق چای خوری
• پودر هل ¼ قاشق مرباخوری
• بکینگ پودر ۱ قاشق غذاخوری
• نمک میوه ۱/۴ ق چای خوری
• عسل یا شربت بار ۲ ق غذا خوری
• کنجد بو داده به مقدار لازم

طرز تهیه کیک یزدی با ماست و با پیمانه در فر

مرحله اول: آماده سازی
برای تهیه کیک یزدی حاج خلیفه داخل قالب مافین کپسول کاغذی قرار دهید.سپس فر را روشن می کنیم و سینی آن را بیرون می آوریم و حرارت را روی ۱۸۰ درجه سانتیگراد قرار می دهیم تا گرم شود و آرد و بیکینگ پودر را باهم مخلوط کنید و سه بار الک کنید تا سبک شود.

مرحله دوم: هم زدن تخم مرغ
تخم مرغ ها را جداگانه در پیاله ای می شکنیم و اگر سالم بودن در کاسه ای بزرگ می ریزیم و با همزن خوب می زنیم تا یکدست شود و در حین هم زدن شکر و هل و وانیل را کم کم اضافه می کنیم و هم می زنیم تا رنگ آن ها کرم رنگ شود باید به مدت ۷ دقیقه تخم مرغ ها را خوب بزنید.

مرحله سوم: تهیه مایه کیک یزدی
در ادامه ماست و روغن مایع و گلاب و عسل و نمک میوه را به مواد اضافه می کنیم و خوب با همزن مواد را مخلوط می کنیم و در حین همزدن مایه کیک ،مخلوط آرد را نیز کم کم به آن اضافه می کنیم و با همزن می زنیم تا آرد در مایه گلوله نشود و مایه یکدست و منسجمی داشته باشیم( در هنگام افزودن آرد باید ۲۰ ثانیه با دور کند همزن بزنید)

مرحله چهارم: پخت کیک یزدی
در ادامه مایه کیک را داخل ی قیف ریخته و دو سوم حجم قالب ها را قیف یا قاشق یا ملاقه از مایع کیک برداشته و می ریزیم (بعد از پخت کیک ها پف می کنند پس نیاز به فضای خالی دارند) سپس روی مایه کیک یزدی با کارد چرب شده یک بعلاوه ایجاد کنید و کمی کنجد بپاشید و سینی را داخل فر قرار می دهیم در ابتدا دما را روی ۲۱۰ درجه قرار دهید تا کیک کاملا پف کند سپس بعد از گذشت ۱۵ دقیقه دما را به ۱۸۰ کاهش دهید به همین راحتی کیک یزدی ما حاضر است. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کیک یزدی مرحله به مرحله

1. اگر مشاهده کردید که اطراف کیک ها پف کرده و پخته شده است ولی وسط آن ها پف نکرده است دلیل آن یا این است که مایه کیک پس از آماده شدن زمان زیادی منتظر مانده تا داخل فر برود(باید سریعا پس از افزودن مواد و مخلوط شدن آن ها مایه کیک را در قالب بریزید و داخل فر قرار دهید)
2. نمک میوه اختیاری می باشد ولی باعث ترک دار شدن سطح کیک یزدی می شود.
3. می توانید در فر دست ساز به روی گاز نیز کیک یزدی را تهیه کنید.
4. برای فرهای برقی و توستر دما را ۲۰ درجه کمتر تنطیم کنید.
5. با این دستور حدود ۲۲ تا ۲۴ عدد کیک یزدی خواهید داشت.
6. اگر نتوانستید همه قالب ها را باهم داخل فر قرار دهید روی باقی مانده مواد رو بپوشانید و در دمای محیط بذارید و قالب اول رو که از فر درآوردید دوباره با مواد باقی مانده پر کنید و در فر بذارید.
7. عسل باعث خوش رنگ تر شدن کیک یزدی می شود.
8. دما فر باید از فقط پایین باشد.
9. ماست حتما باید چکیده و یا غلیظ باشد ماست سون بسیار مناسب است.
10. برای اینکه کیک یزدی ترک دار و بازاری داشته باشید حتما پخت دو مرحله ای یعنی ابتدا دمای زیاد و بعد کاهش دما را رعایت کنید.

مواد لازم برای موس شکلاتی با پودر کاکائو

• خامه قنادی 1/5 پیمانه
• شکر 1/2 پیمانه
• آب جوش 1/4 پیمانه
• پودر کاکائو 1/4 پیمانه
• سفیده تخم مرغ 3 عدد
• سوپ خوری کره 2 قاشق
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری

دستور پخت موس شکلاتی با پودر کاکائو و خامه قنادی خوشمزه به سبک فرانسوی

1. طرز تهیه موس شکلاتی با پودر کاکائو
ابتدا کره را داخل شیر جوشی ریخته و روی حرارت می گذاریم، کمی که ذوب شده پودر کاکائو را به آن می افزاییم.

2. مرحله دوم: افزودن آب و شکر
حالا آب جوش و نیمی از شکر را به کره و شکلات می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا شکر کاملا حل شود، حالا وانیل را می افزاییم و مواد را از روی حرارت برمی داریم.

3. مرحله سوم: افزودن خامه
در این مرحله که مواد کاملا خنک شد، خامه قنادی را افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

4. مرحله چهارم: آماده سازی سفیده تخم مرغ
سفیده های تخم مرغ را با همزن برقی از یک سمت شروع به هم زدن می کنیم کمی که فرم گرفت، باقی مانده شکر را به آن می افزاییم و به هم زدن ادامه می دهیم تا اگر کاسه را برگردانیم مواد از داخل کاسه نریزد.

5. مرحله پنجم: افزودن سفیده تخم مرغ
سفیده تخم مرغ را هم به باقی مواد می افزاییم و با یک لیسک کل مواد را به خورد هم می دهیم.

6. مرحله آخر: استراحت و سرو موس شکلاتی
مواد آماده شده را داخل ظرف های زیبایی که در نظر گرفته ایم می ریزیم و به مدت 7 تا 8 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا موس شکلاتی کاملا منسجم شود و در نهایت با خامه قنادی تزئین و نوش جان کنید.

مواد لازم برای کوکو سبزیجات

• کدو سبز 2 عدد
• هویج 1 عدد
• سیب زمینی 2 عدد
• تخم مرغ 2 عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر سیر و پودر پیاز به میزان لازم
• روغن به میزان لازم
• آرد سوخاری در صورت نیاز به میزان لازم

طرز تهیه کوکو سبزیجات رژیمی و خوشمزه با سیب زمینی و کدو


1. طرز تهیه کوکو سبزیجات خوشمزه و رژیمی
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا کدو سبز، هویج و سیب زمینی را پوست گرفته و آنها را داخل کاسه مناسبی در یک سایز مطابق تصویر رنده کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
حالا تخم مرغ ها را داخل کاسه مناسبی شکسته و به آن نمک، فلفل، پودر سیر، زردچوبه و پودر پیاز می افزاییم و مواد را به خوبی مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن تخم مرغ به سبزیجات
حالا مواد تخم مرغی را به سبزیجات افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا یکدست شوند.

4. مرحله چهارم: افزودن پودر سوخاری
اگر دیدید مواد کوکو انسجام کافی را ندارد کمی پودر سوخاری هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

5. مرحله آخر: پخت کوکو سبزیجات
در این مرحله تابه ای را روی حرارت قرار دهید و داخل آن روغن بریزید، زمانی که روغن خوب داغ شد. مواد کوکو را داخل تابه ریخته و سطح آن را صاف کنید و درب تابه را بگذارید. بعد از اینکه یک سمت کوکو خوب پخته شد. کوکو را برگردانده و برش دهید و زمان دهید تا سمت دیگر کوکو هم خوب پخته شود. حالا که کوکو سبزیجات ما آماده شد. داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار نان تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه طرز تهیه کوکو سبزیجات

1. می توانید برای اینکه رنگ کوکو تیره نشود از فلفل سفید داخل مواد استفاده کنید.
2. اگر آرد سوخاری در دسترس نداشتید از آرد سفید یا پودر نان هم می توانید استفاده کنید.
3. کوکو را داخل قالب های طرح دار و یا به صورت دانه ای هم می توانید سرخ کنید.

مواد لازم کیک زبرا دو رنگ

• آرد گندم 2?5 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• شیر 1 پیمانه
• تخم مرغ 3 عدد
• روغن مایع نصف پیمانه
• پودر کاکائو 2 قاشق غذاخوری
• بکینگ پودر 1 قاشق غذاخوری
• وانیل نصف قاشق چایخوری

طرز تهیه کیک زبرا با شیر و بافتی نرم

ابتدا فر را با حرارت 180 درجه سانتیگراد روشن کنید تا پس از اینکه مایه کیک آماده شد برای گرم شدن فر معطل نشوید. برای شروع آرد را با بکینگ پودر مخلوط کنید سپس مخلوط آرد و بکینگ پودر را سه مرتبه الک کنید تا به طور کامل صاف شوند.

پس از اینکه آرد و بکینگ پور را الک کردید آنها را کنار بگذارید. در مرحله بعدی یک کاسه مناسب انتخاب کنید و تخم مرغ ها را به همراه وانیل و شکر داخل کاسه بریزید. همزن را روی دور تند بگذارید و مواد را هم بزنید تا کاملا کشدار و سفید رنگ شوند.

پس از اینکه مخلوط تخم مرغ ، شکر و وانیل کشدار شدند روغن مایع را اضافه کنید و کمی دیگر هم بزنید. در ادامه شیر را اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا مواد یکدست شوند. در ادامه 2 قاشق غذاخوری از آردی که در مرحله اول الک کردید بردارید.

حالا باقیمانده آرد را کم کم به مخلوط شیر و تخم مرغ اضافه کنید و با لیستک به صورت دورانی مواد را مخلوط کنید تا مواد با آرد یکدست شوند و خمیر کیک منسجم شود. در مرحله بعد خمیر را به دو قسمت مساوی تقسیم کنید.

دو قاشق غذاخوری آرد باقیمانده را با نیمی از خمیر به خوبی مخلوط کنید و دو قاشق غذاخوری پودر کاکائو را به نصف دیگر خمیر اضافه کنید و خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. یک قالب مناسب انتخاب کنید و آنرا با روغن مایع چرب کنید.

در ادامه مقدار کمی آرد کف قالب بپاشید و یک ملاقه از مایه سفید داخل قالب بریزید ، سپس یک مقاله از مایه کاکائویی بریزید. به همین ترتیب تمام مایه کیک را داخل قالب بریزید. در مرحله پایانی کیک زبرا را به مدت 45 دقیقه در فر قرار دهید تا آماده شود.

مواد لازم برای پخت نان سیر رستورانی

• نان تست یا باگت ۱۰ ورق
• کره ۷۰ گرم
• روغن زیتون ۵ قاشق غذا خوری
• سیر رنده شده ۵ حبه
• پودر آویشن ۱ قاشق چایخوری
• جعفری ساطوری شده ۱ قاشق غذا خوری
• نمک و فلفل به میران لازم
• پنیر پیتزا به میزان لازم

دستور پخت نان سیر تابه ای با نان تست یا باگت و پنیر پیتزا

مرحله اول آماده سازی نان
اگر نان تست برش خورده در دسترس داشتید فقط کافی است اطراف نان را که کمی سفت هست رو با چاغوی اره ای برش داده و جدا کنید. اگر نان باگت دارید سر و ته نان را جدا کنید و برش های تقریبا دو سانتی به نان بدهید.

مرحله دوم آماده سازی سس
برای این منظور کره را آب کرده با روغن زیتون مخلوط می کنیم. حالا سیر رنده شده، نمک و فلفل، پودر آویشن و جعفری را با هم مخلوط می کنیم و یه سس خوش عطر و رنگ و بو بدست میاریم.

مرحله سوم و نهایی طبخ نان سیر
در این مرحله تابه مقاوم به حرارت مثل تابه های گریل یا تابه چدنی را روی گاز با شعله ملایم بگذارید تا گرم شود. حالا داخل یک دیس نان ها را بچینید و از سس آماده شده با قلموی آشپزی تمام سطح نان را پوشش دهید.کف تابه گرم شده رو کمی چرب کنید و نان ها را داخل تابه بچینید تا اینکه کاملا برشته و طلایی شوند.

در این مرحله پنیر پیتزا را روی نان ها بریزید. فقط مواظب باشد تا از تکه های پنیر کف تابه نیفتد. درب تابه را بگذارید تا پنیر کاملا ذوب شوند حالا نون سیر ما آماده شده و میتوانید با مقداری جعفری تزیین کنید. نوش جان

نکات مهم و فوت و فن های نان سیر بدون فر

1. نان سیر را برای بیش از حد طلایی شدن حرارت ندهید تا نان خشک نشود.
2. در صورت امکان روغن زیتون بودار را کاملا جایگزین کره کنید تا نان سالم تری داشته باشید.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای سالاد اسفناج و انار

• اسفناج تازه 400 گرم
• لبو 200 گرم
• مغز گردو 100 گرم
• انار دان شده 100 گرم
• پنیر فتا 50 گرم
• نمک و فلفل به میزان لازم
• روغن زیتون به میزان لازم
• سس بالزامیک به میزان لازم

دستور پخت سالاد اسفناج مجلسی و خوشمزه با انار و لبو و سس بالزامیک

1. طرز تهیه سالاد اسفناج و انار و لبو
مرحله اول آماده سازی اسفناج: ابتدا برگ اسفناج های ریز تر را جدا کرده، شسته و ضد عفونی می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا خشک شوند.

2. مرحله دوم: آماده سازی لبو
لبو ها را پوست گرفته و به همراه آب روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود و آب آن تبخیر شود، حالا لبو ها را نگینی برش می دهیم.

3. مرحله سوم: آماده سازی انار و گردو
انار را دان می کنیم و گردو ها را هم نگینی خرد می کنیم.

4. مرحله چهارم: تهیه سالاد اسفناج و لبو
داخل ظرف زیبایی اسفناج ها را می ریزیم و تکه های لبو خرد شده را روی آن می چینیم.

5. مرحله پنجم: افزودن باقی مواد
حالا گردو، انار و تکه های پنیر را هم روی سالاد می چینیم.

6. مرحله آخر: تهیه سس سالاد
روغن زیتون، سس بالزامیک، نمک و فلفل را با هم مخلوط کرده و در کنار سالاد سرو می کنیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد اسفناج، انار و لبو

1. در نهایت کار می توانید از کمی کنجد هم روی سالاد استفاده کنید.
2. اگر اسفناج های ریز در دسترس ندارید کمی اسفناج ها را خرد کنید.
3. از پنیر سیامزگی و پنیر لیقوان هم می توانید داخل سالاد استفاده کنید.

منبع: ببین و بپز

مواد لازم برای حلوا آرد گندم

• آرد سفید 2 لیوان
• شکر 1 لیوان
• روغن مایع 2/3 لیوان
• آب 2 لیوان
• پودر هل 1/4 قاشق چایخوری
• گلاب 1 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 1 قاشق غذا خوری

دستور پخت حلوا آرد گندم

1. طرز تهیه حلوای آرد گندم مجلسی و خوشمزه
مرحله اول آماده سازی شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را با هم خوب مخلوط کنید و روی حرارت زیاد بگذارید به نقطه جوش که رسید، پودر هل و گلاب را هم به شربت بیفزایید و اجازه دهید تا شربت به قوام برسد. حالا زعفران را افزوده و شربت را از روی حرارت بردارید.

2. مرحله دوم: آماده سازی آرد گندم
آرد گندم را 3 مرتبه الک کنید و بعد تابه ای را روی حرارت بگذارید، روغن را داخل آن می ریزید تا کاملا گرم شود.

3. مرحله سوم: افزودن آرد گندم
حالا آرد را به روغن افزوده و مدام آرد و روغن را مخلوط می کنیم، تا عطر آرد سرخ شده به مشام برسد و به رنگ کرمی نزدیک شود.

4. مرحله چهارم: افزودن شهد
شهد آماده شده را به تدریج به آرد بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.

5. مرحله آخر: سرو حلوا آرد گندم
حلواِی آزد گندم را داغ داخل ظرف زیبایی ریخته تزئین کنید و نوش جان.

مواد لازم برای دسر کدو حلوایی

• کدو حلوایی 300 گرم
• شکر 1 لیوان
• چوب دارچین 1 تکه
• میخک 5 عدد
• مغز پسته و گردو برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت دسر کدو حلوایی با گردو خوشمزه و مجلسی مخصوص یلدا به سبک ترکیه

1. طرز تهیه دسر کدو حلوایی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی کدو: ابتدا پوست کدو را می گیریم و بنا به سلیقه خود، برش داده و یا با کاتر شکل دار برش می دهیم.

2. مرحله دوم: افزودن شکر
در ظرف مناسب و درب داری کدو ها را چیده و شکر را روی آنها می ریزیم و برای 12 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم.

3. مرحله سوم: پخت کدو
حالا کدو های آب انداخته را روی حرارت می گذاریم و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

4. مرحله چهارم: افزودن ادویه ها
حالا چوب دارچین و میخک ها را به کدو افزوده و اجازه می دهیم تا با حرارت کم پخته و شربت آن غلیظ شود.

5. مرحله آخر: سرو دسر کدو تنبل
حالا کدو های پخته را از روی حرارت بر می داریم و اجازه می دهیم تا خنک شود و بعد داخل یخچال می گذاریم، در زمان سرو داخل ظرف زیبایی چیده و با پودر گردو و پسته تزئین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر کدو تنبل ترکیه ای:

1. در نهایت از کمی پودر دارچین هم برای تزئین می توانید استفاده کنید.
2. این دسر را با چای سرو کنید.
3. موقع سرو چوب دارچین و میخک ها را از داخل دسر خارج کنید.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای نان تافتون

• آرد گندم 3 لیوان
• آب 1 لیوان
• نمک 1/2 قاشق غذا خوری
• بکینگ پودر 1 قاشق غذا خوری
• روغن 4 قاشق غذا خوری

دستور پخت نان تافتون ترد و خوشمزه خانگی در ماهیتابه و فر

1. طرز تهیه نان تافتون خانگی خوشمزه
مرحله اول آماده سازی خمیر نان: ابتدا آرد و بکینگ پودر را با هم مخلوط کرده و آنها را با هم الک کنید.

2. مرحله دوم: افزودن آرد
حالا آرد را به تدریج به آب می افزاییم تا خمیری از آرد و آب حاصل شود.

3. مرحله سوم: ورز دادن خمیر
دست هایتان را چرب کنید و کاملا خمیر را ورز دهید.

4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
خمیر را داخل کاسه ای قرار دهید و روی آن را با نایلون بپوشانید و به مدت 20 دقیقه در دمای آشپزخانه استراحت دهید.

5. مرحله پنجم: آماده سازی برای پخت
تکه خمیری را به اندازه تقریبی یک پرتقال بردارید و روی میز کار که آرد پاشی شده بگذارید و خمیر را به کمک وردنه باز کنید. این کار را ادامه دهید تا خمیر تمام شود.

6.مرحله ششم: روش پخت نان تافتون در تابه
تابه ای را که بهتر است جنس آن چدن باشد را روی حرارت بگذارید و خمیرهای آماده شده را روی آن بگذارید و اجازه دهید تا خوب پف کند و طلایی شود بعد برگردانید تا سمت دیگر آن نیز پخته شود.

7. مرحله آخر: پخت نان تافتون در فر
خمیر را داخل سینی فر که از قبل روی 175 درجه سانتی گراد گرم شده قرار می دهیم، حدودا 4 دقیقه زمان می برد تا آماده شود. سپس از فر خارج کرده تا کمی خنک شود.

نکات مهم و فوت و فن تهیه نان تافتون بدون خمیر مایه در فر و ماهیتابه

1. خمیر باید در مکانی تقریبا گرم استراحت کند.
2. حرارت پخت نباید به گونه ای باشد که نان مغز پخت نشود.
3. این نان را بر روی زغال و ساج هم دقیقا به همین روش می توان پخت.
4. بهتر است قبل از پخت با چنگال حفره هایی روی خمیر ایجاد کنید.

منبع: غذاهای خوشمزه

مواد اولیه برای تهیه خامه کیک با خامه صبحانه و شکر

• خامه صبحانه یک پاکت
• شکر نصف لیوان
• وانیل ۱قاشق غذاخوری
• همزن برقی ۱ عدد
• کاسه استیل ۱ عدد
• رنگ خوراکی درصورت نیاز به میزان لازم

طرز تهیه خامه کیک خانگی به سبک قنادی ها

مرحله اول: همزن برقی
اولین و مهمترین ابزار مورد نیاز برای تهیه خامه کیک داشتن یک همزن برقی مناسب است.

مرحله دوم: کاسه استیل
اگر همزن برقی کاسه نداشت حتما ظرفی که برای آماده سازی استفاده می کنید استیل باشد.

مرحله سوم: آماده سازی
خامه صبحانه به همراه شکر و وانیل را به داخل کاسه می ریزیم و به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالا هم می زنیم.

مرحله چهارم: فریزر
بعد از گذشت ۱۰ دقیقه همزدن بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت کاسه را در فریزر قرار می دهیم.

مرحله پنجم: تاکید بر همزدن
بعد از گذشت ۱ ساعت کاسه را از فریزر درمیاوریم و مجددا به مدت ۱۰ دقیقه با سرعت بالای همزن برقی هم می زنیم و بدون اینکه مفتول را از خامه دربیاوریم به مدت ۱ ساعت در فریزر استراحت می دهیم.

مرحله ششم: پایان کار
همزدن خامه و استراحت دادن خامه کیک را باید در ۳ مرحله انجام داد تا به نتیجه دلخواه برسیم. بعد از انجام تمامی مراحل کار خامه کیک آماده است. در صورت دلخواه می توانید خامه کیک را به چند رنگ و یا یک رنگ استفاده کنید.

نکات کلیدی و فوت و فن های خامه کیک خانگی

1. برای آماده سازی خامه فرم گرفته حتما باید همزن برقی داشته باشید.
2. اگر همزن دستی بود از کاسه استیل قنادی استفاده می کنید.
3. حتما باید خامه کیک را در ۳ مرحله انجام دهیم.
4. در صورت دلخواه می توانید از رنگ های مجاز خوراکی استفاده کنید.
5. خامه کیک آماده شده را می توانید به مدت دو هفته در فریزر نگه داری کنید و در صورت استفاده آن را از فریزر درمیاوریم و کمی زمان میدهیم تا از یخی بیفتد و سپس با استفاده از همزن برقی کمی خامه کیک را هم زده و در این صورت قابل استفاده می باشد.

مواد لازم برای تهیه بستنی خانگی

• شیر پر چرب ۱ لیتر
• خامه صبحانه ۱ پاکت
• ثعلب ۱.۵ ق غذا خوری
• وانیل ۱/۲ ق چای خوری
• شکر ۱ پیمانه

طرز تهیه بستنی وانیلی ساده با ثعلب و خامه

مرحله اول : مخلوط کردن مواد
ابتدا شکر و ثعلب را با هم مخلوط کنید و کنار بگذارید. شیر و خامه را با هم مخلوط کنید و داخل قابلمه ریخته و روی حرارت بگذارید.

مرحله دوم : افزودن ثعلب به شیر
شیر را روی حرارت ملایم قرار دهید تا بجوشد حتما در حین جوشیدن هم بزنید تا شیر ته نگیرد وقتی به جوش آمد مخلوط شکر و ثعلب را طی ۳ مرحله به تدریج به شیر اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله سوم : افزودن وانیل
وقتی شیر روی حرارت است باید مدام هم بزنید و اصلا از پای گاز نرید چون ممکن است شیر سر برود کار جوشیدن را ادامه دهید تا مخلوطمون غلیظ شود وقتی به این مرحله رسید وانیل را اضافه کنید و تا ۱۰ دقیقه روی حرارت قرار دهید سپس از روی شعله برداشته و بگذارید تا کمی خنک شود.

مرحله چهارم : فریرز کردن بستنی خانگی
مخلوط بالا را در ظرفی بریزید بهتر است ظرف فلزی باشد سپس داخل فریزر قرار دهید و هر ۱ ساعت یکبار آن را خارج کنید و با چنگال یا همزن خوب بزنید تا مخلوط شود این کار را ۶ بار تکرار کنید تا بستنی شکل بگیرد اگر این مراحل را تکرار نکنید بستنی کیفیت لازم را نخواهد داشت و شیر یخ می زند. بعد از ۶ ساعت بستنی خانگی ما حاضر است می توانید آنها را اسکوپ زده و به دلخواه تزئین کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه بستنی خانگی ساده

1. می توانید با روش فوق انواع میوهای پوره شده را اضافه کنید تا بستتنی طعم داری داشته باشید.
2. می توانید از انواع مغزها در داخل این بستنی استفاده کنید.
3. بجای شیر می توانید از شیرعسلی نیز استفاده کنید.
4. حتما در ریختن ثعلب دقت کنید که بیشتر یا کمتر نریزید زیرا باعث خراب شدن بستنی می شود.
5. شکر را نیز نه زیاد نه یا کم کنید زیرا ممکن است بستنی نبندد.

مواد لازم برای تهیه کدو شکم پر

• کدو سبز قلمی 10 عدد
• گوشت چرخ کرده 250 گرم
• پیاز 1 عدد درشت
• رب 2 قاشق غذا خوری
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه 1 قاشق چایخوری از هر کدام
• فلفل دلمه ای 1 عدد کوچک
• سیر 2 حبه
• پنیر پیتزا به میزان لازم
• جعفری خورد شده یا ریحان برای تزیین 1 قاشق غذا خوری

طرز تهیه کدو شکم پر با گوشت چرخ کرده و پنیر پیتزا بدون فر

مرحله اول آماده سازی کدوها:
ابتدا کدو ها را شسته و آبکشی می کنیم. خشک که شدند برشی طولی به کدو میدهیم و به وسیله یک قاشق کوچک مواد داخل شکم کدو را میتراشیم تا خیلی منظم شیاری ایجاد شود. داخل کدو را کمی با نمک مزه دار میکنیم.

مرحله دوم آماده سازی مواد میانی:
داخل ظرف مناسبی پیاز خلال شده و سیر رو با مقداری روغن تفت میدهیم. بعد از طلایی شدن پیاز ادویه ها رو داخل روغن تفت داده و گوشت چرخ کرده و فلفل دلمه را اضافه می کنیم. این مواد را با هم تفت میدهیم تا کاملا گوشت تغییر رنگ دهد و پخته شود حالا مواد موجود در تابه را کنار می زنیم و نیمی از رب را داخل روغن تفت میدهیم تا رنگ رب آزاد شود حالا کل مواد را مخلوط کرده و نصف استکان آب جوش به مواد اضافه می کنیم تا هم گوشت بپزد و هم به روغن بیفتد و بافت غلیظی پیدا کند.

مرحله سوم طبخ کدو شکم پر:
در این مرحله کدوهای آماده شده رو داخل تابه ای که کمی چرب کردیم خیلی منظم می چینیم و با کمک یک قاشق کوچک از سس آماده شده روی سطح کدو ها می ریزیم. حالا رب باقی مانده را با نمک و فلفل و زردچوبه و کمی آب جوشیده مخلوط کرده و روی مواد می ریزیم. درب تابه را می گذاریم و به مدت 45 دقیقه میپزیم تا هم سس غلیظ شده و هم کدو ها پخته شوند. حالا درب تابه را برداشته پنیر پیتزا را روی آن می ریزیم 15 دقیقه زمان می دهیم تا پنیر آب شود و در نهایت با جعفری تزیین کرده و نوش جان میکنید.

نکات مهم و فوت و فن های کدو شکم پر 

1. کدو با توجه به خواص زیادی که دارد جزو دسته سبزیجات کم مزه است و حتما به خاطر داشته باشید و از مزه دار کردن کدو غافل نشوید.
2. زیره برای این غذا بسیار مناسب هست و هم اینکه مصلح کدو می باشد. پس اگر طعم این ادویه را دوست دارید از خواص آن بهره ببرید.
3. این غذا را با همین رسپی می توانید به مدت 60 دقیقه در فر بپزید.

منبع: آشپزخانه شماره یک

مواد لازم برای کوکو پیازچه

• پیازچه 400 گرم
• تخم مرغ 4 عدد
• آرد سفید 2 قاشق غذا خوری
• روغن سرخ کردنی به میزان لازم
• نمک، فلفل و زرد چوبه به میزان لازم

دستور پخت کوکو پیازچه خوشمزه با دستور سریع و ساده مرحله به مرحله

1. طرز تهیه کوکوی پیازچه ساده و خوشمزه
مرحله اول: آماده سازی پیازچه ها: ابتدا پیازچه ها را خوب پاک کرده و می شوییم اجازه می دهیم تا کمی خشک شود و بعد به ریزترین حالت ممکن پیازچه ها را برش می دهیم.

2. مرحله دوم: آماده سازی تخم مرغ
تخم مرغ ها را داخل کاسه ای ریخته و به آن نمک، فلفل و زردچوبه را می افزاییم و مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن آرد
حالا آرد سفید را به مخلوط تخم مرغی می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا گلوله ای از آرد به وجود نیاید.

4. مرحله چهارم: افزودن پیازچه
در این مرحله پیازچه های خرد شده را بیفزایید و کاملا با باقی مواد مخلوط کنید تا یکدست شود.

5. مرحله پنجم: پخت کوکو پیازچه
داخل تابه مناسبی کمی روغن بریزید و مواد کوکو را داخل روغن ریخته و سطح آن را صاف کنید. حالا درب تابه را بگذارید تا کاملا پخته و برشته شوند. حالا کوکو را برمی گردانیم و برش می دهیم و اجازه می دهیم تا سمت دیگر کوکو هم کاملا برشته شود.

6. مرحله آخر: سرو کوکو پیازچه
کوکو پیازچه را داخل ظرف زیبایی چیده و در کنار نان تازه نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کوکو پیازچه برای 4 نفر

1. پیازچه را اول بشویید و بعد خرد کنید تا شن داخل ساقه های پیازچه وارد نشود.
2. می توانید آرد سوخاری را جایگزین آرد سفید کنید.
3. اگر 1/2 یک قرص عصاره مرغ را جایگزین نمک کنید، کوکو طعم بسیار بهتری پیدا می کند.

مواد لازم برای شربت بهار نارنج

• عرق بهار نارنج 2/3 پیمانه
• شکر 2 پیمانه
• آب 1 پیمانه
• آبلیمو تازه 1 قاشق غذا خوی

دستور پخت شربت بهار نارنج

1. طرز تهیه شربت بهار نارنج با عرق بهار نارنج
مرحله اول: آماده سازی شهد: ابتدا شکر و آب داخل قابلمه مناسبی ریخته روی حرارت بگذارید و مدام مخلوط کنید تا ذرات شکر کاملا داخل آب حل شوند.

2. مرحله دوم: افزودن عرق بهار نارنج
در این مرحله عرق بهار نارنج را به شهد افزودن و اجازه دهید تا شربت شفاف و غلیظ گردد.

3. مرحله سوم: افزودن آبلیمو
5 دقیقه بعد از افزودن عرق بهار نارنج آب لیمو را هم بیفزایید واز روی حرارت بردارید تا کاملا خنک شود.

4. مرحله آخر: سرو شربت بهار نارنج
بعد از اینکه خنک شد، شربت بهار نارنج را داخل شیشه بلوری ریخته و هر بار برای مصرف مقداری داخل یک لیوان بریزید و به همراه یخ و آب نوش جان کنید.

مواد لازم برای چکدرمه

• گوشت گوسفندی 500 گرم
• برنج 700 گرم
• آب 1 لیتر
• پیاز 1 عدد
• رب گوجه فرنگی 2 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل و ادویه پلویی به میزان لازم

دستور پخت چکدرمه ترکمنی فوق العاده خوشمزه و مجلسی با گوشت گوسفندی

1. طرز تهیه چکدرمه مجلسی با گوشت گوسفندی
مرحله اول ، آماده سازی پیاز: ابتدا پیاز را پوست گرفته و نگینی خرد می کنیم. سپس داخل قابلمه ای مناسب ریخته و به همراه روغن خوب تفت می دهیم تا طلایی شود.

2. مرحله دوم: افزودن گوشت
حالا گوشت را افزوده و خوب گوشت را تفت می دهیم تا رنگ آن تغییر کند.

3. مرحله سوم: افزودن رب و ادویه ها
رب گوجه، فلفل و زرد چوبه را به گوشت افزوده و خوب مواد را با هم تفت می دهیم؛ بعد 1 لیتر آب جوش به مواد می افزاییم و اجازه می دهیم تا گوشت خوب پخته شود.

4.مرحله چهارم: آماده سازی برنج
برنج را بشویید و با مقداری آب و نمک خیس کنید.

5. مرحله پنجم: افزودن برنج
زمانی که گوشت خوب پخته شد و آب اضافی آن گرفته شد، آب اضافی برنج را خالی کرده و برنج و ادویه پلویی را به گوشت پخته شده بیفزایید. باید آب گوشت تا 1 سانتی متر روی برنج را بگیرد اگر بیشتر بود، کم کنید که برنج شفته نشود.

6. مرحله ششم: دم کردن برنج
اجازه دهید تا آب گوشت کاملا جذب برنج شود، سپس دم کنی گذاشته و اجازه دهید برنج دم بکشد.

7.مرحله آخر: سرو چکدرمه
زمانی که چکدرمه خوب دم کشید آن را داخل ظرف زیبایی می کشیم و در کنار ترشی و یا سبزی خوردن نوش جان کنید.

مواد لازم برای دسر طالبی

• آب طالبی 3 لیوان
• آب سرد 1/2 لیوان
• خامه صبحانه 100 گرم
• پودر ژلاتین 3 قاشق غذا خوری
• شکر به میزان لازم
• رنگ خوراکی سبز در صورت تمایل به میزان لازم

دستور پخت دسر طالبی بدون بستنی خوشمزه خانگی با پودر ژلاتین و خامه صبحانه

1. طرز تهیه دسر طالبی خوشمزه با ژلاتین و خامه
مرحله اول: آماده سازی طالبی: ابتدا طالبی را پوست گرفته و با هر وسیله ای که در دسترس دارید آن را پوره کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی ژلاتین
ابتدا پودر ژلاتین را روی آب سرد بریزید و روی بخار آب کتری قرار دهید تا شفاف شود.

3. مرحله سوم: افزودن شکر
به میزان مورد نظر شکر و رنگ خوراکی را به طالبی بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا حل شود.

4. مرحله چهارم: افزودن خامه
حالا خامه صبحانه را هم می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شود.

5. مرحله پنجم: افزودن پودر ژلاتین
حالا ژلاتین آماده شده را هم به مواد افزوده و خوب مخلوط می کنیم.

6. مرحله ششم: ریختن دسر داخل قالب
این دسر را داخل قالب مخصوص طرح دار و یا ظرف های یک نفره سرو ریخته و داخل یخچال بگذارید تا کاملا خودش را بگیرد.

7. مرحله آخر: سرو دسر طالبی
قالب را داخل سینی آب داغ قرار دهید تا از دور تا دور دسر کمی شل شود. حالا ظرف زیبایی را روی ظرف دسر گذاشته و دسر را برگردانید و با برش میوه و یا گل آن را تزئین کنید.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای حلوا اوماج بدون شیره

• آرد گندم 1 لیوان
• شکر 1 لیوان
• آب 1 لیوان
• روغن مایع 1/2 لیوان
• گلاب 1/3 لیوان
• شیر 1 فنجان
• زعفران دم شده 1 قاشق غذا خوری
• زردچوبه 1 قاشق چایخوری

دستور پخت حلوا اوماج سنتی تبریز خوشمزه و مجلسی با آرد گندم مرحله به مرحله

1. طرز تهیه حلوای اوماج سنتی تبریز
مرحله اول تهیه شهد حلوا: ابتدا شکر و آب را خوب با هم مخلوط کرده و روی حرارت بگذارید تا زمانی که تمام ذرات شکر داخل آب حل شود، یکی دو جوش که زد از روی حرارت بردارید. زعفران و گلاب را به آن بیفزایید.

2. مرحله دوم: آماده سازی آرد اوماج
حالا آرد گندم را الک کرده و به همراه زردچوبه داخل یک سینی بریزید، سپس حالا شیر را روی آرد اسپری کنید و خوب آرد را مخلوط کنید تا گلوله شود مانند خرده نان.

3. مرحله سوم: آسیاب کردن آرد
حالا زمان دهید تا خمیر بدست آمده خوب خشک شود، سپس داخل مخلوط کن ریخته و آسیاب کنید تا دوباره به شکل پودری درآید، آرد بدست آمده اوماج می باشد.

4. مرحله چهارم: تفت دادن آرد
حالا روغن را داخل قابلمه مناسبی بریزید و اوماج را به آن بیفزایید و خوب تفت دهید تا آرد رنگ شکلاتی پیدا کند.

5. مرحله پنجم: افزودن شربت
حالا شربتی را که آماده کرده بودیم را به آرد تفت خورده می افزاییم تا کاملا بجوشد و در نهایت حلوا در گوشه ای از قابلمه جمع شود.

6. مرحله ششم: دم گذاشتن حلوا اوماج
حرارت را به حدی کم کنید که حلوا به هیچ عنوان ته نگیرد و به مدت 2 ساعت حلوا را دم بگذارید. در این مدت هر ده دقیقه حلوا را مخلوط کنید تا ته نگیرد.

7. مرحله آخر: سرو حلوا اوماج
حالا حلوای سنتی و پر زحمت اوماج آماده است. داخل ظرف زیبایی ریخته و با خلال پسته بنا به سلیقه تزئین کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه حلوای اوماج (اوماج حالواسی) تبریز

1. اگر وسیله ای برای پودر کردن آرد ندارید، آرد را از الک رد کنید.
2. زمان اسپری کردن شیر باید مدام آرد مخلوط شود که فقط یک قسمت از آرد خمیر نشود.
3. رنگ حلوا شما به زمان تفت دادن اوماج بستگی دارد آن را بنا به سلیقه خودتان آماده کنید.

مواد لازم برای دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته

• نشاسته ذرت 3 قاشق غذاخوری
• پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
• شیر 2 و 1/4 پیمانه
• شکر 1/3 پیمانه
• وانیل 1/4 قاشق چای خوری

دستور پخت دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته

1. طرز تهیه دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته
ابتدا داخل کاسه مناسبی پودر نشاسته ذرت را به همراه پودر کاکائو مخلوط کنید سپس 1/4 پیمانه شیر را به آنها بیفزایید و آنقدر مخلوط کنید تا مایعی یکدست و بدون گلوله بدست آید.

2. مرحله دوم: گرم کردن شیر
حالا 2 پیمانه شیر باقیمانده را داخل یک شیر جوش ریخته و روی حرارت بگذارید کمی که گرم شد، شکر را بیفزایید و خوب مخلوط کنید تا ذرات شکر حل شوند.

3. مرحله سوم: افزودن مایع نشاسته و پودر کاکائو
در این مرحله ترکیب نشاسته و پودر کاکائو و شیر سرد را به آرامی به شیر گرم افزوده و با همزن دستی مدام مخلوط می کنیم تا مایعی یکدست بدست آید.

4. مرحله چهارم: به غلظت رسیدن پودینگ
پودینگ آرام آرام شروع به غلیظ شدن می کند. زمانی پودینگ ما آماده است که غلظتی داشته باشد که یک لایه پشت قاشق را بگیرد، در این زمان وانیل را افزوده و پودینگ را از روی حرارت بر می داریم.

5. مرحله آخر: سرو پودینگ شکلاتی لیوانی
پودینگ را داخل ظرف هایی که آماده کرده ایم می ریزیم و اجازه می دهیم تا از حرارت بیفتند بعد روی آنها را با یک لایه فویل پوشانده و داخل یخچال قرار می دهیم تا کاملا خنک شوند، حالا فویل را برداشته کمی شکلات رنده شده روی آن بریزید و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه دسر شکلاتی لیوانی با نشاسته

1. برای تهیه این دسر از نشاسته ذرت با کیفیت و تازه استفاده کنید.
2. برای تهیه دسری خوشرنگ باید از پودر کاکائو تیره و با کیفیت استفاده کنید.
3. می توانید از 2 قاشق غذا خوری خامه هم داخل دسر استفاده کنید.
4. این دسر سرو و گرم قابل مصرف است.

مواد لازم برای تهیه حریره سیر تازه

• سیر ۱ کیلو
• روغن مایع یا کنجد یا زیتون ۱ لیوان
• نمک ۱ ق غذا خوری

طرز تهیه حریره سیر با روغن زیتون

مرحله اول : آماده سازی سیر
ابتدا سیر ها را پوست بگیرید و خوب بشورید و بگذارید تا خشک خشک شود نباید اصلا مرطوب باشد برای بهتر خشک شدن یک دستمال نم گیر پهن کنید و سیر ها را روی آن قرار دهید تا خشک شوند.

مرحله دوم : پوره کرده سیر
برای پوره کردن سیر به غذاساز یا یک دستگاه خرد کن نیاز دارید سیر ها را داخل آن ریخته و اجازه دهید تا پوره پوره شود.

مرحله سوم : افزودن روغن
وقتی سیرها پوره شدند آنها را داخل کاسه ای ریخته و روغن مایع را افزوده و هم بزنید تا به یک مخلوط نه خیلی سفت نه خیلی شل برسید باید غلظت مواد آن شبیه پوره باشد پس یکباره روغن را اضافه نکنید تا شل نشود.

مرحله چهارم : تهیه حریره سیر
وقتی روغن را اضافه کردید باید نمک را اضافه کنید مقدار نمک حریره باید خوش نمک باشد نه خیلی شور نه خیلی بی نمک باشد. نمک را به حریره سیر اضافه کنید و هم بزنید سپس آن را داخل شیشه تمیز که خشک کردید بریزید و مقداری روغن روی آن ریخته تا خشک نشود سپس در یخچال نگهداری کنید و برای انواع غذاها استفاده کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه حریره سیر

1. اگر خیلی نمک زدید یا شور شد نگران نباشید در غذاهای که استفاده می کنید سعی کنید نمک کمتری بریزید.
2. می توانید فلفل سیاه نیز بنا به ذائقه خود استفاده کنید.
3. نمک باعث می شود ماندگاری سیر زیاد شود و داخل یخچال کپک نزند پس حذف نکنید.
4. درب شیشه را بسیار محکم کنید تا هوا وارد حریره سیر نشود.
5. برای خرد کردن سیر ها نیاز نیست سبزی وسط سیر را بگیرید ولی اگر دوست دارید جدا کنید.

مواد لازم برای تهیه قارج پلو بدون گوشت

• برنج 3 پیمانه
• قارچ 500 گرم
• رب 2 ق غذا خوری
• پیاز 1 عدد بزرگ
• کره 50 گرم
• آبلیمو 2 ق غذا خوری
• شکر 2 ق غذا خوری
• زرشک 1/4 پیمانه
• نمک و فلفل و ادویه پلویی و زیره سبز به مقدار لازم

طرز تهیه قارچ پلو زعفرانی بدون گوشت

مرحله اول : بلانچ کردن قارچ ها
برای اینکه بتوانید مدت طولانی تر قارچ ها را استفاده کنید باید آنها را بلانچ کنید بدین صورت که قارچ ها را شسته و ورقه کنید و یک قابلمه آب روی حرارت بگذارید تا به جوش بیاد سپس قارچ ها را داخل آب جوش ریخته تا 4 دقیقه زمان می دهیم سپس بلافاصله در آب سرد ریخته و آبکشی می کنید تا به اصطلاح بهش شوک وارد شود سپس بعد از خنک شدن آن را بسته بندی کرده و داخل فریزر نگه داری کنید.

مرحله دوم : تفت دادن پیاز
پیاز را شسته و نگینی خرد کنید و داخل تابه مقداری کره به همراه روغن ریخته و پیاز ها را اضافه کرده تا سبک و طلایی شود سپس زردچوبه را اضافه می کنیم تا پیاز خوش رنگ شود.

مرحله سوم : اضافه کردن رب و قارچ
رب گوجه فرنگی را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا خوش رنگ شود سپس قارچ ها را که خوب شسته و ورقه کردیم اضافه می کنیم و تفت می دهیم.

مرحله چهارم : اضافه کردن آبلیمو و زرشک و ادویه ها
در پایان آبلیمو و زرشک و شکر را اضافه می کنیم و هم می زنیم (بنا به ذائقه خود می توانید شکری بیشتری بریزید) کمی که تفت خورد نمک و زیره سیاه یا سبز و ادویه کاری را اضافه کرده و از روی حرارت برمیداریم.

مرحله آخر
برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کرده و روی حرارت می گذاریم و کف روی برنج را می گیریم وقتی برنج نرم شد آن را آبکش کرده و سیب زمینی را ورقه کنید و به کنجد آغشته کرده سپس کف قابلمه روغن ریخته و سیب زمینی ها را می چنیم و مقداری از برنج را ریخته و روی آن مواد قارچ پلو را می ریزیم و مخلوط می کنیم این کار را ادامه می دهیم تا برنج و قارچ تمام شود سپس برنج را بمدت 40 دقیقه دم می گذاریم و در آخر روی آن مقداری کره یا روغن ریخته و در ظرف سرو بکشید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه قارچ پلو ساده

1. وقتی قارچ ها را اضافه می کنیم حرارت را بالا می بریم تا آب کمتری بیندازد.
2. می توانید سینه مرغ را پخته و ریش ریش کنید و به مواد قارچی اضافه کنید.
3. از پوره گوجه فرنگی بجای رب استفاده کنید.
4. در پایان روی پلو مقداری جعفری ریخته تزئین کنید.
5. این غذا برای 3 الی 4 نفر مناسب است.

منبع: غذاهای خوشمزه

مواد لازم برای کاسترد خانگی

• پودر نشاسته ذرت 2 قاشق غذا خوری
• شکر 2 قاشق غذا خوری
• گلاب 2 قاشق غذا خوری
• زعفران سابیده 1/4 قاشق چایخوری
• وانیل 1/4 قاشق چایخوری
• شیر 1/5 لیوان

دستور پخت کاسترد خانگی خوشمزه و مجلسی با نشاسته ذرت و گلاب

1. طرز تهیه کاسترد
مرحله اول آماده سازی نشاسته: ابتدا پودر نشاسته را داخل شیر سرد ریخته و مخلوط می کنیم تا مطمئن شویم نشاسته کاملا حل شده است.

2. مرحله دوم: افزودن باقی مواد
حالا شکر، وانیل، گلاب، زعفران سابیده را به نشاسته و شیر می افزاییم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

3. مرحله سوم: پخت کاسترد
حالا مواد آماده شده را روی حرارت ملایم می گذاریم و خوب مخلوط می کنیم تا به غلظت فرنی برسد.

4. مرحله آخر: سرو کاسترد
کاسترد را از روی حرارت برمی داریم و داخل ظرف های سرو ریخته و به مدت 2 تا 4 ساعت داخل یخچال می گذاریم تا کاملا منسجم شود و بعد با پودر پسته تزئین کرده و نوش جان کنید.

مواد لازم برای سالاد کلم و انار

• کلم قرمز 500 گرم
• انار دان شده 2 عدد
• نمک، فلفل و گلپر به میزان لازم
• سس مایونز به میزان لازم
• گردوی خرد شده به میزان لازم

دستور پخت و طرز تهیه سالاد انار خوشمزه و مخصوص با کلم قرمز و سس مایونز

1. طرز تهیه سالاد کلم و انار خوشمزه
مرحله اول آماده سازی کلم: کلم را شسته و اجازه رهید رطوبت اضافی آن خارج شود، کلم را بنا به سلیقه تان برش داده و ریز خرد کنید.

2. مرحله دوم: افزودن انار
انار را پوست گرفته و دان کنید و به همراه گردو به کلم خرد شده بیفزایید.

3. مرحله سوم: افزودن چاشنی به سالاد
داخل کاسه ای سس، نمک، فلفل را با هم مخلوط می کنیم و به سالاد می افزاییم و کاملا مخلوط می کنیم تا یکدست شوند و به مدت 30 دقیقه در یخچال استراحت دهید.

4. مرحله آخر: سرو سالاد انار و کلم قرمز
سالاد کلم و انار را از داخل یخچال خارج کرده در ظرف زیبایی ریخته و با دانه های انار تزئین و سرو نمایید نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد کلم و انار

1. کلم این سالاد را می توانید با پوست کن بسیار ریز رشته ای کنید و یا اینکه داخل خرد کن خیلی ریز کنید.
2. برای رژیمی شدن سالاد می توانید از ماست به جای سس استفاده کنید.
3. برای رقیق کردن سس از آب پرتقال یا لیمو می توانید استفاده کنید.