نوشته شده توسط : باران
|
||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||||
مواد لازم برای تیرامیسو
1. طرز تهیه تیرامیسو ساده و خوشمزه
ابتدا خامه صبحانه را به همراه پنیر ماسکارپونه مخلوط کرده و زمانی که یکدست شد، شکر را افزوده و دوباره مخلوط می کنیم و یک ماده خامه ای تقریبا غلیظ بدست آمد.
2. مرحله دوم تهیه تیرامیسو خانگی
حالا داخل ظرف مناسبی را یک لایه از بیسکویتی که داخل قهوه دم شده خیسانده ایم می چینیم و یک لایه از کرم آماده شده روی آن می ریزیم. و این کار را تا اتمام کرم و بیسکوییت ادامه می دهیم سپس سطح کار را با یک کاردک صاف می کنیم.
3. مرحله سوم تهیه تیرامیسو
حالا روی تیرامیسو را با پودر کاکائویی که داخل الک ریخته ایم می پوشانیم و به مدت 4 تا 5 ساعت با درب بسته در یخچال نگهداری می کنیم.
4.مرحله چهارم تهیه تیرامیسو
موقع سرو تیرامیسو را با شکلات رنده شده تزیین و در کنار چای یا قهوه سرو می کنیم.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه تیرامیسو بدون تخم مرغ:
مواد لازم برای سرکه سیب
1. طرز تهیه سرکه سیب خانگی
ابتدا سیب ها را شسته اجازه دهید خشک شود و بعد چوب و هسته سیب را جدا کرده و به شکل مکعبی خرد کنید.
2. مرحله دوم تهیه سرکه سیب
حالا سیب ها را داخل دبه ریخته و شکر را در آب حل کرده و روی سیب ها بریزید تا جایی که روی سیب ها را بپوشاند.
3. مرحله سوم تهیه سرکه سیب بدون کپک
درب دبه را نیمه باز بگذارید تا مواد کپک نزند و هر دو سه روز با کفگیر چوبی آن را بهم بزنید. سیب ها که ته نشین شد.
4. مرحله چهارم تهیه سرکه سیب
سرکه را در دمای 25 تا 30 درجه بگذارید. آفتاب باشد زودتر به عمل می آید. توجه داشته باشید که 1/4 دبه باید خالی باشد.
5. مرحله پنجم طرز تهیه سرکه سیب
بعد از گذشت 50 روز سرکه را صاف کنید و از خواص بی نظیر آن بهره ببرید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه سرکه سیب
منبع: آشپزی لذت بخش
مواد لازم برای کاچی
1. طرز تهیه کاچی خوشمزه و مجلسی
ابتدا آرد را داخل قابلمه مناسبی ریخته و با شعله ملایم تا جایی که رنگ آرد مورد پسندتان باشد تفت دهید.
2. مرحله دوم تهیه کاچی
سپس آرد را داخل الک ریخته تا اگر گلوله ای دارد از بین برود.
3. مرحله سوم درست کردن کاچی
دوباره آرد را به قابلمه برگردانده ادویه کاچی و کره را به آن اضافه کنید کمی تفت دهید و شکر را به همراه آب در چند مرحله بیفزایید و به خوبی مخلوط کنید تا گلوله نشود.
4. مرحله چهارم پخت کاچی زعفرانی
آنقدر کاچی را روی شعله ملایم مخلوط کنید تا مایعی یکدست و صاف و غلیظ بدست آید. حالا پودر هل، پودر گل، زعفران دم شده را اضافه کنید. درب ظرف را دم کنی بگذارید و با شعله کم اجازه دهید تا به مدت 2 دقیقه دم بکشد.
5. مرحله پنجم روش سرو کاچی
حالا درب ظرف را بردارید. کاچی به روغن افتاده را در ظرف مناسب سرو و نوش جان کنید.
مواد لازم برای آلبالو پلو زعفرانی با مرغ
1. طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ
ابتدا آلبالو ها را به همراه شکر داخل قابلمه مناسبی بریزید سپس روی حرارت بگذارید و اجازه دهید که بجوشد بعد از اینکه جوشید اجازه دهید 30 دقیقه روی حرارت کم بماند، سپس از روی حرارت برداشته و شربت آن را جدا کرده و آلبالو آماده است.
2. مرحله دوم تهیه آلبالوپلو
برنج را شسته و به همراه نمک یک ساعت خیس می کنیم و بعد داخل قابلمه آب در حال جوش ریخته بعد از اینکه برنج ها روی سطح آب آمدند برنج را آبکش می کنیم.
3. مرحله سوم پخت آلبالو پلو
ته دیگه دلخواهمان را می چینیم و از برنج و آلبالو آماده شده به صورت لایه به لایه در قابلمه ریخته و برنج را دم می گذاریم.
4. مرحله چهارم پخت البالو پلو
سینه های مرغ را به هر اندازه که دوست دارید برش دهید اگر لقمه ای باشند بهتر است. پیاز را نگینی کرده و داخل قابلمه ای به همراه روغن سرخ می کنیم طلایی که شد مرغ را به آن افزوده به همراه زعفران و خوب تفت می دهیم تا رنگ مرغ کاملا تغییر کند و یک استکان آب جوشیده اضافه می کنیم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود و در نهایت کمی پودر هل به مرغ اضافه کنید.
5. مرحله پنجم پخت آلبالو پلو
حالا کمی از برنج دم شده بر می داریم با زعفران مخلوط می کنیم. بعد برنج را داخل ظرف زیبایی ریخته و با برنج زعفرانی، خلال پسته بادام، مرغ آن را تزیین و نوش جان کنید.
نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه آلبالو پلو با مرغ خوشمزه و مجلسی
مواد لازم برای سمبوسه پیتزایی
دستور پخت سمبوسه پیتزایی
1. طرز تهیه سمبوسه پیتزایی
برای تهیه سمبوسه پیتزایی خانگی ، ابتدا فلفل دلمه ای ، قارچ و پیاز را شسته و به شکل خلالی خرد می کنیم و آماده می گذاریم.
2. مرحله دوم تهیه سمبوسه پیتزایی
نان لواش را در سایز 20*4 سانتیمتر برش داده و داخل سفره آماده می گذاریم تا خشک نشود.
3. مرحله سوم تهیه سمبوسه با مواد پیتزایی
تابه ای مناسب را روی حرارت گذاشته داخل آن روغن می ریزیم و پیاز را سرخ می کنیم؛ پیاز که طلایی شد فلفل دلمه و قارچ را اضافه کرده و کمی تفت می دهیم. حالا گوشت و ادویه را افزوده و تا پخت کامل گوشت صبر می کنیم. در نهایت سوسیس نگینی شده را افزوده اجازه می دهیم تا کاملا پخته شود؛ سپس از روی حرارت بر می داریم.
4. مرحله چهارم تهیه سمبوسه پیتزایی
حالا یک قاشق از مواد آماده شده را روی نان ریخته کمی پنیر پیتزا روی آن می گذاریم و به شکل مثلثی تا انتهای نان تا می زنیم.
5. مرحله پنجم پخت سمبوسه پیتزایی
داخل تابه ای روغن ریخته و سمبوسه های آماده شده را داخل روغن سرخ می کنیم تا کاملا طلایی شوند. سپس روی دستمال روغن گیر می گذاریم تا روغن اضافی آن خارج شود و در کنار سس کچاپ و خردل نوش جان کنید.
منبع: ببین و بپز
مواد لازم برای دلمه برگ مو
دستور پخت دلمه برگ مو
برای تهیه دلمه برگ مو ، ابتدا سبزی دلمه را شسته و بعد از خشک شدن آنها را ساطوری کنید.
2. مرحله دوم دلمه برگ مو
برنج و لپه را شسته و به صورت جداگانه داخل قابلمه ای مناسب بپزید. (برنج را کمی دان تر آبکش کنید)
3. مرحله سوم دلمه برگه مو
برای درست کردن مواد میانی دلمه برگ انگور، ابتدا پیاز را خلالی کرده و داخل ظرف مناسبی تفت می دهیم طلایی که شد گوشت و ادویه ها را افزوده تا جایی که رنگ گوشت تغییر کند و عطر مطبوعی بلند شود آنها را تفت می دهیم. حالا سبزی و نیمی از رب را اضافه کرده و دوباره تفت می دهیم و در نهایت برنج و لپه را حالا مواد میانی دلمه ما آماده است، اجازه می دهیم تا کمی خنک شود.
4. مرحله چهارم طرز پیچیدن دلمه برگ مو
قابلمه مناسبی را چرب کرده و یک لایه برگ می چینیم (به عنوان ته دیگ)، و برگ ها را روی تخته کار قرار داده و یک قاشق از مواد روی برگ ریخته و از دو سمت برگ را تا می کنیم و از یک سمت شروع به لوله کردن می کنیم. و داخل ظرف مناسب پخت قرار می دهیم. این کار را اتمام مواد ادامه می دهیم.
5. مرحله پنجم دلمه برگ مو
حالا باقی مانده رب را با آبغوره و کمی آب حل می کنیم و ادویه می زنیم روی دلمه ها می ریزیم درب قابلمه را بسته اجازه می دهیم تا دم بکشد و پخته شود.
6. مرحله ششم دلمه برگ انگور
در مرحله پایانی کار یک دلمه را تست می کنیم اگر پخته بود به آرامی داخل ظرف سرو چیده و با پیاز داغ تزیین و نوش جان کنید.
مواد لازم برای تهیه باقلوا استانبولی
طرز تهیه شربت باقلوا استانبولی
طرز تهیه شربت باقلوا
ابتدا شکر و آب را روی حرارت گذاشته تا شکر خوب حل شود و به غلظت برسد سپس گلاب و هل را اضافه می کنیم و در آخر زعفران دم کرده غلیظ را بهش اضافه می کنیم و زمان می دهیم تا خوب غلیظ شود و می گذاریم کنار تا سرد شود.
مرحله اول ( آماده سازی مواد میانی )
ابتدا پودر پسته و بادام را همراه با دارچین و هل و گلاب و شکر مخلوط می کنیم خوب میکس می کنیم تا مواد نسبتا منسجمی بدست بیاد.
مرحله دوم (پیجیدن باقلوا )
اگر از خمیر یوفکا استفاده می کنید حتما کنار دستتون یه پارچه باشه تا وقتی رول می کنید لایه دیگر زود خشک نشود. کره را آب کرده و هر لایه خمیر را خوب کره می زنیم و سپس از مواد میانی در عرض خمیر مانند تصویر قرار می دهیم. به کمک یک وردنه نازک مخصوص باقلوا را خوب رول کنید و هر رول را به کمک چاقو به برش های یک اندازه ببرید.
مرحله سوم ( پخت باقلوا )
کف ظرف مورد نظر را چرب کرده و رول های باقلوا را کنار هم بچینید و در فر از قبل گرم شده در دمای 180 درجه سانتی گراد بمدت 35 دقیقه قرار می دهیم تا خوب باقلوا ها طلایی برشته شوند. در آخر چند دقیقه گریل را روشن کرده تا روی باقلوا ها نیر کمی برشته و طلایی شود بعد از اتمام زمان پخت، باقلوا ها را از فر خارج کرده همان طور که داغ است شربت سرد را روی باقلوا ها می ریزیم و اجازه می دهیم تا شربت خوب به خورد باقلوا هامون برود و سپس با پودر پسته و یا گل تزئین می کنید.
نکات و فوت و فن های باقلوا استانبولی
منبع: غذاهای خوشمزه
متن عاشقانه بلند احساسی
دوستت داشتم و در تمام راه، ترس از دست دادنت با من بود،
تو نور صبح های روشن بودی، امید بخش ترین، قشنگ ترین، گندمزار در خشک سالی بودی،
همه ترس من از دست دادن تو بود
عشق چه بی صدا در می‌زند و بی باز شدن در داخل می‌شود
بی پایان ترین عشق من
عزیزم
سال‌هاست جاده را برای آمدنت پر از عطر یاس کرده‌ام
می‌دانستم می‌آیی و من منتظر آمدنت بودم
با فرشی از گل های زیبا و قلبی پر از شوق
آمدی و چه خوش بود آمدنت
و چه بی‌رنگ شد انتظار در نگاه زیبای تو
و من
پر از بهانه با تو بودن شدم
کاش می‌شد بهانه‌ها را جوابی شایسته داد
کاش نگاه دل فریب تو ماندگار و همیشگی بود
و من
سال‌ها از تپش قلبم برای تو قدرتمند می‌شدم
با این همه قدر دان تک تک لحظه‌های با تو بودنم
حتی اگر شایستگی ماندن در کنارت را نداشته باشم
به خود می‌بالم که با تو بودن را هر چند اندک تجربه می‌کنم
و سال‌ها خاطرم از حضور روشن تو پر نور خواهد بود
و همچنان راه از عطر حضور تو تا بی‌انتها معطر
لحظه‌های با تو بودن زیبا و فراموش ناشدنی است
و من می‌خواهم تا باز زیباترین لحظه‌ها را با تو تجربه کنم
بی‌انتها‌ترین عشق من دوستت دارم
به رسمِ “رفاقت” برایت دعاهای خوب می کنم ؛
دعا می کنم خنده هایت از تهِ دل باشد ، و غم هایت سطحی و زود گذر
دعا می کنم راه موفقیتت هموار باشد و انگیزه های صعود و پروازت ، بسیار …
دعا می کنم هیچ وقت در پیچ و تابِ زمانه ، بی پناه نباشی،
هرگز دلت نگیرد،
و چشم های روشنت، هرگز خیس و اشک آلود نباشد !
دعا می کنم عاشقِ کسی باشی ؛
که عاشقت باشد،
و کسانی کنارت باشند ؛
که تو را می فهمند و هوای دلت را دارند …
من خوشبختی ات را ، شادی ات را ، آرامشت را ؛
من آرزوهای زیبای تو را آرزو می کنم …
آرزو می کنم به معنای واقعی “زندگی کنی” …
هر بار که ذهنم مشغول میشه،
تنها به عشق و محبت تو فکر می کنم
تا روحم آسوده خاطر شه و آرامش پیدا کنه!
این قدرت عشق و محبت توئه عزیز دلم!.
ناگهان تو از راه رسیدی
و خوشبختی مانند پروانه ای بود
که پر زد و روی شانه هایم نشست
متن عاشقانه بلند غمگین
باور کن
آنقدرها هم دشوار نیست فهمیدن اینکه بعضی ها می آیند
که نمانند
نباشند
نبینند
و تــو اگر همه جهان را هم به پایشان بریزی
آنها همه بهانه های جهان را جمع می کنند
تا از بین آنها بهانه ای پیدا کنند که بروند دور شوند
که نمانند اصلا
به همین خاطر به دلت بسپار زمانی که از خستگی های دنیا پناه بردی به هر کسی
لااقل خوب فکر کن ببین از سر علاقه آمده، یا از سر … !
تا دنیایت پر نشود از دوست داشتن هایِ پر بغض
که دمار از روزگارت درآورد !
دلم تنگ است …
دلم به اندازه قفس تنگ است،
سکوت از کوچه لبریز است،
صدایم خیس و بارانی ست،
نمی دانم چرا؟
در قلب من پاییز طولانی ست …!
روزی ما دوباره کبوترهایمان را پیدا خواهیم کرد
و مهربانی دست زیبایی را خواهد گرفت
روزی که کمترین سرود
بوسه است
و هر انسان
برای هر انسان
برادری ست
روزی که دیگر درهای خانه شان را نمی بندند
قفل
افسانه ای است
و قلب
برای زندگی بس است
آیا از خودت پرسیدی عاقبت این قلب عاشق چه می شود؟؟؟
آیا از خودت سوال کردی به کدامین جرم مرا رها کردی؟؟؟
کاش لحظه رفتن اندکی صبر می کردی و به گذشته می اندیشیدی
به گذشته ای نچندان دور به روز اول آشنایی
به قسم هایی که برای هم خوردیم و به قول هایی که به هم دادیم...
تو رفتی!!!
کاش زمان رفتن تمام مهر و محبتی را که این دل ساده نسبت به تو پیدا کرده بود با خود می بردی...
کاش می دانستم صدای چه چه گنجشک ها روزی به پایان میرسد و من تنها می مانم...
تو رفتی!!!
آری تو رفتی و مرا در یخبندان بی کسی ها تنها گذاشتی!
عشق تو
شوخی قشنگی بود که خداوند با دل من کرد !
قشنگ بود امّا شوخی!!!!
حالا . . .
تو بی تقصیری !
خدای تو هم بی تقصیر است !
من تاوان اشتباه خود را پس می دهم . . . !
تمام این تنهایی
تاوان « جدّی گرفتن آن شوخی » بود
مواد لازم برای تهیه قیمه ریزه با آرد نخودچی
طرز تهیه قیمه ریزه اصفهانی مجلسی
مرحله ۱
یک عدد پیاز رنده شده و آب گرفته به اضافه گوشت چرخ کرده و نمک، فلفل، زردچوبه و آرد نخود و نعنا خشک همه را باهم مخلوط میکنیم و خوب با هم ورز میدهیم. به صورت قلقلی کرده و به مدت ۱۰-۱۵ دقیقه در یخچال استراحت میدهیم. کوفته قلقلی های آماده شده را حتما در یخچال استراحت دهیم تا هنگام سرخ شدن فرمشان تغییر نکند.
مرحله ۲
قابلمه را روی شعله متوسط گذاشته و یک قاشق غذاخوری سر پر روغن میریزم و یک عدد پیاز را رنده کرده و آب آن را گرفته و در قابلمه میریزیم و سرخ میکنیم. کمی که سرخ شد به آن زردچوبه اضافه کرده و همچنین رب گوجه فرنگی، جعفری و نعنای خورد شده و تازه را به ترکیباتمان اضافه می کنیم، خوب که سرخ شد آب جوشیده را به آن اضافه میکنیم و به مدت ۱۰- ۱۵ دقیقه درب قابلمه را گذاشته تا سس یا خورش جا بیوفتد.
مرحله ۳
کوفته ریزه ها را از یخچال درآورده و در تابه روی شعله متوسط با یک قاشق روغن سرخ میکنیم و به قابلمه ای که خورش هست اضافه میکنیم.
مرحله ۴
برای استفاده از سیب زمینی در خورش قیمه ریزه اصفهانی میتوان به دو روش استفاده کرد:
در دستور پخت سنتی سیب زمینی را بعد از پوست گرفتن و شستن، چهار برش کرده و به خورش اضافه میکردند.
میتوان سیب زمینی را به شکل مربع های کوچک خورد کرده و در روغن سرخ کرده و در کنار غذا به صورت تزئین استفاده کرد.
مرحله ۵
بعد از آماده شدن خورش قیمه ریزه اصفهانی در ظرف مناسب و مورد نظر سرو میکنیم. میتوانیم قیمه ریزه اصفهانی را با نان و یا پلو سرو کنیم.
|
| |
| وب : | |
| پیام : | |
| 2+2=: | |
| (Refresh) | |
|
متن دلخواه شما
|
|
|
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
