مواد لازم برای والک پلو

• والک    500 گرم
• برنج    4 پیمانه
• ساقه سیر    2 عدد
• روغن    به میزان لازم
• نمک    به میزان لازم

دستور پخت والک پلو مجلسی و خوشمزه تهرانی

1. طرز تهیه والک پلو یا سیرک پلو تهرانی

مرحله اول آماده سازی والک: ابتدا والک ها را پاک کرده و خوب بشویید، زمانی که رطوبت آنها کاملا از بین رفت آنها به اندازه های نیم سانتی متری خرد کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی برنج

برنج را می شوییم و داخل آن به اندازه برنج دمی آب میریزیم و روی حرارت می گذاریم.

3. مرحله سوم: افزودن سیر و والک

زمانی که 2/3 آب برنج تبخیر شد، برگ سیر و والک خرد شده را به برنج افزوده و خوب مخلوط می کینم و روی برنج دم کنی می گذاریم.

4. مرحله آخر: سرو والک پلو

والک پلو بعد از 45 تا 50 دقیقه کاملا دم شده است؛ حالا کمی روغن داغ روی برنج می ریزیم و در ظرف سرو می ریزیم و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه والک پلو

• برای طعم بهتر این غذا برگ سیر خرد شده افزوده می شود در صورت تمایل می توانید سیر را حذف کنید.
• بهتر است از روغن جامد یا کره در این غذا استفاده کنید.
• والک پلو غذایی مناسب برای گیاه خواران و وگان می باشد ولی این غذا را در کنار ماهیچه هم می توان سرو کرد.

مواد لازم برای تهیه کوفته تبریزی اصل

• سبزی کوفته ۵۰۰ گرم
• برنج ۲ لیوان
• لپه ۱ لیوان
• آلو بخارا ۱۰ عدد
• مغز گردو ۱۰ عدد
• نمک فلفل زردچوبه به میزان لازم
• پیاز ۴ عدد
• روغن مایع به میزان لازم
• آب به میزان لازم
• زرشک ۱ پیاله
• خلال نارنج ۲ قاشق غذا خوری
• تخم مرغ ۲ عدد
• رب گوجه فرنگی ۲ قاشق غذا خوری

دستور تهیه کوفته تبریزی اصل و سفت با لپه

مرحله اول: پیاز
۲ عدد از پیازها را پاک کرده و خلالی خرد کنید و حسابی سرخ کنید و برای خوشرنگ شدن پیاز داغ از زردچوبه نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: سبزی کوفته
سبزی کوفته را پاک کرده و خوب بشوئید سپس ریز خرد کرده و نصف کنید. نصف برای داخل کوفته و نصف دیگرش برای سس کوفته.

مرحله سوم: برنج و لپه
برنج و لپه را ۲ -۳ ساعت خیس کنید و به همراه نمک و روغن و آب ریخته و سپس نیم پز کنید.

مرحله چهارم: سس کوفته
۱ عدد پیاز را برداشته و پاک کنید و به صورت نگینی خرد کنید و سپس در قابلمه ای که کوفته تبریزی را می خواهید آماده کنید بریزید و روغن ریخته و روی حرارت بگذارید. تفت دهید تا پیاز کمی سرخ شود. سپس سبزی کوفته را اضافه کرده و تفت دهید تا به همراه سبزی سرخ شود. رب گوجه را به همراه ادویه ها اضافه کنید و تفت دهید تا رنگ رب باز شود. سپس به میزان ۴ لیوان آب بریزید و درب قابلمه را بگذارید و زمان دهید تا به جوش آید. خلال نارنج را در آب جذاگانه بجوشانید تا تلخی اش گرفته شود. سپس به سس اضافه کنید.

مرحله پنجم: آماده سازی کوفته تبریزی
در یک ظرف گود ۱ عدد پیاز را رنده کنید و آبش را بگیرید و تخم مرغ ها را بشکنید و سبزی کوفته را به همراه لپه و برنج و ادویه اضافه کرده و همینطور پیاز سرخ کرده (کمی را برای تزئین نگهدارید) را بزنید. سپس ورز داده تا خمیر کوفته یکدست شود و انسجام بگیرد.

مرحله ششم: فرم دادن کوفته تبریزی
کوفته را به اندازه ی یک توپ کوچک تقسیم کنید و در دست ورز دهید و پهن کنید و از آلو بخارا و مغز گردو و همینطور کمی زرشک (از زرشک برای تزئین نگهدارید) در وسط کوفته تبریزی گذاشته و کوفته را جمع کنید. برای اطمینان از باز نشدن کوفته در سس، کوفته تبریزی ها را در توری بپیچید و سر آن را با نخ ببندید.

مرحله هفتم: پایان کار
کوفته تبریزی ها را به آرامی در سس انداخته و زمان دهید تا ۳۰ دقیقه ای بجوشد و سپس درب قابلمه را نیمه باز بگذارید. به همین صورت با حرارت خیلی کم به مدت ۱ ساعت زمان دهید تا حسابی کوفته تبریزی شما جا بیفتد. سپس می توانید کوفته تبریزی اصل را در ظرف مورد نظر سرو کنید و به همراه زرشک و پیاز داغ و سبزیجات آن را تزئین کرده و نوش جان فرمائید.

نکات طلایی در تهیه کوفته تبریزی اصل

1. برای اینکه کوفته تبریزی وا نرود از توری استفاده کنید.
2. وقتی کوفته ها را در سس انداختید درب قابلمه را نگذارید زیرا با اینکه کوفته در توری است باز هم وا میرود.
3. برای خوشمزه شدن کوفته تبریزی از پیاز داغ و زرشک استفاده می شود.
4. می توانید از تخم مرغ آبپز در لای کوفته تبریزی استفاده کنید.
5. می توانید از مرغ درسته و سرخ شده در کوفته تبریزی استفاده کنید و کوفته تبریزی را درسته آماده کنید.
6. می توانید از مغز بادام نیز در سس کوفته و داخل کوفته تبریزی نیز استفاده کنید.
7. برای اینکه کوفته تبریزی خوب جا بیفتد باید حرارت کم باشد.

مواد لازم برای تهیه ماست خانگی پر چرب

• شیر پرچرب گاوی ۱ لیتر
• ماست ۲ ق غذا خوری

طرز تهیه ماست خانگی سفت بدون مایه ماست

مرحله اول : جوشاندن شیر

شیر را داخل قابلمه تمیز بریزید (ظرف مورد نظر اصلا نباید چربی داشته باشد پس حتما خوب بشورید) زیر شعله را روشن کرده و روی حرارت ملایم بگذارید تا شیر بجوشد در حین جوشیدن شیر اصلا از پای گاز نروید چون شیر یکباره سر می رود و تمام زحمات شما از بین می رود مدام هم بزنید تا شیر قل بخورد سپس شیر را داخل ظرف مورد نظر ریخته (ظروف سفالی برای تهیه ماست بهتر می باشند) و اجازه دهید خود شیر خنک شود ولی اگر خیلی عجله دارید می توانید یک ظرف پر از یخ و آب کنید و ظرف شیر را داخل آن بگذارید تا خنک شود.

مرحله دوم : اضافه کردن مایه ماست

این مرحله را می توان گفت مهم ترین مرحله ماست خانگی می باشد زیرا در کیفیت و گرفتن ماست بسیار موثر است. اگر دماسنج در منزل دارید باید دمای شیر روی ۴۵ درجه سانتی گراد یا ۱۱۹ درجه فارنهایت باشد اگر دماسنج نداشتید باید انگشت خود را داخل شیر فرو ببرید در حدی که گرمای شیر را احساس کنید ولی انگشت نسوزد در واقع نباید خیلی سرد باشد نه خیلی داغ باشد. حالا ماست را گوشه ظرف شیر اضافه کنید و به آرامی هم بزنید یا می توانید مقداری شیر را داخل کاسه ریخته و با ماست مخلوط کنید و به شیر اضافه کنید هیچ فرقی ندارد.

مرحله سوم : تهیه ماست خانگی

حالا دیگه درب ظرف مورد نظر رو میذاریم و ظرف را یه جای گرم قرار میدیم. اگر ظرف را تکان ندهید ماستی قالبی و سفت و زیبا خواهید داشت. میتونید یه پتو یا دو سه تا ملافه دور ظرف بپیچید تا جای ماست گرم تر باشد. یه راه حل خوب اینه که اگر فرتون شعله پایلوت داره بذارید داخل فر. یا اینکه ظرف رو پتو پیچ کنید یا اگر پلوپز با امکانات ماست بندی دارید می توانید در آن تهیه کنید. ماست در شرایط محیطی گرم معمولا  ۵ ساعته آماده است ولی ممکنه برای مکانهای سردتر بیشتر طول بکشد. مثلا بهتره شب تا صبح بذارید بماند که حسابی قالبی شود حالا ظرف را میذاریم توی یخچال تا خنک شود ماست خانگی ما حاضر است. نوش جان

مواد لازم برای تهیه کتلت مرغ ساده

• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• سینه مرغ ۲۵۰ گرم
• پیاز ۱ عدد
• تخم مرغ ۲ عدد
• پودر سوخاری ۱ لیوان
• نمک و فلفل سیاه، زردچوبه، ادویه کاری، پودرسیر،تخم گشنیز به مقدار لازم

طرز تهیه کتلت مرغ چرخ کرده با سیب زمینی

مرحله اول : آب پز کردن سیب زمینی

ابتدا سیب زمینی ها را شسته و داخل قابلمه بگذارید تا آبپز شود. سپس پیاز را شسته و رنده ریز بزنید و آب پیاز را کاملا بگیرید.

مرحله دوم : چرخ کردن سینه

سینه مرغ را توسط چرخ گوشت یا غذاساز چرخ کنید و با با پیاز رنده شده مخلوط کنید تا بوی زهم مرغ را بگیرد.

مرحله سوم : تهیه مایه کتلت

سیب زمینی ها را بعد از آبپز شدن رنده درشت بزنید سپس با مخلوط سینه مرغ و پیاز هم بزنید تا مواد یکدست شود سپس تمام ادویه ها را به همراه ۱ قا غذاخوری پودر سوخاری اضافه کنید و هم زده. برای اضافه کردن تخم مرغ آن را ها را یکباره اضافه نکنید چون باتوجه به سایزهای مختلف تخم مرغ ممکن است ۱ دونه تخم مرغ بخواهد پس تخم مرغ اول را اضافه کنید و مواد را ورز دهید اگر چسبندگی مواد کم بود تخم مرغ را دوم را اضافه کنید در حدی باشد که داخل دست فرم بگیرد.

مرحله چهارم : پخت کتلت مرغ

ابتدا داخل تابه روغن ریخته تا داغ شود سپس پودر سوخاری را داخل یک کاسه ریخته و از مواد کتلت به اندازه دلخواه بر میداریم و داخل پودر سوخاری خوب میغلطانیم سپس داخل روغن داغ سرخ می کنیم تا طلایی و برشته شود. کتلت مرغ ما حاضر است آن را با نان ساندویجی یا برنج میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کتلت مرغ و سیب زمینی

1. سیب زمینی را در حدی آبپز کنید که پخته شود و له و زیاد نرم نشود.
2. بعد از پخت سیب زمینی پوستش را گرفته و بگذارید ۲ ساعت تا خنک شود وگرنه کتلت خمیر می شود و همچنین باعث جذب کمتر روغن و امکان پاشیدن کتلت را بسیار کم می کند.
3. در کتلت مرغ بنا به ذائقه خود می توانید از انواع ادویه ها استفاده کنید.
4. برای عطر بیشتر می توانید به دلخواه کمی سبزی معطر اضافه کنید.
5. اگه زمان دارید بهتره مواد کتلت که آماده شد نیم ساعت روشو بپوشونید و در محیط بذارید تا کمی استراحت کنه و بعد شروع به سرخ کردن کنید...این نکته در حفظ انسجام کتلت بی تاثیر نیست و از طرفی طعم مواد کاملا به خورد هم میره و کتلت خوشمزه تر می شود.
6. فقط لایه نازکی آرد سوخاری رو کتلت مرغ باشد نه بیشتر.
7. با این میزان حدود ۲۰ عدد کتلت مرغ خواهید داشت.

مواد لازم برای مربای بالنگ

• بالنگ 1 کیلوگرم
• شکر 1 کیلوگرم
• آب 2 لیوان
• آب بالنگ گرفته و صاف شده به میزان لازم

دستور پخت مربای بالنگ خانگی شفاف خانگی خوشمزه با شکر و آب بالنگ

1.طرز تهیه مربای بالنگ خوشمزه خانگی
مرحله اول آماده سازی بالنگ: بالنگ ها را پوست بگیرید و یا با پوست به شکل دلخواه برش بزنید.

2. مرحله دوم: گرفتن تلخی بالنگ
در این مرحله بالنگ ها را داخل آب سرد ریخته و به مدت 4 روز در جای سرد قرار دهید و در این زمان هر چند ساعت آب آن را عوض کنید. یا اینکه بالنگ ها را 4 بار در آب جوش ریخته بجوشانید و آبکش کنید تا تلخی آن گرفته شود.

3. مرحله سوم: آماده سازی شهد مربا
آب و شکر را با هم مخلوط کرده و روی حرارت می گذاریم تا کاملا قوام پیدا کند.

4. مرحله چهارم: افزودن بالنگ
حالا بالنگ های تلخی گرفته شده را داخل شربت ریخته و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و حالت شیشه ای پیدا کند.

5. مرحله پنجم: افزودن آب بالنگ
مربا که کاملا پخته شد، آب بالنگ را هم می افزاییم و مربا را از روی حرارت بر می داریم.

6. مرحله آخر: سرو و نگهداری مربای بالنگ
مربای بالنگ را به مدت 24 ساعت در دمای آشپزخانه قرار دهید، اگر آب انداخت دوباره 10 دقیقه بجوشانید تا آب اضافی آن تبخیر شود و بعد داخل شیشه مناسب ریخته و در یخچال نگهداری کنید.

منبع: آشپزی خانگی

مواد لازم برای کیک ماست خانگی خوشمزه پف دار

• آرد قنادی 3 پیمانه
• ماست 1 پیمانه
• شکر 1 پیمانه
• روغن 1/2 پیمانه
• تخم مرغ 4 عدد
• بیکینگ پودر 2 قاشق چای خوری
• وانیل 1/2 قاشق چای خوری

دستور پخت کیک ماست وانیلی خوشمزه با پف زیاد با آرد قنادی

1. طرز تهیه کیک ماست خوشمزه با پف زیاد

مرحله اول آماده سازی خمیر کیک ماست: ابتدا تخم مرغ ها را داخل کاسه ای می ریزیم و به همراه شکر و وانیل به مدت 5 دقیقه با همزن خوب می زنیم تا حالت کرمی پیدا کند.

2. مرحله دوم: افزودن ماست

حالا ماست و روغن را به مواد افزوده و فقط در حد یکدست شدن مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن آرد

حالا آرد را با بیکینگ پودر مخلوط کرده و روی مواد الک می کنیم و به کمک یک لیسک مواد را کاملا به خورد یکدیگر می دهیم تا موادی یکدست حاصل شود.

4. مرحله چهارم: آماده سازی قالب کیک

قالب کیک را خوب با روغن یا کره چرب می کنیم و روی روغن را آرد پاشی می کنیم و فر را با دمای 175 درجه سانتی گراد خوب گرم می کنیم.

5. مرحله پنجم: پخت کیک با ماست

مواد کیک را داخل قالب ریخته و سطح مواد را خوب صاف می کنیم و به مدت 50 دقیقه داخل فر گرم شده می گذاریم تا کاملا پخته شود.

6. مرحله ششم: خارج کردن کیک از فر

بعد از گذشت 40 دقیقه کیک را با یک خلال چوبی تست می کنیم اگر پخته بود خمیر به خلال نمی چسبد، آن زمان کیک را از داخل فر بیرون آورده و کیک را از قالب خارج می کنیم.

7. مرحله آخر: سرو کیک ماست

حالا کیک ماست سرد شده را با انواع سس های میوه ای و یا شکلاتی تزئین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کیک با ماست

• آرد را قبل از شروع کار حتما 3 مرتبه الک کنید.
• سعی کنید تمامی مواد کاملا هم دمای محیط باشند.
• کیک را بعد از پخت از قالب خارج کنید و اجازه دهید تا کاملا خنک شود.

مواد لازم کشک و بادمجان مجلسی

• سیر ۴ حبه
• پیاز متوسط ۲ عدد
• بادمجان متوسط ۶ عدد
• کشک ۴ قاشق غذاخوری
• استاک یا عصاره قلم ۱ عدد
• روغن مایع به اندازه کافی
• مغز گردو ۳ قاشق غذاخوری
• نعناع خشک ۲ قاشق غذاخوری
• نمک و فلفل سیاه،پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه کشک و بادمجان رستورانی با گردو بدون گوشت

مرحله اول: آماده سازی بادمجان
ابتدا بادمجان ها را پوست می گیریم و می شوریم سپس در آبکش قرار می دهیم تا آب اضافی شان خارج شود ،در ادامه بادمجان ها را از وسط نصف میکنیم و روی آنها کمی نمک می پاشیم و می گذاریم تا آب اضافی آنها خارج شود و با یک دستمال تمیز روی آنها را خشک می کنیم ( پاشیدن کمی نمک روی بادمجان ها باعث جذب کمتر روغن و رفع تلخی بادمجان ها می شود ) در ادامه با کمک قلمو روی بادمجان ها کمی ماست بزنید تا روغنی کمتری جذب کند مطمئن باشید در طعم و مزه آن اصلا تاثیر ندارد در داخل تابه ای روغن میریزیم و صبر میکنیم تا داغ شود سپس بادمجان ها را در آن میچینیم تا سرخ شود و بر میگردانیم تا طرف دیگر آن نیز سرخ شود.

مرحله دوم: میکس کردن بادمجان
در ادامه با گوشت کوب دستی یا برقی خوب له می کنیم تا پوره شود.سیر و پیاز ها را پوست می گیریم و می شوریم و در تابه ای که قصد داریم کشک و بادمجان را درست کنیم مقداری روغن میریزیم و اجازه میدهیم تا کمی داغ شود.

مرحله سوم: تفت دادن پیاز و سیر
در ادامه ابتدا پیاز را با کمی فلفل سیاه و زردچوبه و پودر سیر تفت دهید سپس سیر پوره شده را اضافه کنید و هم بزنید تا عطر سیر خارج شود در ادامه بادمجان له شده را اضافه کنید.

مرحله چهارم: پخت کشک بادمجان مجلسی
عصاره گوشت را به همراه کمی آب ولرم باز کنید و داخل تابه بریزید و اجازه دهید تا با شعله کم کشک بادمجان پخته و طعم و مزه مواد به خورد هم برود.

مرحله پنجم: افزودن نعنا داغ
روی شعله کوچک شیر داغ کن را می گذاریم و حدودا ۲ قاشق روغن در آن می ریزیم و کمی صبر میکنیم تا تقریبا داغ شود سپس سیر را داخل تابه ریخته و صبر کنید تا طلایی شود سپس نعناع را داخل روغن میریزیم و هم می زنیم حدودا ۱ دقیقه و سپس از روی حرارت بر میداریم تا نسوزد سپس مقداری را به کشک بادمجون اضافه کنید و هم بزنید.

مرحله ششم: افزودن کشک
حرارت را کم میکنیم تا مواد به روغن بیفتد.کشک اگر سفت بود با کمی آب رقیق می کنیم و به تابه اضافه می کنیم و خوب هم میزنیم تا کاملا کشک با مواد مخلوط شود و در تابه را میگذاریم تا آب آن کاملا خشک شود و سپس مطمئن باشید غذا شما خوب جا افتاده است و در انتها نمک غذا را اندازه کنید و تابه را از روی حرارت تابه را بر می داریم و کشک و بادمجان را در ظرف مورد نظر می ریزیم و روی آن را با سیر داغ و پیاز داغ و نعناع داغ و گردو که کنار گذاشته بودیم تزئین میکنیم.نوش جان

نکات کلیدی در تهیه کشک بادمجان مجلسی و رستورانی

1. می توانید برای اینکه کشک بادمجان رژیمی داشته باشید بادمحان ها را روی گاز کباب کنید سپس له کنید.
2. افزودن عصاره گوشت باعث لعب بیشتر و طعم ومزه خوب به کشک بادمجان می شود.
3. میزان افزودن سیر به ذائقه شما بستگی دارد.
4. استفاده از گردو برای گرفتن طبع سرد کشک است.
5. اگر دوست دارید کشک بادمجان مجلسی تر داشته باشید کمی گوشت چرخ کرده را به همراه پیاز و رب تفت دهید و روی کشک بادمجان بریزید.
6. می توانید از زعفران دم کرده برای تزئین این غذا استفاده کنید.
7. کشک بادمجان رشتی به همین روش است با این تفاوت که در آن گوجه تفت داده شده نیز اضافه می شود.
8. نمک را بعد از افزودن کشک اضافه کنید تا کشک بادمجان به دلیل نمک کشک شور نشود.

مواد لازم برای تهیه استانبولی با مرغ

• برنج 4 پیمانه
• سینه مرغ فیله شده 400 گرم
• گوجه فرنگی 4 عدد
• سیب زمینی 3 عدد
• رب 1 ق غذا خوری
• پیاز 1 عدد بزرگ
• زعفران به مقدار لازم
• ادویه ها : فلفل سیاه ، ادویه پلویی ، زردچوبه ، ادویه کاری ، زیره سبز ، نمک ، پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه استانبولی مرغ و سیب زمینی و گوجه

مرحله اول (آماده سازی مواد )
برنج را با نمک و آب از قبل خیس کنید. در ماهیتابه پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی و سبک شود سپس بهش مرغ را اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا مرغ تغییر رنگ بدهد سپس فلفل سیاه و نمک و پودر سیر و زرد چوبه را اضافه کرده و خوب تفت می دهیم.

گوجه فرنگی را شسته و درون میکسر یا به کمک گوشکوب برقی میکس میکنیم و اگر در دسترس نداشتید رنده کنید و به مرغ اضافه کنید تا سینه مرغ خوب بپزد.

سیب زمینی ها را شسته و نگینی خرد می کنیم و با مقداری روغن سرخ می کنیم.

مرحله دوم ( پخت مواد میانی )
برنج را روی حرارت گذاشته و یکم زنده تر بر می داریم زیرا مواد پوره گوجه دارد و باعث شل شدن برنج نشود.

بعد از اینک آب پوره گوجه کشیده شد سیب زمینی سرخ کرده را اضافه می کنیم و 1 ق غذا خوری رب را برای خوش رنگ تر شدن غذا اضافه می کنیم و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ و خامی آن از بین برود سپس ادویه کاری و زیره سبز و زعفران را به موادمون اضافه می کنیم.

مرحله سوم ( دم گذاشتن برنج)
برنج را آبکش کرده و مقداری روغن کف ظرف ریخته و ته دیگ نان و یا سیب زمینی می گذاریم و برنج را طی دو مرحله می ریزیم و لا به لای برنج مواد استانبولی را می ریزیم و روش ادویه پلویی می پاچیم و برنج را دم می گذاریم. نوش جان

نکات فوت و فن های استانبولی با مرغ ساده

1. می توان از پودر گوجه فرنگی هم استفاده کرد.
2. گوجه فرنگی شوک حرارتی یا بلانچ کنید به این صورت که یک دقیقه آن را در آب جوشان قرار دهید، بلافاصله از آب بیرون آورید و به مدت 1 دقیقه در ظرفی حاوی آب و یخ قرار دهید‌ سپس پوست آن را بگیرید، رنده کنید یا آن را در مخلوط کن (غذا ساز) آسیاب کنید.
3. مقداری دارچین نیز به سلیقه می توان استفاده کرد.
4. در آخر پخت برای خوشمزه تر شدن پلو از کره یا روغن کرمانشاهی استفاده کرد.

منبع: غذاهای خوشمزه

مواد لازم برای سالاد تن ماهی

• تن ماهی 1 عدد
• خیار شور نگینی 4 عدد
• زیتون 10 عدد
• پیاز قرمز 1 عدد
• گوجه گیلاسی 5 عدد
• سس خردل 1 قاشق غذا خوری
• سس مایونز 4 قاشق غذا خوری
• روغن زیتون به میزان لازم
• آبلیمو ترش تازه به میزان لازم
• نمک، فلفل و پودر سیر به میزان لازم

طرز تهیه سالاد تن ماهی

1. طرز تهیه سالاد تن ماهی با سس مخصوص
مرحله اول آماده سازی مواد اولیه: ابتدا خیار شور را نگینی یا رنده ریز می کنیم. زیتون را از هسته جدا کرده و خرد می کنیم. پیاز قرمز را هم خلال ریز می کنیم. تن ماهی را داخل سبد ریخته و روغن آن را جدا می کنیم.

2. مرحله دوم: تهیه سس سالاد تن ماهی
ابتدا داخل کاسه بزرگی سس مایونز، سس خردل، روغن زیتون، آبلیمو ترش را داخل کاسه ای ریخته و کامل با هم مخلوط می کنیم، در نهایت فلفل را می افزاییم و مخلوط می کنیم. سس زمانی که کاملا یکدست شد آماده است.

3. مرحله سوم: تهیه سالاد تن ماهی
تن ماهی را به تکه های کوچک تری تقسیم می کنیم و داخل کاسه سس می ریزیم و خوب مخلوط می کنیم.

4. مرحله چهارم: افزودن سبزیجات
حالا پیاز، زیتون خرد شده، خیار شور را هم به باقی مواد افزوده و با دو قاشق از دو سمت طوری که مواد له نشوند خوب همه مواد را مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: سرو سالاد تن ماهی
در نهایت پودر سیر را می افزاییم و نمک سالاد را هم اندازه می کنیم و سالاد تن ماهی را به مدت 1 ساعت در یخچال قرار می دهیم تا سالاد کاملا جا بیفتد، بعد می توانید سالاد را سرو و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد تن ماهی

1. چون داخل این سالاد از مواد نشاسته ای استفاده نشده می توانید این سالاد را در کنار نان یا پاستا ساده سرو کنید.
2. سبزیجات را طبق سلیقه غذایی تان می توانید تغییر دهید.
3. برای رژیمی شدن سالاد ماست موسیر را جایگزین سس کنید.