مواد لازم برای خمیر جادویی
- آرد3 پیمانه
- شیر1 پیمانه
- تخم مرغ1 عدد
- روغن مایه6 قاشق غذا خوری
- خمیر مایه فوری1 قاشق غذا خوری
- شکر1 قاشق غذا خوری
- نمک1 قاشق چایخوری
دستور پخت خمیر جادویی
1. طرز تهیه خمیر جادویی همه کاره
ابتدا خمیر مایه و شکر را در شیر ولرم ریخته درب آن را بگذارید اجازه دهید تا عمل بیاید.
2. مرحله دوم: آماده کردن مواد خمیر
حالا مواد دیگر را که شامل نمک، تخم مرغ و روغن هست را با هم آنقدر می زنیم تا مایه ای یکدست بدست آوریم.
3. مرحله سوم: افزودن آرد به خمیر
خمیر مایه عمل آمده را به تخم مرغ ها افزوده و کم کم آرد را می افزاییم تا خمیر لطیفی بدست آوریم. و به مدت 10 دقیقه خمیر را ورز می دهیم.
4. مرحله چهارم: استراحت دادن به خمیر
حالا خمیر را در جای نسبتا گرم و تاریک به مدت 90 دقیقه استراحت می دهیم تا حجم آن دو برابر شود.
5. مرحله آخر تهیه خمیر جادویی
خمیر جادویی ما برای مصارف مختلف آماده است. فقط خمیر را قبل از کار ورز کوچکی دهید و بعد استفاده کنید.
نکات مهم و فوت و فن تهیه خمیر جادویی
- نکته مهم در عمل آوری مایه خمیر این است که شیر حتما ولرم بوده و اینکه مایه خمیر را با قاشق مخلوط نکنید همین که ظرف را تکان دهید کفایت می کند.
- ورز دادن در به عمل آمدن این خمیر کاملا موثر است؛ اگر نمی خواهید خمیر را ورز دهید 100 بار خمیر را روی میز کار بکوبید.
:: بازدید از این مطلب : 126
|
امتیاز مطلب : 0
|
تعداد امتیازدهندگان : 0
|
مجموع امتیاز : 0
عضو شوید
عضویت سریع
آمار مطالب
آمار بازدید
