مواد لازم برای بستنی سنتی

• شیر1 لیتر
• شکر500 گرم
• خامه100 گرم
• خلال پسته50 گرم
• گلاب1/2 پیمانه
• زعفران غلیظ دم شده3 قاشق غذا خوری
• ثعلب1 قاشق غذا خوری

دستور پخت بستنی سنتی خانگی با پودر ثعلب

1. طرز تهیه بستنی سنتی خانگی

ابتدا خامه را روی سطح صافی مانند یک سینی استیل بریزید و با یک کاردک یا لیسک به قطر تقریبا 2 میلیمتر پهن کنید و سینی را داخل فریزر قرار دهید.

2. مرحله دوم: جوشاندن شیر

شیر را روی حرارت بگذارید تا به جوش آید سپس زعفران و گلاب را به شیر بیفزایید.

3. مرحله سوم: افزودن ثعلب و شکر

حالا ثعلب و شکر را با هم مخلوط کره و به آرامی به شیر بیفزایید و مدام مخلوط کنید تا کمی غلیظ شود.

4. مرحله چهارم: قرار دادن مواد بستی روی یخ

مخلوط آماده شده را روی یخ بگذارید و مخلوط کنید تا خنک شود حالا که مواد کمی خنک شده مواد را داخل فریزر بگذارید.

5. مرحله پنجم: هم زدن بستنی سنتی

هر نیم ساعت بستنی را از یخچال خارج کرده مخلوط کنید و تا پنج بار این کار را ادامه دهید تا بستنی به خوبی کشدار شود.

6 . مرحله ششم: افزودن خامه به بستنی

در نهایت خامه را از فریزر خارج کنید و به وسیله چاقو خامه ها را برش داده و داخل بستنی بریزید و دوباره خوب مخلوط کنید.

7. مرحله آخر: سرو بستنی سنتی

حالا بستنی سنتی خوشمزه و خانگی را در ظرفی زیبا ریخته و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بستنی سنتی

• هر چقدر خامه موجود در بستنی بیشتر باشد خوشمزه تر می شود.
• استفاده از گلاب و زعفران با کیفیت بسیار پر اهمیت می باشد.
• خامه بستنی سنتی باید چربی 35 درصد به بالا داشته باشد.