مواد لازم برای آش سبزیجات

• لوبیا چشم بلبلی 1/2 پیمانه
• ساقه کرفس نگینی شده 2 عدد
• کدو سبز نگینی شده 2 عدد
• کلم قمری نگینی شده 1 عدد
• پیاز نگینی شده 1 عدد
• برنج نیم دانه 50 گرم
• سبزی آش 100 گرم
• روغن به میزان لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و پودر زنجبیل به میزان لازم

دستور پخت آش سبزیجات

1. طرز تهیه آش سبزیجات خوشمزه و مقوی

مرحله اول آماده سازی لوبیا چشم بلبلی: ابتدا لوبیا را پاک کرده و می شوییم و به مدت 4 ساعت خیس می کنیم و بعد از گذشت این مرحله لوبیا چشم بلبلی را به همراه کمی زرد چوبه داخل قابلمه ای ریخته و روی حرارت می گذاریم تا کاملا پخته شود.

2. مرحله دوم: تهیه آش سبزیجات

حالا داخل قابلمه ای کمی روغن می ریزیم و پیاز نگینی شده را داخل آن خوب تفت می دهیم طلایی که شد کرفس، کدو، کلم قمری، زرد چوبه، ادویه کاری و فلفل سیاه افزوده و همه مواد را با هم خوب تفت می دهیم.

3. مرحله سوم: افزودن برنج

حالا برنج شسته شده را به همراه سبزی آش به مواد در حال تفت خوردن می افزاییم و تا جایی که روی مواد پوشیده شود آب جوش می ریزیم تا برنج و سبزیجات کاملا پخته شود.

4. مرحله چهارم: افزودن لوبیا چشم بلبلی

حالا مواد کاملا پخته و کمی به غلظت رسیده است در این مرحله لوبیای چشم بلبلی را به آش می افزاییم و اجازه می دهیم تا 30 دقیقه دیگه با هم پخته و کاملا جا افتاده شود.

5. مرحله آخر: سرو آش سبزیجات

در نهایت نمک آش سبزیجات را اندازه می کنیم و داخل ظرف زیبایی ریخته و در کنار آب نارج نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه آش سبزیجات

• می توانید بعد از پخت آش آن را پوره کرده و به شکل پوره سرو کنید.
• سبزی این آش شامل (تره-جعفری-گشنیز) می باشد.
• می توانید به جای آب از عصاره گوشت استفاده کنید.