مواد لازم برای ترشی شور مخلوط خانگی خوشمزه با گل کلم و هویج

• کرفس 250 گرم
• گل کلم 250 گرم
• سیب زمینی ترشی 250 گرم
• خیار قلمی 200 گرم
• لوبیا سبز 200 گرم
• فلفل تند 100 گرم
• نمک 200 گرم
• آب 2 لیتر
• نخود آبگوشتی 20 عدد
• هویج 5 عدد
• سرکه سفید 1/2 پیمانه
• سبزی خرد شده(ترخان، شوید،جعفری و برگ کرفس) 2 پیمانه

دستور پخت ترشی شور مخلوط خانگی خوشمزه با گل کلم و هویج

طرز تهیه ترشی شور گل کلم با هویج و کرفس
مرحله اول: ابتدا لوبیا سبز، کرفس، خیار و فلفل را به سایز دلخواه برش دهید، سپس سیب زمینی ترشی، هویج را هم پوست گرفته و به سایز باقی مواد برش دهید.

مرحله دوم: خشک کردن مواد
تمامی مواد آماده شده را روی پارچه تمیز نخی پهن کنید تا زمانی که هیچ رطوبتی نداشته باشند.

مرحله سوم: آماده سازی مایع ترشی
آب و نمک را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذارید، بعد از اینکه آب به جوش آمد، سرکه را هم می افزاییم و از روی حرارت بر می داریم.

مرحله چهارم: افزودن صیفی جات به آب و نمک
تمامی مواد آماده شده را به همراه سبزی به آب، نمک و سرکه می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

مرحله آخر: نگهداری ترشی شور
حالا مواد آماده شده را داخل شیشه های درب دار تمیز و خشکی بریزید و درب آنها را ببندید و به مدت روز در محیط آشپزخانه نگه داری کنید تا کاملا جا بیفتد؛ بعد از روز ترشی ها را به جای خنک مثل یخچال منتقل کرده و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شور خانگی خوشمزه با گل کلم و کرفس

1. باید تمامی مواد مصرف شده کاملا خشک و تمیز باشند.
2. باید برای تهیه ترشی از نمک دریا استفاده کنید.
3. شیشه های ترشی باید کاملا استریل و خشک باشد.

منبع: آشپزی لذت بخش