مواد لازم برای سالاد مرغ و قارچ

• سینه مرغ    1 عدد
• پیاز    1 عدد
• خیار شور    5 عدد
• هویج    2 عدد
• فلفل دلمه ای    1 عدد
• قارچ    10 عدد
• سس مایونز    4 قاشق غذا خوری
• ماست چکیده    2 قاشق غذا خوری
• آرپا شهریه    1 پیمانه
• سیر    1 حبه
• آویشن و نمک    به میزان لازم
• ساطوری شده    به میزان لازم شوید

دستور پخت سالاد مرغ و قارچ ترکیه ای با آرپا شهریه و فلفل دلمه ای و هویج

1. طرز تهیه سالاد مرغ و قارچ ترکیه ای

مرحله اول آماده سازی مرغ: ابتدا مرغ را داخل قابلمه مناسبی بگذارید و به همراه آب، نمک و پیاز اجازه دهید تا کاملا پخته شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی سبزیجات و مرغ ریش ریش

حالا مرغ پخته را ریش ریش می کنیم. قارچ، فلفل دلمه ای ، هویج و خیار شور را نگینی ریز می کنیم و به مرغ ریش ریش شده می افزاییم.

3. مرحله سوم: آماده سازی سس سالاد مرغ مخصوص

داخل کاسه مناسبی سس مایونز، ماست، سیر رنده شده، نمک و فلفل را با هم مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند.

4. مرحله چهارم: افزودن شوید

 شوید ساطوری شده و آویشن را هم به مخلوط می افزاییم و خوب مخلوط می کنیم.

5. مرحله پنجم: آماده سازی آرپا شهریه

آرپا شهریه را داخل کمی روغن خوب تفت می دهیم، سپس دو لیوان آب به آن می افزاییم و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و دم بکشد.

6. مرحله ششم: تهیه سالاد مرغ و قارچ

کاسه ای بزرگ را در نظر می گیریم مرغ و سبزیجات آماده شده را داخل کاسه ای ریخته، آرپا شهریه را به آن می افزاییم و در نهایت سس را به سالاد افزوده و خوب مخلوط می کنیم تا مواد کاملا به سس آغشته شوند، سالاد را به مدت 1 ساعت داخل یخچال بگذارید تا مزه دار شود.

7. مرحله آخر: سرو سالاد مرغ و قارچ

حالا سالاد مرغ و قارچ ترکیه ای را داخل ظرف زیبایی ریخته و به کمک شوید و دانه های ذرت آن را تزئین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه سالاد مرغ و قارچ

• اگر آرپا شهریه در دسترس نداشتید از هر نوع پاستای ریز استفاده کنید.
• برای اینکه سالاد شما رژیمی باشد فقط از ماست و سرکه برای تهیه سس استفاده کنید.
• اگر از آرپا شهریه یا پاستا استفاده نکردید می توانید سالاد را با نان نوش جان کنید.
• اگر خواستید پاستا استفاده کنید طبق روش پخت روی پاکت پاستا عمل کنید.

مواد لازم برای بیسکویت کوکی کره ای

• کره 100 گرم
• شکر 50 گرم
• آرد سفید 110 گرم
• نشاسته ذرت 55 گرم

دستور پخت کوکی کره ای خوشمزه خانگی با آرد سفید مرحله به مرحله

1. طرز تهیه بیسکویت کره ای اسکاتلندی در خانه

مرحله اول آماده سازی خمیر بیسکویت: ابتدا کره را به همراه شکر دانه ریز داخل کاسه ای ریخته و به کمک همزن تا حدی مخلوط می کنیم تا کرمی شود.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد خشک

حالا آرد سفید، آرد نشاسته ذرت را با هم مخلوط کرده و به مواد کره ای می افزاییم و خوب ورز می دهیم تا خمیری یکدست به دست آید.

3. مرحله سوم: شکل دادن به بیسکویت ها

حالا خمیر را روی میز کار بگذارید و با وردنه به قطر 6 میلی متر باز می کنیم و با کاتر مورد نظرتان خمیر را قالب می زنیم.

4. مرحله چهارم: پخت کوکی کره ای

بیسکویت های قالب زده شده را داخل سینی مخصوص پخت می چینیم و داخل فر گرم شده با 175 درجه سانتی گراد به مدت 20 دقیقه می پزیم.

5. مرحله آخر: سرو کوکی کره ای

بیسکویت ها را بعد از پخت از داخل فر خارج کرده و با رویال آیسینگ یا شکلات ذوب شده تزئین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بیسکویت کره ای اسکاتلندی

• به دلیل متفاوت بودن دمای فر های مختلف بررسی کنید که بیسکویت کاملا پخته باشد.
• می توانید روی بیسکویت های قالب خورده، حفره ای ایجاد کنید تا بعد از پخت بتوانید آنها را با روبان تزئین کنید.
• این بیسکویت را در ظرف در بسته و جای خنک تا یک هفته می توانید نگهداری کنید.

منبع: بهترین غذاهای خانگی

مواد لازم:

• سیب زمینی پخته و له شده 2 فنجان
• تخم مرغ 1 عدد
• پیاز 1/2 فنجان
• کالباس خرد شده 1/2 فنجان
• پودر سوخاری 1/2 فنجان
• پنیر پارمزان 3/4 فنجان
• روغن برای سرخ کردن به مقدار نیاز

طرز تهیه توپک پنیری با کالباس خرد شده و پنیر

1. سیب‌زمینی‌ها را بعد از خنک شدن کامل له کنید.

2. 1 عدد تخم مرغ را درون سیب‌زمینی‌های پخته شده مخلوط کنید.

3. نمک، فلفل، ادویه و زردچوبه را اضافه کنید.

4. پیاز و کالباس و پنیر را اضافه کنید.

5. از مخلوط توپ‌هایی به اندازه گردو درست کرده و در پودر سوخاری بغلطانید.

6. توپک‌ها را درون روغن سرخ کنید.

منبع: آشپزخانه شماره یک

مواد لازم دمپختک

• برنج ۴ پیمانه
• باقالی دمپختک ۱٫۵ پیمانه
• کره ۱ قالب ۵۰ گرمی
• پیاز متوسط ۳ عدد
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی
• روغن مایع به اندازه کافی

طرز تهیه دمپختک
دو ساعت قبل از شروع آشپزی باقالی ها را به همراه مقداری آب داخل یک ظرف مناسب بریزید تا خوب خیس بخورند و نرم شوند. در مرحله اول پیازها را به صورت خلالی خرد می کنیم سپس یک قابلمه مناسب روی حرارت ملایم قرار می دهیم.

کره را به همراه کمی روغن مایع به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم کره به خوبی ذوب شود سپس پیاز خرد شده را به قابلمه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم و سبک شود. اگر از کره به تنهایی استفاده شود ممکن سات بسوزد و طعم غذا را خراب کند.

پس از اینکه پیاز نرم شد مقداری زردچوبه و فلفل سیاه اضافه می کنیم. تفت دادن را ادامه می دهیم تا زمانی که پیاز با ادویه ها یکدست شود. در ادامه باقالی را آبکشی می کنیم و به پیاز تفت داده شده اضافه می کنیم.

باقالی را هم کمی تفت می دهیم تا سرخ شود سپس یک لیوان آب اضافه می کنیم. در این مرحله حرارت را زیاد کنید تا آب به جوش بیاید سپس مجددا حرارت را ملایم کنید تا باقالی ها بپزند و آب داخل قابلمه تبخیر شود.

یک قابلمه دیگر روی حرارت قرار می دهیم و چند لیوان آب و مقداری نمک به آن اضافه می کنیم. در ادامه برنج را که از قبل خیسانده ایم به قابلمه روی حرارت اضافه می کنیم و اجازه می دهیم آب جوش بیاید تا برنج نرم شود.

زمانی که اطراف دانه های برنج نرم و مغزشان سفت بود باید برنج را آبکشی کنیم. در این مرحله برنج را آبکش می کنیم. در مرحله بعدی برنج را با باقالی مخلوط می کنیم و کنار می گذاریم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم

و مقداری روغن مایع داخلش میریزیم. ته دیگ را به سلیقه خودتان می توانید از نان لواش یا سیب زمینی حلقه شده استفاده کنید. اجازه دهید ته دیگ کمی سرخ شود سپس مخلوط برنج و باقالی را داخل قابلمه بریزید.

روی درب قابلمه یک دستمال تمیز بپیچید و اجازه دهید دمپختک به آرامی دم بکشد. حدود ۴۵ دقیقه زمان نیاز است تا دمپختک به طور کامل دم بکشد. پس از اینکه دمپختک آماده شد آنرا به هم تخم مرغ نیمرو شده سرو می کنیم.

مواد لازم برای شربت آلوئه ورا

• برگ آلوئه ورا 1 عدد
• لیمو ترش 1 عدد
• آب 4 لیوان
• عسل به میزان لازم

دستور پخت شربت آلوئه ورا خوش طعم با لیمو ترش و عسل در منزل

1. طرز تهیه شربت آلوئه ورا
مرحله اول آماده سازی آلوئه ورا: ابتدا آلوئه ورا را کاملا تمیز بشویید و پوست سبز آن را به طور کامل جدا کنید.

2. مرحله دوم: میکس کردن آلوئه ورا
آلوئه ورا را داخل مخلوط کن ریخته و یا با گوشت کوب برقی کاملا له کنید.

3. مرحله سوم: افزودن عسل و لیمو
حالا عسل و آبلیمو را به آلوئه ورا افزوده و فقط در حد مخلوط شدن میکس می کنیم.

4. مرحله چهارم: افزودن آب
مواد آماده شده را ظرف مناسبی ریخته و با آب و یخ مخلوط می کنیم.

5. مرحله آخر: سرو شربت آلوئه ورا
شربت آلوئه ورا، را داخل لیوان سرو ریخته و با تکه های لیمو سرو می کنیم.

نکات مهم و فوت و فن تهیه شربت آلوئه ورا

1. برای گرفتن تلخی آلوئه ورا آن را به مدت 5 دقیقه در آب سرد قرار دهید.
2. در این شربت می توان از تخم شربتی و یا خاکشیر هم استفاده کرد.
3. می توانید آب پرتقال را جایگزین آب لیمو کنید.

مواد لازم برای کمپوت گلابی با ماندگاری بالا

• گلابی 1 کیلوگرم
• شکر 1/5 لیوان
• آب 4 لیوان
• آب لیمو 1 قاشق چایخوری

طرز تهیه کمپوت گلابی خانگی با ماندگاری بالا

1. طرز تهیه کمپوت گلابی خوشمزه خانگی

مرحله اول آماده ساز گلابی ها: ابتدا گلابی های سالم را جدا کرده، بشویید و پوست بگیرید. می توانید برش دهید و یا به شکل کامل آن ها را طبخ کنید.

2. مرحله دوم: آماده سازی شربت کمپوت

آب و شکر را با هم مخلوط می کنیم و روی حرارت می گذاریم تا آب به جوش آید و ذرات شکر کاملا در آب حل شود.

3. مرحله سوم: افزودن گلابی به شربت

حالا گلابی ها را به شربت افزوده و اجازه می دهیم تا کاملا پخته و نرم شوند.

4. مرحله چهارم: افزودن آبلیمو

در این مرحله آب لیمو را به کمپوت گلابی بیفزایید و بعد از روی حرارت بردارید.

5. مرحله آخر: سرو کمپوت گلابی

کمپوت گلابی آماده شده را داخل ظرف زیبایی بریزید و داخل یخچال بگذارید زمانی که خنک شد نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه کمپوت گلابی درسته خانگی

1. برای تهیه این کمپوت از گلابی های زرد و تقریبا سفت تر استفاده کنید.
2. برای رنگ این کمپوت می توانید از کمی زعفران استفاده کنید.
3. برای سفید ماندن گلابی می توانید بجز پوست گرفتن گلابی آنها را به مدت 5 دقیقه داخل آب و سرکه بگذارید.

مواد لازم برای تهیه سماق پلو

• برنج ۳ پیمانه
• سماق ۵ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• گوجه فرنگی ۲ عدد
• پودر سوخاری ۲ ق غذا خوری
• زعفران به مقدار لازم
• نمک و فلفل و زردچوبه به مقدار لازم

طرز تهیه سماق پلو مجلسی با گوشت قلقلی

مرحله اول : تهیه گوشت قلقلی

ابتدا پیاز را پوست کنده و رنده ریز می زنیم و آب اضافی آن را گرفته و داخل کاسه می ریزیم سپس گوشت چرخ کرده به همراه سیر رنده شده و ادویه ها را به همراه کمی سماق و پودرسوخاری و کمی زعفران اضافه می کنیم و شروع به ورز دادن می کنیم تا خوب مسنجم شود سپس به دلخواه از مقداری گوشت برداشته و گرد می کنیم و برای بیست دقیقه داخل یخچال می گذاریم تا خودش را گرفته و در حین سرخ شدن وا نرود.

مرحله دوم : سرخ کردن گوشت قلقلی

داخل تابه کوچک روغن ریخته تا داغ شود سپس گوشت قلقلی ها را خوب سرخ می کنیم و در حین سرخ کردن آنها را زیر و رو کرده تا برشته شوند.

مرحله سوم : دم گذاشتن سماق پلو

برنج را از قبل با مقداری نمک خیس کنید و وقتی نرم شد آبکش کنید (برای داشتن ته دیگ ته چین داخل یک کاسه یک تخم را شکسته و کمی زعفران و ۲ ق غذا خوری روغن و ۱/۲ پیمانه ماست شیرین ریخته و کمی از برنج را داخل موادمون می ریزیم) (اگر دوست نداشتید از ته دیگ سیب زمینی یا نان لواش نیز می توانید استفاده کنید) سپس کف قابلمه را روغن ریخته و برنج را اضافه می کنیم و با کفگیر منسجم می کنیم سپس از برنج سفیدمون می ریزیم و روش سماق می پاشیم و گوشت قلقلی های سرخ شده را وسط برنج قرار می دهیم و روش مابقی برنج را ریخته و دم می گذاریم و در انتهای پخت کمی کره روی سماق پلو می ریزیم و در ظرف سرو به همراه گوجه های کبابی میل کنید. نوش جان

نکات کلیدی در تهیه سماق پلو با گوشت

1. برای قرمز شدن رنگ برنج می توانید کمی آب لبو را هنگام پختن برنج بهش اضافه کنید.
2. می توانید گوشت قلقلی ها را در کنار برنج سرو کنید.
3. اگر مواد گوشت قلقلی شل بود کمی آرد نخودچی اضافه کنید.
4. میزان سماق بستگی به ذائقه شما دارد می توانید بیشتر بریزید.

مواد لازم برای تهیه خورش آلو قیسی با مرغ

• مرغ (ران یا سینه) ۴ تکه
• پیاز ۲ عدد بزرگ
• آلو خوشتی ۱۰۰ گرم
• برگه زرد آلو ۵۰ گرم
• الو سیاه ۵۰ گرم
• فلفل سفید، زرد چوبه از هر کدام یک قاشق چایخوری
• زعفران غلیظ دم شده ۴ قاشق غذا خوری
• چوب دارچین ۱ عدد
• روغن و نمک به میزان لازم

دستور پخت خورش آلو قیسی شمالی با مرغ

مرحله اول آماده سازی مواد اولیه:
آلو ها را جداگانه خیس می کنیم بعد می شوریم تا شن های احتمالی از آن خارج شوند. حالا آلو ها را داخل آب خیس می کنیم و کنار می گذاریم. پیازها را برای قوام بیشتر خورشت خلالی می کنیم و داخل روغن تفت می دهیم تا کاملا طلایی و عسلی شوند.

مرحله دوم طبخ خورشت آلو قیسی:
حالا نیمی از پیاز ها را داخل ظرف طبخ غذا می ریزیم مرغ را به آن افزوده و همراه پیاز به خوبی تفت می دهیم تا رنگ مرغ ها هم تغییر کند. در این مرحله نیمی از تمام ادویه ها را اضافه می کنیم و روی مرغ آب جوشیده می ریزیم تا حدی که فقط روی مرغ ها را بگیرد درب ظرف را گذاشته و اجازه می دهیم دو سوم پخت مرغ انجام شود.

حالا داخل تابه ای باقی پیاز سرخ شده را می ریزیم و آلوها را اضافه می کنیم و با ادویه ها کاملا تفت می دهیم تا مزه ها کامل به خورد یکدیگر بروند.

در این مرحله این مخلوط آلوها را به مرغ اضافه می کنیم و می گذاریم باقی پخت انجام شود. این خورشت در نهایت باید رنگ زرد و آب غلیضی داشته باشد خورش آلو قیسی با مرغ آماده شده را به همراه یک برنج کته ایرانی سرو می کنیم. نوش جان

نکات مهم و فوت و فن های آلو قیسی با مرغ زعفرانی

1. در صورت تمایل به طعم غذای شیرین از ۲ قاشق شکر داخل غذا استفاده کنید که طعم بهشتی به این غذا می دهد.
2. چون عطر و طعم و رنگ زعفران بسیار قابل توجه است بهتره است زعفران را ساییده و در دو مرحله اول و اواخر پخت به غذا اضافه کنید.
3. اگر تمایل به مصرف زعفران نداشتید مقداری رب را با پیاز داغ تفت دهید و بعد آلو ها را اضافه کنید.
4. استفاده از چوب دارچین در این غذا به این دلیل می باشد که طعم بهتری به غذا بدهد و هم اینکه رنگ زعفران را تحت تاثیر قرار ندهد. اگر در دسترس نداشتید از پودر دارچین به مقدار کم در اواخر پخت استفاده کنید.

منبع: مهارت آشپزی

مواد لازم خورش قورمه سبزی خوشمزه

• پیاز بزرگ ۱ عدد
• لیمو عمانی ۳ عدد
• لوبیا قرمز ۲۰۰ گرم
• روغن مایع به اندازه کافی
• سبزی خورشتی ۵۰۰ گرم
• گوشت خورشتی ۴۰۰ گرم
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه خورش قورمه سبزی مجلسی با گوشت و لوبیا

مرحله اول: آماده سازی لوبیا

برای اینکه پس از مصرف خورش قورمه سبزی دچار نفخ در معده نشوید و لوبیا راحت تر بپزد ، باید از شب قبل لوبیا قرمز را درون یک کاسه آب بخیسانید و در صورت امکان دو یا سه مرتبه آبش را تعویض کنید. این کار علاوه بر اینکه نفخ لوبیا قرمز را می گیرد باعث می شود لوبیا راحت تر و سریعتر نیز پخته شود.

مرحله دوم: تفت دادن پیاز و گوشت

برای شروع آشپزی ابتدا پیاز را پوست می گیریم و به صورت ریز خرد می کنیم. یک قابلمه مناسب روی حرارت قرار می دهیم و مقداری روغن داخلش می ریزیم. پس از اینکه روغن داغ شد پیاز خرد شده را به همراه کمی زردچوبه اضافه می کنیم و کمی تفت می دهیم تا پیاز نرم شود، پس از اینکه پیاز نرم شد گوشت خورشتی را پس از شستشو به صورت قطعات یکدست خرد می کنیم و به پیاز اضافه می کنیم. تفت دادن مخلوط گوشت و پیاز را ادامه می دهیم تا رنگ تمام قسمت های گوشت تغییر کند و تقریبا سرخ شود.

مرحله سوم: جوشاندن لوبیا قرمز

یک قابلمه کوچک روی حرارت قرار دهید و مقداری آب داخلش بریزید ، حرارت را زیاد کنید تا آب سریع به جوش بیاید سپس لوبیا قرمز را به مدت ۱۵ دقیقه درون آب جوش قرار دهید تا رنگ آن گرفته شود. اگر این کار را نکنید ممکن است رنگ اولیه قرمز باعث کدر شدن رنگ خورش شود.

مرحله چهارم: افزودن لوبیا

پس از اینکار لوبیا قرمز را آبکشی کنید و به مخلوط گوشت و پیاز اضافه کنید. لوبیا قرمز را هم کمی با مخلوط گوشت و پیاز تفت می دهیم سپس چند لیوان آب جوش به قابلمه اضافه می کنیم و اجازه می دهیم گوشت و لوبیا با حرارت بسیار ملایم بپزند.

مرحله پنجم: افزودن سبزی

در مرحله بعد سبزی خورشتی را پس از تمیز کردن و شستشو به صورت ریز خرد می کنیم. سبزی را به صورت جداگانه با مقداری روغن در یک تابه مناسب می ریزیم و تفت می دهیم تا سبزی سرخ شود. هر چقدر رنگ سبزی پر رنگ تر شود در پایان کار خورش سیاه تر خواهد شد.

البته ابن کار شاید باعث زیباتر شدن خورش شود ولی باعث می شود تمام ویتامین ها و مواد معدنی درون سبزیجات از بین برود. پس از اینکه سبزی را خوب تفت دادیم به قابلمه خورش اضافه می کنیم. در این مرحله مقداری فلفل سیاه و نمک به خورش اضافه می کنیم.

مرحله ششم: پخت خورش قورمه سبزی

اگر در مراحل اولیه پخت خورش نمک اضافه کنیم باعث می شود گوشت دیرتر بپزد. لیمو عمانی را باید از قبل با چنگال سوراخ کنیم و درون یک لیوان آب قرار دهیم تا تلخی اش گرفته شود و خورش را تلخ نکند یا می توانید لیمو عمانی را از وسط به دو نیم کنید و تخم های لیمو را در بیاورید و داخل یک لیوان با آب ولرم بگذارید و روی آن یک قاشق قرار دهید تا کاملا خیس بخورد. پس از اینکه سبزی خورش چند جوش خورد لیمو عمانی را اضافه می کنیم. حالا باید اجازه دهیم تا خورش جا بیفتد و آماده سرو شود. هر چقدر خورش بیشتر روی حرارت ملایم بماند بهتر جا می افتد. اگر خورش را قبل از اینکه جا بیفتد سرو کنیم آب خورش از دیگر مواد خورش جدا می شود و ظاهر زیبایی نخواهد داشت.

نکات پخت خورش قورمه سبزی

روغن انداختن خورش

برای اینکه خورش به خوبی روغن بیندازند باید نکاتی را رعایت کرد. یکی از این نکات این است که سبزی خورشتی به خوبی سرخ شود و نکته دیگر این است که در پایان پخت خورش یک تکه یخ کوچک درون خورش بیندازید. این کار باعث شوک به سبزی خورش می شود و به روغن انداختن خورش کمک می کند.

سبزی خورش قورمه سبزی

سبزی خورشتی مخصوص قورمه سبزی متشکل از اسفناج ، شنبلیله ، تره ، گشنیز و جعفری است که به راحتی می توانید از سبزی فروشی ها تهیه کنید. تره زیادی در سبز خورشتی باعث تندی خورش و شنبلیله زیادی در سبزی خورشتی باعث تلخ شدن طعم خورشت می شود.

فوت فن های طرز تهیه خورش قورمه سبزی

1. هرچقدر سبزی خورشت قورمه سبزی ریزتر خرد شود بهتر جای می افتد در غیر این صورت هرچقدر خورش روی گاز بماند هم جا افتاده نمی شود.
2. نکته مهم در هنگام سرخ کردن سبزی این است که همان ابتدا با ریختن سبزی روغن را اضافه کنید و هم بزنید تا سبزی خوب داخل روغن سرخ شود.
3. بهتر است از سبزی تازه برای تهیه قورمه سبزی استفاده کنید.
4. هرچقدر قورمه سبزی کم آب تر و غلیظ تر شود بهتر است.
5. بنا به ذائقه و منطقه خود می توانید از لوبیا چیتی یا سفید برای تهیه این خورش استفاده کنید.
6. بهتر است از گوشت گوسفندی برای تهیه خورش قورمه استفاده کنید.
7. برای روغن بیشتر قورمه سبزی و مقوی شدن آن بهتر است از عصاره قلم استفاده کنید.

مواد لازم برای لواشک زردآلو

• زر آلو1 کیلو
• آب1 پیمانه
• نمک( در صورت تمایل)به میزان لازم

دستور پخت لواشک زردآلو خانگی با طعم عالی

1. طرز تهیه لواشک زردآلو خوشمزه و خوشرنگ خانگی

مرحله اول آماده سازی زرد آلو هاابتدا زرد آلو ها را شسته و هسته آنها را جدا کنید.

2. مرحله دوم: پخت زرد آلو ها

زرد آلو ها را داخل قابلمه ای ریخته و به همراه آب روی حرارت بگذارید.

3. مرحله سوم: افزودن نمک

حالا با حرارت کم اجازه می دهیم تا زرد آلو ها پخته و له شوند و آرام آرام به غلظت برسند و در این مرحله نمک لواشک را هم به آن می افزاییم.

4. مرحله چهارم: صاف کردن زرد آلو ها

حالا صافی را روی قابلمه ای قرار می دهیم و زرد آلو ها را به آن منتقل می کنیم و به وسیله یک ملاقه چوبی زرد آلو را از صافی عبور می دهیم.

5. مرحله پنجم: مرحله دوم پخت

حالا زرد آلویی را که از صافی عبور داده شده را دوباره روی حرارت می گذاریم و غلیظ که شد اجازه می دهیم تا خنک شود.

6. مرحله ششم: خشک کردن لواشک

روی سطح صافی که در مجاورت هوای تازه یا جایی که آفتاب باشد، سلفون پهن می کنیم و مواد لواشک را روی آن ریخته و با یک لیسک آن را نازک روی سلفون پهن می کنیم.

7. مرحله آخر: سرو و نگهداری لواشک

لواشک زرد آلو را بعد از اینکه خشک شد با همان سلفون لوله کرده و در جای خشک و خنک نگهداری کنید و نوش جان.

نکات مهم و فوت و فن تهیه لواشک زرد آلو

• مواد را کمی نازک پهن کنید تا زود خشک شود و کپک نزند.
• لواشک ها را بعد از خشک شدن به سایز مورد نظر برش دهید و سرو کنید
• طعم لواشک را با کمی نمک و شکر بنا به سلیقه تان متعادل کنید.