متن عاشقانه بهم رسیدن

و رویای ما به حقیقت پیوست، قلبهای ما به هم پیوست و زندگی آغاز شد
به تو رسیدم در اوج آسمان عشق
این بود قصه ی من و تو و سرنوشت
تو آمدی و دنیا مال من شد
همه ی انتظار و دلتنگی ها و غصه ها تمام شد
تو آمدی و عشق آمد و پیوند ما در کتاب عشق ثبت شد
باور نداشتم مال من شده ای
لحظه ای به خودم آمدم و دیدم همه زندگی ام شده ای

مثل یک معجزه ای، علت ایمان منی.
همه هان و بله هستند، شما «جان» منی.
جان من و جان تو را هر دو به هم دوخت قضا.
کاش همه یکی را در کنار خود داشته باشیم که ما «تار» باشیم و او «پود».
خوب شد به هم رسیدیم. نه، جدّاً خوب شد!
وگرنه من از کجا میفهمیدم میشود یک نفر را انقدر دوست داشت؟

مثل راهی که
هر چه می روی تمام نمی شود
مثل کتابی که
هر چه می خوانی تمام نمی شود…
دوست داشتن “تو”
بارانی ست که
هیچ وقت بند نمی آید!

من از تو
سبز می شوم
و تو از من !
به هم که گره بخوریـــــم
و بهم برسیم
بختمان باز می شود و
خوشبختی قسمتمان ...

خوشبختی من در بودن باتو است
و روز رسیدن به تو تقدیر خوشبختی من است

دوعاشقیم،
ولی در دو داستان جدا
به هم رسیدن ما خوب بود،
اگر می‌شد ....

 

 

متن عاشقانه بهم رسیدنمون مبارک

آغازی دوباره، قلبم دیگر تنها نیست؛
با تو جان گرفته است دوباره
آغازی بی پایان، مرا از غروب عشق نترسان
طلوع عشق ما، غروبی نخواهد داشت
قلب من با تو، هیچ غمی نخواهد داشت
همسر جاده ی عشق بهم رسیدنمون مبارک

 

با هم باشیم نه یک سال بلکه یک عمر
بگذار آوازه ی به هم رسیدنمون و با هم بودنمان چنان در شهر بپیچد
که روسیاه شوند آنان که
بر سر جدایی مان شرط بسته بودند .

 

تو را همین گونه که هستی میخواهم،
چون همین گونه مرا عاشق خودت کردی، همینگونه مرا اسیر عشق و محبتهایت کردی از وقتی آمدی،
آمدنت برایم یک حادثه شیرین در زندگی ام بود،
گرچه میترسیدم از پایان راه اما همسفرت شدم تا اینجا که رسیده ایم در کنار ماه….

 

درسته که فقط یک ساله با همیم،
اما عشقی که به تو دارم بیشتر از هزار ساله،
همیشه و تا ابد باهات میمونم، سالگرد به هم رسیدنمون مبارک

 

عاشقتم و دوستت دارم،
به خاطر کسی که هستی و به خاطر حس خوبی که همیشه به من میدی.
سالگرد به هم رسیدنمون مبارک.

 

متن عاشقانه وصال

 

مبهم بمان
ای معشوق بی قرار
در حس مبهم قرار با تو
حلاوتی است
که نیست حتی در وصال

 

معشوق من شعر است
و هر شعر
وقتی نوشته میشود
یک وصال است ….

 

و شاید زیباترین خاطراتِ عاشقانه
همانی ست که هیچگاه تجربه اش نکردی
همانی ست که هیچوقت به آن نرسیدی…
با من از وصال نگو..
قانونِ طبیعت این است ؛
که هر چه بیشتر برسی میگَندی،
که آنچه بیشتر برسد می‌‌گَندد!!

 

ای که نزدیکتر از جانی و
پنهان ز نگه…
هجر تو خوشترم آید
ز وصال دگران…

 

دیشب سرم به بالش ناز وصال و باز
صبحست و سیل اشک به خون شسته بالشم
پروانه را شکایتی از جور شمع نیست
عمریست در هوای تو میسوزم و خوشم

 

صبح و غزل و بوسه
و آغوش و نگاهت
روزی که چنین وصف شود،
روزِ وصال است...

 

مواد لازم برای شیرینی لوز نارگیل

• پودر نارگیل ریز 200 گرم
• شکر 250 گرم
• آب 1 پیمانه
• آبلیمو 1 قاشق غذا خوری
• خلال یا پودر پسته برای تزئین به میزان لازم

دستور پخت شیرینی لوز نارگیل

1. طرز تهیه شیرینی لوز نارگیلی سنتی یزدی

ابتدا باید شهد شیرینی را تهیه کنیم تا به وسیله شهد چسبندگی لازم را به شیرینی بدهیم.

2. مرحله دوم: تهیه شربت 

برای این کار شکر، آب را روی حرارت خیلی کم گذاشته و زمان می دهیم تا شیرینی به غلظت مناسب برسد (حدودا 15 دقیقه) در نهایت آب لیمو را می افزاییم و شهد را از روی حرارت برمی داریم.

3. مرحله سوم: افزودن پودر نارگیل

حالا پودر نارگیل را داخل کاسه ای ریخته و شهد خنک شده را به تدریج به مواد پودر نارگیل می افزاییم و مخلوط می کنیم تا بافتی چسبناک از ترکیب نارگیل و شهد به دست آید.

4. مرحله چهارم: قرار دادن لوز در یخچال

حالا داخل ظرف چهار گوشی را کمی چرب کرده و مواد آماده شده را داخل ظرف بریزید و تا جایی که ممکن است مواد را تحت فشار قرار دهید و سطح آن را کاملا صاف کنید و روی آن را با خلال پسته تزئین کرده و باز کمی فشار دهید تا از لوز جدا نشود. حالا به مدت 2 ساعت در یخچال بگذارید تا کاملا منسجم شود.

5. مرحله آخر تهیه لوز نارگیل

حالا لوز نارگیلی ز را با یک چاقوی تیز به شکل لوزی برش دهید و با احتیاط از ظرف خارج کرده و در ظرف سرو بچینید و نوش جان.

مواد لازم برای شیرینی قرابیه

• سفیده تخم مرغ    3 عدد
• بادام خام    150 گرم
• شکر    200 گرم
• وانیل    1/4 قاشق چایخوری
• بادام و پسته برای تزئین    به میزان لازم

دستور پخت شیرینی قرابیه بادام

1. طرز تهیه شیرینی قرابیه بادامی تبریزی

فر را قبل از شروع به کار روشن کنید روی 150 درجه سانتی گراد قرار دهید.

2. مرحله دوم

حالا سفیده تخم مرغ، وانیل، شکر و پودر بادام را با هم مخلوط کنید و کل مواد را با دنده ریز چرخ گوشت دو مرتبه چرخ کنید حالا خمیر آماده است اگر احساس کردید که مواد خیلی سفت است یک سفیده تخم مرغ به آن اضافه کنید و خیلی خوب مخلوط کنید.

3. مرحله سوم

داخل سینی فر را کاغذ روغنی بیندازید حالا خمیر را یا داخل قیف و ماسوره ساده بریزید و یا با اسکوپ بستنی به یک اندازه در سینی فر قرار دهد تقریبا با فاصله 1 سانتی متری.

4. مرحله چهارم

حالا قرابیه ها را با بادام و پسته خرد شده تزئین می کنیم و کمی فشار می دهیم تا به خمیر بچسبد حالا سینی شیرینی را داخل فر بگذارید و به مدت 20 تا 30 دقیقه شیرینی ها را بپزید.

5. مرحله آخر تهیه قرابیه
مراقب باشید تا قرابیه ها نسوزند و فقط دور آن ها طلایی شود حالا می توانید قرابیه بادام را نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه قرابیه

• بادام ها را با هر وسیله ای که در دسترس دارید پودر کنید یا اینکه پودر بادام تهیه کنید.
• اگر قرابیه ها بعد پخت به کاغذ روغنی چسبیده بودند پشت کاغذ روغنی را کمی آب اسپری کنید حالا به راحتی جدا می شوند.
• شیرینی قرابیه را باید در ظرف در بسته نگهداری کنید زیرا در مجاورت هوا به سرعت خشک می شود.

مواد لازم سالاد الویه ساده

• تخم مرغ ۴ عدد
• پیاز متوسط ۱ عدد
• خیارشور نصف پیمانه
• نخود فرنگی نصف پیمانه
• سینه مرغ کامل ۱ عدد
• سس مایونز به اندازه کافی
• سیب زمینی متوسط ۲ عدد
• آب لیمو ترش تازه به اندازه کافی
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد الویه مجلسی با مرغ

ابتدا سیب زمینی ها را بشویید و به همراه تخم مرغ ها داخل یک قابلمه مناسب قرار دهید ، سپس چند لیوان آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به جوش بیاید و سیب زمینی ها و تخم مرغ ها آبپز شوند.

در مرحله بعدی سینه مرغ را به همراه مقداری نمک ، زردچوبه و یک عدد پیاز داخل یک قابلمه مناسب بریزید سپس مقداری آب اضافه کنید و قابلمه را روی حرارت زیاد قرار دهید تا آب سریعتر به جوش بیاید و سینه مرغ نیز آبپز شود.

پس از اینکه تخم مرغ ها و سیب زمینی ها آبپز شدند آنها را رنده کنید و داخل یک کاسه جادار و بزرگ بریزید. مرغ را هم پس از اینکه به طور کامل پخت از قابلمه خارج کنید و به صورت ریش ریش خرد کنید سپس به کاسه حاوی سیب زمینی اضافه کنید.

خیار شور را به صورت جداگانه رنده کنید سپس پس از اینکه آب اضافی اش را گرفتید به کاسه مواد اضافه کنید. برای سالاد الویه باید از نخود فرنگی آبپز استفاده کنید ، در صورت تمایل می توانید از کنسرو نخود فرنگی آماده استفاده کنید.

نخود فرنگی را هم اضافه کنید و مواد را خوب مخلوط کنید تا یکدست شوند. در مرحله بعدی سس مایونز ، نمک ، فلفل سیاه و مقداری آبلیمو را در یک کاسه کوچک با هم مخلوط کنید سپس به مواد داخل کاسه اضافه کنید.

مواد را خوب مخلوط کنید تا کاملا یکدست شوند سپس طعم سالاد را بچشید و در صورت نیاز نمک و فلفل سیاه اضافه کنید. در پایان سالاد را چند ساعت در یخچال قرار دهید تا جا بیفتد سپس به همراه گوجه فرنگی ، خیار شور و نان سرو کنید.

نکات تهیه سالاد الویه

شور شدن سالاد

1. یکی از مشکلات رایج خانم ها در درست کردن سالاد الویه این است که بعد از اینکه سالاد آماده می شود با اینکه به مواد آن نمک زیادی نزده اند ولی سالاد خیلی شور شده است. دلیل شور شدن سالاد الویه خیارشور است.
2.  
3. قبل از رنده کردن خیارشور آنها را با آب سرد بشویید سپس داخل یک آبکش قرار دهید تا آب اضافی شان خارج شود ، پس از اینکه خیارشورها را مزه کنید و اگر هنوز طعم شوری آنها زیاد است مجددا یک بار دیگر خیارشورها را بشویید تا طعم شوری کمتر شود.

سالاد الویه قالبی

در صورتی که می خواهید سالاد الویه خود را به صورتی قالبی شکل دهید اول باید در نظر داشته باشید که باید سالاد کمی سفت تر از حالت معمولی باشد و به همین جهت نباید از سس مایونز زیادی در سالاد استفاده کنید چون باعث شل شدن یالاد می شود.

در مرحله بعدی یک کیسه فریزر را با قیچی برش بزنید و کاملا باز کنید سپس داخل قالب مورد نظرتان قرار دهید ، به صورتی که مقداری از کیسه فریزر از قالب خارج بماند تا هنگام خارج کردن سالاد از قالب دچار مشکل نشوید.

پس از قرار دادن کیسه فریزر در قالب مواد سالاد را با دقت داخل قالب بریزید و با پشت قاشق خوب فشار دهید تا سالاد تمام نقاط قالب را پر کند. پس از اینکه قالب را پر کردید آنرا به مدت ۲ ساعت در یخچال قرار دهید تا سالاد خودش را بگیرد.

پس از گذشت این زمان قالب را از یخچال خارج کنید سپس قالب را روی یک دیس یا بشقاب برگردانید و به آرامی قالب را بردارید تا سالاد از قالب خارج شود. پس از اینکار کیسه فریزر را هم به آرامی جدا کنید سپس در صورت تمایل روی سالاد را تزیین کنید.

مواد لازم اکبر جوجه با رب انار

• مرغ کوچک ۱ عدد
• لیمو ترش ۳ عدد
• پیاز ۱ عدد
• سیر ۲ حبه
• هویج ۱ عدد
• رب انار نیم پیمانه
• روغن مایع ۱ لیوان
• فلفل دلمه ای ۱ عدد
• روغن زیتون ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۲ قاشق غذاخوری
• نمک ، فلفل سیاه و زردچوبه به اندازه کافی

طرز تهیه اکبر جوجه رستورانی اصل با پوست

رستوران های اکبر جوجه برای تهیه این غذا از مرغ استفاده نمی کند و به دلیل استفاده از جوجه های کمتر از یک کیلوگرم این غذا در رستوران های اکبر جوجه خوشمزه تر می شود. به همین دلیل ابتدا ما نیاز داریم به جوجه ی ۸۰۰ یا ۹۰۰ گرمی که پوست روی آن گرفته نشده باشد.

در صورتی که جوجه پیدا نکردید می توانید از مرغ های کوچک هم استفاده کنید. مرغ را تمیز می کنیم ، مخصوصا بال ها را با دقت تمیز می کنیم و داخل شکم را کاملا خالی می کنیم و سپس مرغ را می شوییم و از وسط نصف می کنیم

و در ظرفی قرار می دهیم و ۲ عدد از لیمو ترش ها را از وسط نصف می کنیم و هسته های آن را با قاشق جدا می کنیم و با دست محکم آبشان را در کاسه ای می گیریم و سپس کمی نمک و فلفل سیاه روی آب لیمو ترش می ریزیم

و فلفل دلمه ای را خرد می کنیم و یا رنده می کنیم و با ۱ قاشق مربا خوری روغن زیتون و ۱ قاشق زعفران دم کرده به مواد اضافه می کنیم و با قاشق مواد را با هم مخلوط می کنیم و روی تمام نقاط مرغ می ریزیم و یک سلفون روی آن می کشیم

و به مدت ۴ ساعت داخل یخچال قرار می دهیم تا با مواد طعم دار شود.یک نکته مهم در این نوع غذا دست دلباز بودن در مصرف زعفران است چون تاثیر زیادی در طعم دلپذیر آن دارد.هویج را با پوست کن پوست می گیریم و آبکش می کنیم

و حلقه حلقه برش می دهیم و کنار می گذاریم. داخل قابلمه ای آب سرد می ریزیم و روی حرارت زیاد قرار می دهیم و زردچوبه،زنجبیل،فلفل سیاه و نمک را به آب می افزاییم و پیاز را پوست می گیریم و آبکش می کنیم و به ۴ قسمت تقسیم می کنیم

و با هویج خرد شده به آب اضافه می کنیم و صبر می کنیم تا آب بجوش بیاید. تا جوش آمدن آب سس جوجه را آماده می کنیم.گردو ها را رنده ریز می کنیم بخاطر اینکه لای دندان بیاد ولی اگر تمایل ندارید در سس احساس شود می توانید آسیاب کنید.

بعد سیر را پوست می گیریم و می شوییم و رنده ریز می کنیم و در کاسه ای رب انار را می ریزیم و بعد ۲ قاشق غذاخوری روغن زیتون به آن می افزاییم و سیرو گردو رنده شده نیز اضافه می کنیم و با هم مخلوط می کنیم

و برای رقیق شدن سس ۱ الی ۲قاشق زعفران دم کرده به آن اضافه می کنیم و اگر دوست داشتید می توانید کمی گلپر نیز به سس بزنید و مجددا مواد را مخلوط می کنیم و سس آماده شده را کنار می گذاریم.طعم رب انار به دلخواه شماست

ولی بهترین گزینه که همه می پسندند رب انار ملس است که استفاده می کنیم. سپس به قابلمه آب سر می زنیم اگر در حال جوش بود ۲ قاشق غذاخوری زعفران داخل آن می ریزیم و مرغ را از یخچال خارج می کنیم و در آب در حال جوش قرار می دهیم تا بپزد.

زمانیکه مرغ را در آبجوش می گذاریم آب از جوش می افتد و صبر می کنیم تا مجددا آب بجوش بیاید و زمان می گیریم از لحظه ای که آب مجددا در حال جوش است ۱۰ دقیقه که گذشت مرغ را با چنگال از قسمت داخلیش (استخوان سینه مرغ) می گیریم

و از آب خارج می کنیم تا پوست روی مرغ خراب نشود و در آبکشی قرار می دهیم تا آب اضافه آن کاملا گرفته شود. در قابلمه ای روغن سرخ کردنی به مقداری می ریزیم که مرغ در آن کاملا شناور باشد و حرارت را کم می کنیم تا روغن داغ شود.

آن وقت مرغ را از قسمت پوستش در روغن قرار می دهیم تا مغز پخت و سرخ شود. اصلا حرارت را تغییر نمی دهیم چون ما می خواهیم مرغ به مرور زمان پخته و برشته شود.کف های روی روغن را با یک قاشق در می آوریم.زمانی که مرغ طلایی شد

اگر دوست داشتید مرغ کاملا سرخ شود می توانید مرغ را از روغن خارج کنید و در سینی فر قرار دهید و به مدت ۵ الی ۶ دقیقه بگذارید در فر تا سرخ شود. اکبر جوجه آماده شده را در ظرف می گذاریم و با پلو زعفرانی و سس رب انار که آماده کردیم نوش جان کنید.

• رشته کادایف 200 گرم
• خامه صبحانه 70 گرم
• کره 50 گرم
• شیر عسل 5 قاشق غذا خوری
• زعفران دم شده 2 قاشق غذا خوری
• بستنی وانیلی 1 عدد
• پودر پسته و گردو به میزان لازم
• دم شده به میزان لازم زعفران
• پودر پسته و گردو به میزان لازم

مواد لازم برای برشتوک

• آرد گندم 350 گرم
• پودر قند 300 گرم
• آرد نخودچی 220 گرم
• کره 215 گرم
• پودر کاکائو 2 قاشق غذا خوری
• پودر هل 1 قاشق غذا خوری

مواد لازم برای تزیین برشتوک

• پودر 200 گرم
• شکلات 150 گرم
• وانیل به میزان لازم

دستور پخت برشتوک نخودچی شکلاتی بدون قالب

1. طرز تهیه برشتوک نخودچی شکلاتی

برای تهیه برشتوک نخودچی خانگی ابتدا آرد گندم را داخل تابه ای ریخته و با حرارت کم تا زمانی که بوی خامی آن از بین رود تفت می دهیم و آرد نخود را هم به همین شکل داخل تابه ای جدا گانه تفت می دهیم.

2. مرحله دوم

حالا آرد ها را با هم الک کرده داخل یک تابه می ریزیم و روغن را به آن می افزاییم و تفت می دهیم تا مواد حالت خمیری پیدا کند.

3. مرحله سوم

در این مرحله پودر قند، پودر هل و پودر کاکائو را هم افزوده و خوب مخلوط کنید.

4. مرحله چهار تهیه برشتوک

حالا خمیر را بین دو پلاستیک با وردنه باز می کنیم (به ضخامت 2 سانتی متر) و برای 30 دقیقه در یخچال می گذاریم.

5. مرحله آخر تهیه برشتوک

حالا شکلات را به روش بن ماری آب کرده و روی برشتوک ها می ریزیم و برشتوک ها را به شکل دلخواه برش می دهیم و و با پودر پسته تزئین کرده و 30 دقیقه دیگر در یخچال گذاشته و بعد داخل ظرف زیبایی چیده و نوش جان کنید.

• بادمجان5 عدد
• تخم مرغ2 عدد
• پیاز1 عدد
• نمک، فلفل، زرد چوبهبه میزان لازم
• روغن سرخ کردنیبه میزان لازم

مواد لازم برای بورانی بادمجان

• ماست چکیده    1 پیمانه
• بادمجان    1 عدد
• سیر    2 حبه
• نعنا خشک    به میزان لازم
• نمک و فلفل    به میزان لازم
• زعفران دم شده    به میزان لازم

دستور پخت بورانی بادمجان

1. طرز تهیه بورانی بادمجان کبابی

ابتدا روی بادمجان ها شیاری ایجاد می کنیم و روی حرارت گاز یا روی منقل کبابی می کنیم و بعد از کبابی شدن آنها را پوست گرفته و می کوبیم تا کاملا حالت ریش ریش پیدا کند.

2. مرحله دوم: آماده سازی مواد بورانی

حالا ماست را داخل کاسه ای ریخته، سیر رنده شده، نعنا، نمک و فلفل را به آن اضافه کرده و کاملا مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم: افزودن بادمجان

در مرحله نهایی بادمجان های سرد شده را افزوده مخلوط می کنیم و برای 1 ساعت در یخچال می گذاریم تا کاملا مزه ها ترکیب شوند.

4. مرحله آخر سرو بورانی بادمجان

حالا بورانی بادمجان را در ظرف زیبایی ریخته، روی آن را با زعفران تزئین کرده و در کنار غذا نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن تهیه بورانی بادمجان

• بادمجان ها را بلافاصله بعد از کباب کردن پوست بگیرید تا رنگ بادمجان تیره نشود.

• اگر بادمجان پر تخم بود تا جایی که ممکن است آنها را جدا کنید.

منبع: ببین و بپز

مواد لازم برای شیرینی ساق عروس

• آرد    300 گرم
• روغن    100 گرم
• پودرقند    30 گرم
• پودرهل    1/2 قاشق غذا خوری
• گلاب    1 قاشق غذا خوری
• پودر قند برای تزئین    به میزان لازم
• گردو برای مغز شیرینی    به میزان لازم

دستور پخت شیرینی ساق عروس

1. طرز تهیه شیرینی ساق عروس

برای تهیه شیرینی ساق عروس ابتدا روغن را به همراه پودر قند و پودر هل آنقدر مخلوط می کنیم تا حجیم شده و بافتی کرمی پیدا کند.

2.مرحله دوم

حالا آرد و بیکینگ پودر را روی مواد الک کرده و ورز دهید تا به خمیری منسجم تبدیل شود که هنگام شکل دادن ترک نخورد حالا داخل نایلون گذاشته و در یخچال 1 ساعت استراحت دهید.

3. مرحله سوم

در این مرحله، تکه کوچکی از خمیر برداشته داخل دست پهن کنید و میان آن یک تکه گردو گذاشته خمیر را جمع می کنیم تا درز و ترکی روی شیرینی مشخص نباشد.

4. مرحله آخر تهیه شیرینی ساق عروس

شیرینی ها را داخل سینی مخصوص پخت شیرینی چیده و در فر گرم شده با حرارت 180 درجه سانتی گراد قرار می دهیم و به مدت 30 تا 40 دقیقه می پزیم بعد از گذشت این زمان چک می کنیم اگر شیرینی مغز پخت شده بود از فر خارج کرده و داخل پودر قند می غلتانیم و با پودرقند، پودر پسته و پودر گل سرخ تزیین و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه شیرینی ساق عروس

• آرد را برای این شیرینی لطیف می باید 3 بار الک کنید.
• برای مغز این شیرینی از آجیل های شور نشده دیگر مثل بادام، پسته، فندق پودر شده هم می توانید استفاده کنید.