مواد لازم برای سیب زمینی تنوری

• سیب زمینی 1 کیلو
• روغن زیتون 2 قاشق غذا خوری
• نمک 1/2 قاشق چایخوری
• فلفل 1/2 قاشق چایخوری
• پودر سیر 1/2 قاشق چایخوری
• پودر پاپریکا 1/2 قاشق چایخوری
• زرد چوبه 1/2 قاشق چایخوری
• جوز هندی 1/4 قاشق چایخوری
• زنجبیل 1/4 قاشق چایخوری

طرز تهیه سیب زمینی تنوری رستورانی

1. مرحله اول
سیب زمینی ها را شسته و اجازه دهید خشک شوند و بنا به سلیقه با پوست یا بدون پوست به قطعات درشت تقسیم کنید.

2. مرحله دوم
حالا داخل کاسه ای روغن و تمامی ادویه ها را با هم مخلوط کنید و بعد سیب زمینی ها را داخل آن ریخته و چند دقیقه ای بگذارید تا خوب مواد به سیب زمینی ها بچسبد.

3.مرحله سوم
حالا داخل سینی مناسبی را کمی چرب کرده و سیب زمینی ها را به شکل منظم داخل سینی بچینید.

4. مرحله چهارم
سپس سیب زمینی ها را به مدت 30 تا 45 دقیقه داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه سانتی گراد بگذارید تا کاملا بپزند.

5. مرحله آخر تهیه سیب زمینی تنوری
در این مرحله، سیب زمینی تنوری خوشمزه را داخل ظرف سرو زیبایی بچینید و در کنار سس های مختلف نوش جان کنید.

مواد لازم برای سبزی پلو با ماهی

• برنج 1 کیلو

• سبزی پلویی 500 گرم

• زعفران دم شده 2
• نمک به میزان لازم
• کره یا روغن به میزان لازم

مواد مورد نیاز برای ماهی 

• ماهی قزل آلا 2 عدد
• لیموترش تازه 2 عدد
• زعفران دم شده غلیظ 4 قاشق غذا خوری
• نمک، فلفل، پودر سیر به میزان لازم
• روغن برای سرخ کردن به میزان لازم

دستور پخت سبزی پلو با ماهی

1. طرز تهیه سبزی پلو با ماهی شب عید

ابتدا برنج را شسته و به همراه نمک به مدت 2 ساعت خیس می کنیم. داخل قابلمه بزرگی آب و نمک ریخته و اجازه می دهیم تا به جوش آید.

2. مرحله دوم

حالا آب برنج را جدا کرده و برنج را داخل آب در حال جوش می ریزیم. زمانی که برنج به همراه جوشیدن آب به سطح آب آمد سبزی را به برنج افزوده و بلافاصله آبکش کنید و آب ولرم روی برنج بریزید. ته دیگ دلخواهتان را ته قابلمه چیده و سبزی پلو را که سبزی آن به طور منظم در برنج پخش شده را داخل قابلمه بریزید و زمان دهید تا برنج کاملا دم بکشد.

3. مرحله سوم طرز تهیه ماهی سبزی پلو عید

ماهی را شسته و با دستمال آشپزخانه رطوبت آن را بگیرید. حالا داخل کاسه ای نمک، فلفل، پودر سیر، آبلیمو و زعفران را مخلوط کرده و روی ماهی بریزید و زمان دهید تا ماهی مزه دار شود.

4. مرحله چهارم:  سرخ کردن ماهی

حالا داخل تابه ای مناسب با سایز ماهی روغن ریخته و اجازه دهید که خوب گرم شود. سپس ماهی ها را با احتیاط داخل تابه گذاشته و به خوبی دو سمت ماهی را تا جایی که خوب برشته و پخته شوند، سرخ کنید.

5. مرحله پنجم

در نیمه های دم شدن برنج روغن داغ شده را روی برنج بریزید تا برنج دان و مجلسی آماده شود.

6. مرحله آخر تهیه سبزی پلو با ماهی

سبزی پلو با ماهی آماده را در ظرف زیبایی ریخته و نوش جان کنید.

مواد لازم سالاد اندونزی ساده و خوشمزه

• هویج ۲ عدد
• خیارشور ۴ عدد
• ذرت نصف پیمانه
• کالباس نصف پیمانه
• کلم برگ قرمز ۱ پیمانه
• کلم برگ سفید ۲ پیمانه
• نخود فرنگی نصف پیمانه
• سس مایونز نصف پیمانه
• کشمش پلویی به اندازه دلخواه
• نمک و فلفل سیاه به اندازه کافی

طرز تهیه سالاد اندونزی رستورانی با کالباس و کشمش

ابتدا هویج ها را بخارپز می کنیم به این صورت که یک قابلمه و یک آبکش فلزی انتخاب می کنیم که آبکش کاملا در داخل قابلمه قرار نگیرد بلکه لبه های آبکش روی لبه های قابلمه بیفتد سپس در قابلمه ۱الی ۲ لیوان اب میریزیم و صبر می کنیم تا بجوش بیاید

بعد آبکش فلزی را روی قابلمه قرار می دهیم(دقت کنید آب داخل قابلمه نباید با آبکش فلزی برخورد کند چون دیگر میشود هویج آبپز نه بخار پز)و هویج ها را سالم و یا از وسط نصف می کنیم و در آبکش قرار می دهیم و در قابلمه را می گذاریم تا هویج با بخار آب قابلمه پخته شود.

ما هویج ها را بخارپز می کنیم تا فیبر موجود در آن حفظ شود.برگ کلم های سفید و قرمز را می شوییم و روی تخته ریز با برش های نازک و رشته ای خرد می کنیم و یا با رنده قسمت درشت یا ریز آن رنده می کنیم.

نازک رشته ای خرد کردن کلم ها باعث زیبا و شکیل تر شدن سالاد شما میشود. نخود فرنگی ها را اگر تازه پاک کرده اید بشورید و در قابلمه ای آب بریزید و کمی نمک بپاشد و ۱۰ دقیقه بگذارید با حرارت متوسط خوب پخته شود.

(فقط در این زمان به آن سر بزنید تا له نشوند)ذرت را نیز مانند نخود فرنگی در شیر جوش بریزید با کمی آب می گذاریم به مدت ۵ دقیقه بپزد. در کاسه ای بزرگ کلم سفید و قرمز خرد شده را به همراه ذرت و نخود فرنگی کنسروی یا پخته شده می ریزیم

و هویچ های بخار پز شده را روی مواد رنده می کنیم. خیار شورها را در ظرفی می گذاریم و با رنده قسمت متوسط و یا بزرگ آن رنده می کنیم تا در سالاد مشخص باشد و آب اضافه آن را خارج می کنیم به مواد داخل کاسه می افزاییم

و کالباس را نیز با قسمت درشت رنده می کنیم و یا روی تخته با چاقو نازک و رشته ای برش می دهیم و به همراه  کشمش پلویی به مواد سالاد اندونزی اضافه می کنیم و نمک ، فلفل سیاه و سس مایونز با مواد مخلوط می کنیم تا کاملا با سس آغشته شود

و در ظرف مورد نظر می ریزیم و سلفون می کشیم و به مدت ۱ الی ۲ ساعت در یخچال قرار می دهیم تا خنک شود.نوش جان. نکته در این نوع سالاد شما میتوانید هر کدام از این مواد را حذف کنید و جایگزین دیگری قرار دهید و مواد را کاملا با ذائقه خودتان هماهنگ کنید.

مواد لازم برای تهیه گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

• سیب زمینی ۴ عدد
• گوشت چرخ کرده ۳۵۰ گرم
• قارچ ۱۰ عدد
• رب ۱ ق غذا خوری
• پیاز ۱ عدد
• فلفل دلمه ۱ عدد
• پنیر پیتزا به مقدار لازم
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودرسیر و آویشن به مقدار لازم
• مواد لازم برای تهیه سس بشامل
• شیر ۱ لیوان
• آرد ۱ ق غذا خوری
• کره ۵۰ گرم
• فلفل سیاه و پودر سیر به مقدار لازم

طرز تهیه گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

مرحله اول ( آماده سازی سیب زمینی )
ابتدا سیب زمینی ها را شسسته و به ورقه های تقریبا نازک برش می دهیم، داخل یک قابلمه آب ریخته تا بجوش بیاد سپس سیب زمینی ها را داخل آبجوش ریخته و برای ۷-۱۰ دقیقه آنها را نیم پز می کنیم (می توان سیب زمینی ها را سرخ کرد در اون صورت گراتن چربی خواهید داشت) سیب زمینی ها را آبکش کرده و می گذاریم تا خنک شود.

مرحله دوم ( آماده سازی سس بشامل )
آرد را داخل تابه ریخته و روی حرارت ملایم خوب تفت می دهیم تا بوی خامی آرد گرفته شود ولی به هیچ عنوان آرد نباید تغییر رنگ دهد، کره را به تابه اضافه کرده و خوب تفت می دهیم تا کره و آرد به خوبی مخلوط شود، سپس شیر ولرم را به آرد و کره کم کم اضافه می کنیم و با همزن دستی یا قاشق مدام هم بزنید تا سس به غلظت مناسب برسد در حدی که رد قاشق روی سس بماند سپس در این مرحله نمک و فلفل و پودر سیر را به سس اضافه کرده و از روی حرارت بر می داریم.

مرحله سوم ( آماده سازی مواد گوشتی )
پیاز را نگینی خرد کرده و تفت می دهیم تا طلایی شود سپس گوشت چرخ کرده را اضافه می کنیم هم زده تا گوشت تغییر رنگ دهد سپس فلفل دلمه نگینی شده و قارچ ورقه شده و رب را افزوده و تفت می دهیم تا رب خوش رنگ شود و در آخر نمک و فلفل و آویشن و پودر سیر را می زنیم.

مرحله آخر
سپس یک ظرف پیرکس و یا چینی و نشکن انتخاب می کنیم و ته آن را کمی چرب می کنیم تا سیب زمینی به ته ظرف نچسبد. یک لایه سیب زمینی ورقه شده را کف پیرکس می چینیم و روی آن گوشت و قارچ و فلفل دلمه ای می ریزیم و با ته قاشق صاف می کنیم. سپس روی لایه گوشت ها، کمی سس بشامل به همراه پنیر پیتزا می ریزیم. دوباره به همین ترتیب لایه ها را تکرار می کنیم تا مواد ما تمام شوند و لایه آخر سیب زمینی باقی بماند. روی سیب زمینی لایه آخر را پر از پنیر پیتزا و کمی سس بشامل می کنیم سپس در فری که از قبل گرم کرده بودیم ظرف را بمدت ۲۵ دقیقه قرار می دهیم و در آخر گریل را روشن کرده تا سطح گراتن طلایی شود و رویش را با جعفری تزئین کنید.

نکات و فوت و فن های گراتن سیب زمینی و گوشت چرخ کرده

• می توان مایه گراتن را داخل تابه نچسب با حرارت کم روی شعله پخش کن درست کرد.
• سیب زمینی را بجای ورقه کردن می توان رنده کرد.
• پس از خارج شدن از فر کمی صبر کنید تا خنک شده سپس سرو کنید.

منبع: ببین و بپز

مواد لازم برای تهیه مرغ لا پلو با زرشک

• سینه یا ران مرغ ۲ عدد
• پیاز ۱ عدد
• نمک، فلفل، زردچوبه، پودر کاری و رزماری به میزان لازم
• برنج ۴ پیمانه
• زرشک ۳ قاشق غذاخوری
• زعفران دم کرده ۱ فنجان
• روغن مایع ۱ فنجان
• روغن نیمه جامد ۱ قاشق غذاخوری
• ماست چکیده ۱ قاشق غذاخوری
• تخم مرغ ۱ عدد
• شکر ۱ قاشق مرباخوری
• آب به میزان لازم

مراحل طرز تهیه مرغ لا پلو یا مرغ ریش ریش لای برنج

مرحله اول: مرغ

ابتدا مرغ را به همراه پیاز نگینی خرد شده و همینطور ادویه های لازم را داخل یک قابلمه قرار دهید و سپس با حرارت متوسط کمی مواد را باهم تفت دهید تا عطر ادویه ها بلند شود. کمی که مرغ  تفت داده شد و سرخ شد، به میزان ۳ لیوان آب به داخل قابلمه اضافه کنید و درب قابلمه را بگذارید تا آب به جوش آید و سپس زیر شعله را کم کنید تا مرغ به مدت ۱ ساعت پخته شود. بعد از گذشت این مدت، مرغ پخته شده را از قابلمه در بیاورید و در صورت تمایل ریش ریش کنید و دوباره به داخل آب مرغ بگذارید تا گرم بماند.

مرحله دوم: آماده سازی برنج

در این مدت زمان که مرغ در حال پخت است برنج را آماده کنید. بهتر است برنج را قبل از اینکه بپزید، کمی آن را خیس کنید. در یک قابلمه برنج را به همراه ۶ لیوان آب و ۱ قاشق غذاخوری نمک و همینطور روغن نیمه جامد بریزید. بر روی شعله گاز قرار دهید تا آب برنج تمام شود و آبکش کنید و یا می توانید مقداری آب را به همراه نمک و روغن بر روی حرارت بگذارید و به جوش آید، سپس برنج خیس خرده را به داخل آب در حال جوش اضافه نمائید و سپس برنج را آبکش فرمائید. سپس در یک ظرفی مقداری از برنج را به همراه زعفران و ماست و تخم مرغ بریزید و هم بزنید. در کف قابلمه کمی روغن بریزید و برنج زعفرانی را بریزید و پهن کنید. مرغ آماده شده را بر روی برنج زعفرانی قرار دهید و سپس برنج ساده را بریزید و درب قابلمه را دم کش انداخته و با حرارت کم زمان دهید به مدت ۴۰ دقیقه برنج دم بکشد و پس از این مدت مرغ لاپلو را به همراه زرشک و شکری که با هم کمی تفت داده اید، تزئین نمائید و نوش جان کنید.

نکات مهم در تهیه مرغ لا پلو مجلسی و خوشمزه

1. در تهیه برنج لاپلو می توانید از سینه و یا ران مرغ استفاده کنید.
2. می توانید از مرغی که اضافه از غذای قبل است استفاده نمائید.
3. در صورت تمایل می توانید از برش های سیب زمینی برای ته دیگ استفاده نمائید.
4. برای تزئین می توانید از ریش ریش های مرغ به همراه زرشک نیز استفاده کنید.
5. در صورت تمایل می توانید زرشک و خلال پسته و بادام را اماده کنید و در لای برنج به همراه مرغ قرار دهید.

مواد لازم برای شیرینی میکادو

• آرد گندم1 پیمانه
• پودر قند1 پیمانه
• روغن جامد1/2 پیمانه
• کره1/2 پیمانه
• آرد نخود چی2 قاشق غذا خوری سر صاف
• پودر کاکائو2 قاشق غذاخوری
• مغز گردو پودر شده50 گرم
• شکلات تخته ای100 گرم
• نان بستنی نازکبه میزان لازم ورق
• پودر هلبه میزان لازم
• پودر پسته و نارگیلبه میزان لازم

دستور پخت شیرینی میکادو با آرد گندم و روکش شکلاتی

1. طرز تهیه شیرینی میکادو با روکش شکلاتی

ابتدا آرد سفید و آرد نخود چی را داخل تابه ای ریخته و به مدت 15 دقیقه تفت دهید تا عطر خوبی از آرد ها بلند شود.

2. مرحله دوم اضافه کردن کره

حالا آرد ها را از روی حرارت برداشته کره و روغن را می افزاییم و کامل هم می زنیم که مایع رقیقی بدست آمد؛ پودر قند را روی مواد الک می کنیم و خوب مخلوط می کنیم.

3. مرحله سوم افزودن پودر کاکائو و پودر هل

در این مرحله پودر کاکائو، پودر هل و پودر گردو را افزوده و دوباره روی حرارت می گذاریم فقط در حدی که مواد گرم شود.

4. مرحله چهارم چیدن لایه های شیرینی میکادو

یک ورق از نان بستنی را روی میز کار گذاشته و از مواد آماده شده به وسیله یک کاردک روی نان بستنی را یک لایه نازک از مواد پوشش می دهیم و یک لایه دیگر نان بستنی روی کار گذاشته و با دست فشار کوچکی روی نان می دهیم این کار را تا اتمام پنج لایه نان تکرار می کنیم.

5. مرحله پنجم قرار دادن شیرینی در یخچال

زمانی که لایه آخر نان را گذاشتین دیگر از مواد روی آن نمی ریزیم و یک جسم سنگین روی میکادو گذاشته تا کاملا لایه های میکادو منسجم شوند و 1 ساعت در یخچال می گذاریم.

6. مرحله ششم آماده سازی روکش شکلاتی

حالا شکلات تخته ای را به شکل حرارت غیرمستقیم (بن ماری) حل می کنیم و یک لایه کامل روی میکادو ها می ریزیم و یا پودر پسته و نارگیل تزئین کرده و دوباره داخل یخچال می گذاریم تا شکلات خوب ببندند.

7. مرحله آخر تهیه میکادو

در این مرحله، میکادو ها را از یخچال خارج کرده و با یک چاقوی تیز به شکل های دلخواه برش می دهیم و داخل ظرف سرو می چینیم و نوش جان.

مواد لازم برای کوکی شکلاتی

• آرد قنادی    120 گرم

• شکر قهوه ای    150 گرم

• کره    115 گرم
• پودر کاکائو    25 گرم
• شکلات چیپسی    90 گرم
• زرده تخم مرغ    2 عدد
• بیکینگ پودر    1 قاشق چایخوری

دستور پخت کوکی شکلاتی

1. طرز تهیه کوکی کره ای شکلاتی با شکر قهوه ای
ابتدا شکر قهوه ای را با کره مخلوط می کنیم تا کاملا یکدست شوند، حالا زرده تخم مرغ افزوده و مخلوط می کنیم.

2. مرحله دوم
حالا آرد، بیکینگ پودر و پودر کاکائو را مخلوط می کنیم و یک مرتبه با هم الک می کنیم.

3. مرحله سوم
در این مرحله، آرد را به روی مواد ریخته و با لیسک کاملا مخلوط کرده زمانی که مواد خشک و خیس کاملا با هم مخلوط شدند شکلات چیپسی را هم به خمیر آماده شده اضافه می کنیم.

4. مرحله چهارم
داخل سینی فر را چرب کرده و کاغذ روغنی می اندازیم و از مواد گلوله های 30 گرمی و یا به اندازه یک گردو جدا کرده و داخل سینی می چینیم و به مدت 1 ساعت داخل یخچال استراحت می دهیم و بعد از گذشت این زمان شیرینی ها را داخل فر گرم شده با دمای 180 درجه به مدت 10 دقیقه می پزیم. امکان دارد روی سطح کوکی موقع در آوردن از فر کمی شل باشد اما بعد از سرد شدن خودش را می گیرد و بافت لطیفی پیدا می کند.

5. مرحله آخر تهیه کوکی شکلاتی
حالا کوکی ها را با شکلات آب شده یا پودر قند تزیین نوش جان کنید.

منبع: غذاهای خوشمزه

مواد لازم برای تهیه کافه گلاسه خانگی

• شیر ۴ لیوان
• قهوه آماده شده ۴ فنجان
• شکر ۴ قاشق مرباخوری
• بستنی وانیلی کوچک ۴ عدد
• پودر کاکائو ۲ قاشق غذاخوری
• خامه صبحانه نصف پاکت
• شکلات تکه ای به میزان لازم

طرز تهیه کافه گلاسه کافی شاپی با قهوه و خامه

مرحله اول: شیر

ابتدا شیر را در یک شیر جوش بریزید و روی حرارت بگذارید تا کمی ولرم شود. و کمی از شیر را برای تهیه سس شکلاتی نیز کنار بگذارید.

مرحله دوم: شکر و قهوه

شکر و قهوه آماده شده ( قهوه را به هر روشی می توانید آماده کنید یا از پودر قهوه فوری نیز استفاده نمائید به ازای هر نفر ۱قاشق مرباخوری) را به شیر اضافه کنید و هم بزنید به این ترتیب شیر قهوه شما آماده است. در یخچال بگذارید تا خنک شود.

مرحله سوم:  سس شکلات

چند تکه از شکلات را به اضافه پودر کاکائو ( کمی از پودر کاکائو برای تزئین نگه دارید) را به همراه کمی شیر روی حرارت بگذارید تا سس شکلات شما آماده شود. لیوان مورد نظر را انتخاب کنید و دیواره لیوان را با سس شکلات خط بیاندازید. سپس شیر قهوه آماده شده را داخل لیوان بریزید.

مرحله چهارم: بستنی

بستنی های وانیلی را از فریزیر در بیاورید و  هر کدام را در یک لیوان بریزید. و از تکه های شکلات هم داخل شیر قهوه اضافه کنید.

مرحله پنجم: تزئین

با کمک خامه بر روی کافه گلاسه آماده شده خامه شکوفه بزنید و با کمی پودر کاکائو کافه گلاسه آماده شده را تزئین نمائید و سپس نوش جان فرمائید.

نکته های کلیدی در تهیه کافه گلاسه کافی شاپ

1. گلاسه قهوه و کافه گلاسه تفاوتشان در بستنی آنهاست. در گلاسه قهوه از بستنی با طعم قهوه و یا شکلات نیز استفاده می کنند.
2. می توانید از مغز گردو در کافه گلاسه نیز استفاده نمائید.
3. میتوانید برای مجلسی شدن کافه گلاسه از پودر پسته برای تزئین استفاده نمائید.
4. برای شکوفه زدن خامه، خامه را داخل قیف بریزید و از ماسوره شماره ۸ شکوفه استفاده نمائید.
5.  همان طور که گفته شد قهوه را یا با استفاده از دستگاه اسپرسو آماده کنید یا از پودر قهوه فوری استفاده نمائید.
6. می توانید از میوه هایی مثل موز و توت فرنگی نیز در کافه گلاسه استفاده نمائید.

مواد لازم برای تهیه کمپوت گلابی در خانه

• گلابی ۱ کیلو
• شکر ۵۰۰ گرم
• گلاب ۱ فنجان
• آب به میزان لازم
• سرکه ۲ قاشق غذاخوری

مراحل تهیه کمپوت گلابی درسته با ماندگاری بالا

مرحله اول: آماده سازی گلابی

ابتدا گلابی ها را خوب بشوئید و آبکشی کنید. سپس می توانید گلابی را درسته و یا برش زده نیز استفاده کنید.

مرحله دوم: آب و سرکه

۲ لیوان آب و سرکه را داخل یک کاسه بریزید و گلابی را که آماده کردید را در داخل قابلمه بیاندازید. این کار باعث می شود تا رنگ گلابی ها کدر نشود. چند دقیقه زمان دهید تا گلابی ها در  آب و سرکه بماند.

مرحله سوم: آماده سازی شربت

شکر را در  ۵ لیوان آب بریزید و برروی حرارت بگذارید. هم بزنید تا آب و شکر همزمان هم گرم شود و همینطور شکر در آب حل شود.

مرحله چهارم: پخت گلابی

گلابی ها را از آب و سرکه آبکش کرده و در قابلمه شربت بریزید و زمان دهید به مدت ۳۰ دقیقه تا گلابی ها بپزد. در آخر پخت گلاب را به کمپوت گلابی اضافه کرده و سپس زیر شعله را خاموش کنید و زمان دهید تا کمپوت گلابی کم کم خنک شود. سپس می توانید کمپوت را در یخچال قرار دهید تا خنک شود و سپس نوش جان فرمائید.

نکات مهم در تهیه کمپوت گلابی خانگی

1.  اگر بخواهید شربت غلیظ تری داشته باشید، می توانید بعد از پخته شدن گلابی ها آنها را از شربت بردارید و به شربت زمان بیشتری بدهید تا غلیظ شود.
2. کمپوت را بعد از خنک شدن در یخچال قرار دهید و سپس سرو نمائید.
3. سرکه باعث جلوگیری از کدر شدن رنگ میوه می کند، پس سرکه را از دستور حذف نکنید.
4. میزان اندازه ها را با توجه به وزن گلابی تغییر دهید.
5. میزان شکر را می توانید به نسبت ذائقه ی خود تغییر دهید.

منبع: آشپزی لذت بخش

مواد لازم برای رول دارچینی

• کره    200 گرم

• آرد    4 پیمانه

• شیر    1 پیمانه
• شکر قهوه ای    2/3 پیمانه
• دارچین    1/4 پیمانه
• تخم مرغ    2 عدد
• شکر    1 قاشق غذاخوری
• خمیر مایه    1 قاشق غذا خوری

دستور پخت رول دارچینی با کرم

1. طرز تهیه رول دارچینی (سینامون رول)

ابتدا خمیر مایه را به عمل می آوریم به این صورت که خمیر مایه را به همراه شکر داخل شیر ولرم ریخته و مخلوط کنید درب آن را بگذارید و به مدت 15 دقیقه در جای گرم بگذارید تا پف کند.

2. مرحله دوم

حالا خمیر مایه به عمل آمده را به ظرف بزرگتری انتقال دهید. تخم مرغ ها و 100 گرم کره آب شده را به آن بیفزاید حالا تمام مواد را کاملا مخلوط کنید.

3. مرحله سوم

آرد را به تدریج به باقی مواد بیفزایید تا حجم آرد باعث خوابیدن پف خمیر نشود. و با یک قاشق چوبی خوب مخلوط کنید و زمانی که کل مواد با هم مخلوط شدند به مدت 5 دقیقه ورز دهید.

4. مرحله چهارم

خمیر آماده شده را داخل کاسه ای که چرب کردیم می گذاریم و روی آن را می پوشانیم و در جای تقریبا گرم 30 دقیقه استراحت می دهیم.

5. مرحله پنجم

خمیر را بعد از گذشت 1 ساعت کمی ورز می دهیم و با وردنه به قطر 2 سانتی متر به شکل مستطیل باز می کنیم.

6. مرحله ششم: تهیه مواد میانی رول دارچینی

برای مواد میانی 100 گرم کره باقی مانده را با شکر قهوه ای مخلوط می کنیم و روی خمیر باز شده به شکل یکدست می ریزیم و از یک سمت خمیر را رول می کنیم.

7. مرحله هفتم

حالا رول دارچینی را به اندازه های دلخواه به وسیله یک چاقوی تیز برش می دهیم و در سینی پخت که آن را چرب کرده و کاغذ روغنی انداخته ایم می چینیم و روی خمیر را می پوشانیم و به مدت 1 ساعت دیگر استراحت می دهیم.

8. مرحله آخر تهیه رول دارچینی

فر را روی 180 درجه سانتی گراد گرم کرده و رول دارچینی را داخل فر قرار دهید و حدودا 20 تا 30 دقیقه زمان برای پخت این رول دارچینی های زیبا لازم است. (تا جایی که که طلایی و مغز پخت شود) و نوش جان کنید.

نکات مهم و فوت و فن طرز تهیه رول دارچینی (سینامون رول)

• اگر مقداری مغز گردو هم در مرحله رول کردن اضافه کنید رول دارچینی بی نظیری را تست می کنید.

• اگر دوست دارید رول دارچینی نرم تری داشته باشید در طول زمان پخت یک کاسه آب هم داخل فر قرار دهید.